Jäävesikastanjat: Identity & Texture Guide|XMSD

Kiinalainen vesikastanja on syötävä maanalainen mukulaEleocharis dulcis, vedessä elävä sara. Se ei ole puukastanja eikä kasvitieteellinen pähkinä. Sen arvo pakasteruoassa johtuu puhtaasta vaaleasta lihasta, miedosta mausta ja rapeasta puremasta, joka voi jäädä havaittavaksi kypsennyksen jälkeen. Nämä ominaisuudet tekevät kokonaisista, viipaloiduista ja kuutioiksi leikatuista muodoista käyttökelpoisia perunoissa, kokkareiden täytteissä, kevätkääryleissä, keitoissa, valmiissa aterioissa ja aasialaisissa kasvissekoituksissa.

Luotettavalle jäädytetylle ohjelmalle yleinen nimi ei riitä. Tarvitset lajin, alkuperän, sadon kypsyyden, sipulin koon, kuorintatuloksen, prosessin tilan, värin-kontrollireitin, leikkausjakauman, kuidun, kypsennetyn rakenteen, käyttökelpoisen tuoton, turvallisuustodisteita, jäljitettävyyden, pakkaamisen ja kylmäketjun. Yhdistämme nämä vaatimukset nimettyyn lähde- ja kumppanitoimintoon ennen näytteen tai lähetyserän hyväksymistä.

Vaihdettu vihannes on vesijuuri; identiteetti vaikuttaa merkintään, allergeenien tarkasteluun, raakaluokitukseen, kuorimiseen, rakenteeseen ja saantoon.

Pikavastaus: Mitä ovat vesikastanjat?

    Eleocharis dulcistuottaa pyöristettyjä maanalaisia ​​varastomukuloita märässä maaperässä. Korjuussa on ruskea kuori, vaalea liha ja kiinteä, mehukas, rapea rakenne. Kaupallinen preparointi poistaa kuoren ja kasvukärjen, leikkaa viat ja toimittaa lihan kokonaisena tai mitoitettuina paloina. Tuotteen nimi "kiinalainen vesikastanja" auttaa erottamaan sen muista elintarvikkeista, joilla on osa nimestä.

Vesikaltrop, jota joillain markkinoilla usein kutsutaan vesikastanjaksi, kuuluuTrapaja tuottaa sarvisen hedelmän. Puukastanjat kuuluvatCastaneaja ovat todellisia kulinaarisia pähkinöitä. Australialainen bioturvallisuusmateriaali erottaa nimenomaisesti kiinalaiset vesikastanjan mukulat vesikastan hedelmistä ja siemenistä. Eritelmäsi, tariffiarvioinnin, tuotteen rekisteröinnin, ainesosailmoituksen, allergeeniarvioinnin, taideteoksen ja laboratorionäytteen on viitattava samaan hyödykkeeseen.

VicFlora ja GRIN taksonomiset tietueet tunnistavatEleocharis dulciskuten viljelty kiinalainen vesikastanja, jota käytetään ravinnoksi. Säilytä tämä tieteellinen nimi hyväksyntätiedostossa, jos yleiset nimet voivat aiheuttaa sekaannusta. Älä päättele, että jokaisella "vesikastanjaksi" kutsutulla tuotteella on sama kasvin identiteetti, kuori, muoto, koostumus, rakenne tai määräysten mukainen käsittely.

Identiteettimuutostarrat, allergeenien tarkistus ja tuontipäätökset

Nimivirhe voi kulkea koko toimitusketjun läpi. "Kastanja" yksinään voidaan lukea pähkinänä; "vesipähkinä" voi olla moniselitteinen; "Kiinalainen vesikastanja" ilman tieteellistä viittausta voidaan silti sekoittaa vesikaltropiin. Käytä hyväksyttyä kohde-markkinoiden nimeä ja säilytäEleocharis dulcistukispesifikaatiossa, toimittajailmoituksessa ja nimikepäällikössä.

Kasvitieteellinen identiteetti ei korvaa allergeeniriskin arviointia. Kiinalainen vesikastanja ei ole pähkinä, mutta toimittajalaitos voi käsitellä ilmoitettuja allergeeneja tai tuontimarkkinoilla voi olla nimeämis- ja ristiinkontakteja koskevia sääntöjä. Tarkista ainesosat, valmistuksen apuaineet, jaetut linjat, sanitaatio, toimittajien allergeenien valvonta, etikettien sanamuoto ja kohdelaki. Vältä yleismaailmallista "allergeenitonta-" lupausta, kun vain hyödykkeen identiteetti on tarkistettu.

Myös tuonti ja kasvinsuojelu voi riippua muodosta. Australian BICON-tietokanta toteaa tämän tuoreenaEleocharis dulcismukulat voivat levitä, mikä muuttaa kasvien{0}}tuontikäsittelyä. Kuorittu, lämpökäsitelty, pakastettu, purkitettu tai muuten käsitelty tuote voi kulkea eri tavalla. Vahvista kohdehyödykekoodi, kasvien -terveystila, elintarvikkeiden tuontivaatimus, prosessiilmoitus ja todistusasiakirjat tarkalle lomakkeelle.

Meidänpakastevesikastanjavalikoimanäyttää kokonaisia, viipaloituja ja kuutioiksi leikattuja kaupallisia vaihtoehtoja. Vahvistamme edelleen nimetyn tuotteen, lajin todisteet, prosessin tilan, mitat, pakkauksen ja määränpään vaatimukset tilauksellesi.

Kuorittu-kormukkavalokuva tukee ulkonäön tarkistamista, kun taas laji, prosessin tila ja jäljitettävyys vahvistavat identiteetin.

Raw Corm Maturity Asettaa kuorinnan ja koostumuksen perusviivan

Sipulin koko, kypsyys, ihon kunto, kasvuympäristö, sadonkorjuun ajoitus ja raakapito vaikuttavat tehtaan tulokseen. Hyvin pienet mukulat aiheuttavat enemmän kuorintatyötä ja pintahävikkiä kiloa kohden. Ylikypsä, vaurioitunut, kuivattu, itänyt, sairas tai rappeutunut materiaali voi aiheuttaa värimuutoksia, puumaista kudosta, leikkausta ja hylkäämistä. Suuri koko ei ole automaattisesti parempi, jos kohteena on pieni kokonainen pakkaus tai kapea noppa.

Kirjoita raaka vastaanottostandardi lajille, alkuperälle, varren halkaisijalle tai lukuvyöhykkeelle, kypsyysasteelle, terveydelle, ihon kunnosta, kärjen ja juurien kunnosta, halkeamista, mustelmista, hyönteis- tai sairausvaurioista, lahoamisesta, itämisestä, epänormaalista hajusta, tarttuvasta maaperästä, kivistä ja muusta vieraasta materiaalista. Nimeä kunkin vikaryhmän näytteen koko, mittaustyökalu, punnitusperuste ja sijoitus.

Vesiviljely saa sipulit suoraan kosketukseen märän maaperän ja veden kanssa. Lähdearviointi voi kattaa pellon tai riisilajin tunnistamisen, vesihuollon, maatalouden tuotantopanokset, lähitoiminnan, sadonkorjuutyökalut, astiat, pesuveden ja kuljetukset. Viljelytietueilla on merkitystä, kun ne selittävät torjunta-aineriskin, kontaminanttiriskin, mikrobialtistuksen, sadon tai toimitusten jatkuvuuden; yleinen tilavalokuva ei korvaa erän todisteita.

Käytännön esimerkki: lajittele raakaerä ennen sadon laskemista

Oletetaan, että määritellystä 100{8}}varsinäytteestä 71 on tervettä ja kohteen halkaisijakaistalla, 14 on terveitä, mutta pieniä, 7:ssä on leikkausta vaativia halkeamia, 5 osoittaa tummaa tai pehmeää kudosta ja 3 on rappeutumista. Älä ilmoita "85 % hyvää" yhdistämällä kohde- ja -off-kokoista materiaalia. Ennätykselliset 71 % tavoitearvosanat, 14 % palautettavissa olevat vaihtoehtoiset arvosanat, 7 % trimmaus-riski ja 8 % vakavia vikoja aiheuttavia ryhmiä. Käytä sitten sopimusrajoja ja odotettua reittiä kullekin.

Tarkista kuoritut kokonaiset mukulat halkaisijan, halkeamien, jäljellä olevan ihon, tumman kudoksen, kärjen leikkausten, pintavaurioiden ja rakenteen varalta.

Kuorinnan, ruskistumisen hallinta ja prosessin tila

Kuorinnan tulee poistaa ruskea iho, juuret, kasvukärki, vaurioitunut pinta ja kelpaamaton kudos leikkaamatta pois liiallista tervettä lihaa. Koneen asetus, terän kunto, kärjen koko, syöttösuunta ja manuaalinen viimeistely vaikuttavat pinnan uurteisiin, tasaisiin kohtiin, ihojäämiin, leikkaushäviöön ja koko-korun saantoon. Määritä jäljellä oleva ihon enimmäismäärä ja pienten kuoppien tai matalien pinnan jälkien käsittely.

Kuorittu kudos voi värjäytyä entsymaattisen ruskistumisen ja käsittelyvaurioiden seurauksena. Tuore{1}}leikattujen kiinalaisten vesikastanjojen tutkimuksessa käytetään värikoordinaatteja, fenoliaineenvaihduntaa, entsyymiaktiivisuutta ja kudosten tilaa ruskehtumisen tutkimiseen. Kaupallinen valvontareitti voi yhdistää sadonkorjuun-ja linjan ajoituksen, hellävaraisen käsittelyn, puhtaan leikkaamisen, vedenhallinnan, happialtistuksen, sallitut prosessoinnin apuaineet, lämpökäsittelyn, jäähdytyksen, kuivatuksen ja nopean jäädytyksen. Jokainen käsittelyapuaine tarvitsee lainmukaisen eritelmän ja merkintäpäätöksen.

Ilmoita, onko tarjottu pakastetuote raaka, valkaisu, kypsennetty, hapotettu tai muuten käsitelty. Sana IQF kuvaa palasten erottelua ja jäädyttämistä, ei mikrobien tappamisvaihetta tai syötävää-valmiutta{2}}. Kohdista vaaraanalyysi, prosessin validointi, mikrobikriteerit, kypsennysohjeet ja käyttötarkoitus todellisen reitin kanssa.

Codex CXS 320-2015 tarjoaa yleiset puitteet pika-pakastetuille vihanneksille: kunnollinen raaka-aine, asianmukainen pesu ja valmistelu, nopea läpäiseminen maksimaalisen jääkiteytymisen läpi ja ylläpito -18 asteessa lämpöstabiloinnin jälkeen. Koska standardissa ei ole kiinalaista -vesi-kastanjaliitettä, ostospesifikaatiossa on ilmoitettava hyödykekohtainen identiteetti, tyyli, prosessi ja viat.

Käytännön esimerkki: määritä väri tarkastustilassa

Vaalea jäätynyt noppa voi näyttää tummemmalta sulamisen jälkeen, kun pintajää katoaa, kun taas jäähtynyt viittaus voi ruskeaa pitkän tarkastelun aikana. Sovi 500 g:n näyte, valvottu valkoinen valaistus, kiinteä sulatus- tai kypsennysmenetelmä, arviointiaika, visuaalinen referenssi ja valinnainen L*a*b*-menetelmä. Tallenna yhtenäinen kerman väri, vaaleankeltainen sävy, yksittäiset ruskeat täplät, laajalle levinnyt ruskeutuminen ja tumma pehmytkudos erikseen, koska ne johtavat erilaisiin päätöksiin.

Tuomari kuoriminen ja väri nimetyn tarkastustilan, valaistuksen, ajan, vian määritelmän ja prosessihistorian avulla.

Rapeus vaatii toistuvan kypsennystestin

Kiinalaista vesikastanjaa arvostetaan, koska sen kudos voi säilyttää selkeän rapean ja kiinteän luonteensa lämmössä. Vertaisarvioitu-tutkimus aiheestaEleocharis dulcishöyrykäsittelyn aikana havaittiin mitattavissa olevia suhteita harjoitellun sensorisen terävyyden, kovuuden, leikkaus-voimakäyttäytymisen ja puhkaisu{1}}testiparametrien välillä. Se osoitti myös, että rakenne muuttuu, kun lämpöaltistus laajenee. Kaupallinen oppitunti on mitata vaadittu päätepiste, ei lupaa, että rakenne ei koskaan muutu.

Valitse testi sovelluksen ympäriltä. Mykytäyttö pilkkoo, sekoitetaan, höyrytetään ja säilytetään. Sekoitettu{2}}paisti kuumenee nopeasti. Keitto- tai retortti-ateria voi aiheuttaa pidemmän lämpökuormituksen. Standardoi palakoko, aloitustila, annos, varusteet, kastikkeen tai veden suhde, kuumennusprofiili, päätepiste, valuminen, pitoaika ja maistelulämpötila.

Arvioi erikseen alkumurtuma, rapeus, kovuus, kuituisuus, mehukkuus, jauhoisuus, sisäinen ruskistuminen, muodon säilyminen ja sivu{0}}maku. Tekstuurianalysaattori voi parantaa toistettavuutta, kun anturi, nopeus, suunta, näytteen geometria, lämpötila, replikaattien määrä ja sensorinen korrelaatio on määritelty. Instrumenttinumerot ilman sovellusrajaa eivät ole ostajan määrityksiä.

Testaa tarkka koko tai leikattu muoto aiotussa kuumennusjaksossa ja arvioi terävyyttä, kovuutta, kuitua, saantoa ja muodon säilymistä.

Määritä koko, siivu ja noppa jakeluiksi

Kokonaisille kuorituille sipulille, halkaisija- tai laskentanauhat, painon jakautuminen tarvittaessa, kärjen leikkaus, litteät leikkaukset, halkeamat, rikkoutuneet yksiköt, jäljelle jäänyt kuori, kuoppia, ruskistuminen, pehmytkudokset ja alakoon palautuminen. Määritä viipaleille halkaisija, paksuus, puoli- tai osittaiset viipaleet, katkenneet reunat, päätykappaleet ja -alueen prosenttiosuus. Määritä noppaa varten kaikki kolme ulottuvuutta, hienot, sliversit, tuplaukset, oversize, epämuodolliset palat ja reunavauriot.

Mittaa määritetty näyte massan tai lukumäärän mukaan ja ilmoittaa, mikä perusta ohjaa hyväksymistä. Keskiarvot piilottavat jakelupyrstön. 10 mm:n noppa, jonka sivun pituus on keskimäärin 10,1 mm, voi silti sisältää liikaa 6 mm:n hienoja paloja ja 15 mm:n paloja nyytitäytteeksi tai vähittäismyyntipakkaukseksi. Käytä jarrusatureita, näyttöjä tai kuva-analyysiä sovitulla menetelmällä.

Meidänkuutioitu vesikastanjatiedot osoittavat kaupallisen lomakkeen täytteitä ja valmisruokia varten, kun taas meidänvesikastanjaviipaleitatiedot tukevat koko-lohkon ja osittaisen-osion keskusteluja. Käytä mitattua näytettä lopullisen jakauman ratkaisemiseksi.

Käytännön esimerkki: mittaa noppanäyte massan mukaan

1000 g:n näyte tähtää 8–10 mm:n noppaan, jonka massa on vähintään 92 %. Lajittelussa löytyy alueelta 903 g, alle 8 mm hienojakoisia 42 g, yli 10 mm ylikokoisia 31 g, suikaleita 14 g ja tummia tai vaurioituneita paloja 10 g. -Tulosvälillä=90.3%, joten näyte ei täytä 92 %:n vaatimusta. Pidä väri/vaurioryhmä erillään mittavirheistä, kun päätät korjaustyöstä.

Mittaa kaikki kolme mittaa ja tallenna erikseen hienot, suikaleet, oversize, tummat palat, ihojäämät ja rikkoutuneet reunat erikseen.

Laske raakatarve ja käyttökustannukset

Tuoreet mukulat eivät muuta-yhdestä- julkaistuksi IQF-tuotteeksi. Raakahylkääminen, pesuhävikki, iho, juuret, kärki, kuoppia, halkeamia, vaurioituneita kudoksia, pois-koon talteenotto, hienojakoinen leikkaus, prosessin ja salaojituksen vaihto, jäätyminen, lopullinen lajittelu ja pakkaus vaikuttavat tuotantoon. Määritä punnituspisteet ja pidä päätuote, vaihtoehtoinen laatu, uudelleenkäsittely ja hävitys erillään.

Toimiva esimerkki: raa'at mukulat 20 000 kg tilaukseen

Edustavat koetiedot osoittavat, että 92 % on jäljellä raakana hyväksymisen jälkeen, 82 % kuorimisen ja leikkaamisen jälkeen, 95 % leikkaamisen ja mittalajittelun jälkeen, 96 % prosessikäsittelyn, jäähdytyksen ja kuivatuksen jälkeen ja 98 % IQF-jäädytyksen, lopputarkastuksen ja pakkaamisen jälkeen. Yhdistetty tuotto=0.92 × 0,82 × 0,95 × 0,96 × 0.98=0.674252544 eli 67,4252544 %. Tarvittavat raa'at mukulat=20,000 kg ÷ 0.674252544=29,662 kg.

Jos satoerästä saadaan vain 28 000 kg raakaa, odotettu lopputulos=28 000 × 0.674252544=18, 879 kg, joten vaje jää 1 121 kg. Päätä ajoissa, haluatko ajoittaa uudelleen, aktivoida hyväksytyn lähteen, muuttaa tyyliyhdistelmää vai jakaa lähetys. Älä vähennä kuorimista, vikojen poistamista tai turvavalvontaa painon suojaamiseksi.

Toimittaja A ilmoittaa 1,56 USD/kg toimitettuna, 97 %:n pakasteerän-hyväksynnän ja 89 %:n käyttökelpoisen kypsennetyn tuoton: 1,56 ÷ (0,97 × 0,89)=USD 1,81/kg käyttökelpoista. Toimittaja B ilmoittaa 1,63 USD/kg, 99 %:n hyväksyntä ja 94 %:n kypsennyssaanto: 1,63 ÷ (0,99 × 0,94)=USD 1,75/kg käytettävä. Korkeampi laskutushinta antaa alhaisemman testatun käyttökustannuksen.

Ravitsemus- ja terveysväitteet tarvitsevat valmiita{0}}tuotetodisteita

Kiinalainen vesikastanja sisältää vettä, hiilihydraatteja ja tärkkelystä, kuitua, proteiinia vaatimattomissa määrin, kivennäisaineita ja muita ainesosia, mutta arvot vaihtelevat alkuperän, kypsyyden, syötävän annoksen, kuorinnan, lämpökäsittelyn, valutuksen, lisättyjen ainesosien ja mittausperusteiden mukaan. Raaka--ruokapöytä ei voi automaattisesti tukea pakastettua, vaalennettua, keitettyä, valutettua tai formuloitua pakkausta.

Dokumentoi ravintoarvomerkintöjä varten tietokanta tai laboratoriolähde, lajien ja tuotteen yhteensopivuus, näytesuunnitelma, valmistustila, -100 g tai annosperuste, resepti- ja tuotoslaskelmat, pyöristys ja määränpään noudattaminen. FDA:n ravitsemustietokantoja koskevissa ohjeissa suositellaan dokumentoituja lähteitä, edustavia näytteitä ja sopivia analyysimenetelmiä. Käytä valmiin tuotteen analyysiä, kun väitteen riski tai tuotteen vaihtelu tekee yleisestä arvosta riittämättömän.

Poista sairauden-hoitoa, veren-painetta, detox-hoitoa, diureettia, keuhkojen-puhdistusta, laksatiivia, antibakteerista, luun-kehitystä ja vastaavia lääketieteellistä-tyylisiä lausuntoja, elleivät lailliset markkinaväitteet ja tuotekohtaiset todisteet tue tarkkaa sanamuotoa. Hankintaasiakirja tarvitsee mitattavissa olevan koostumuksen ja etiketin hallinnan, ei terapeuttista kansanperinnettä.

Elintarvikkeiden turvallisuus, jäljitettävyys ja julkaisutodisteet

Kartoita lähdeveden ja märän maaperän, maatalouspanosten, naapuritoimintojen, sadonkorjuutyökalujen, kuljetuksen, raakatilan, pesun, kuorimisen, leikkaamisen, prosessikäsittelyn, jäähdytyksen, altistuneiden -tuotteiden käsittelyn, jäätymisen, vieraiden-materiaalien hallinnan, pakkaamisen ja varastoinnin aiheuttamat vaarat. Määrittele torjunta-aineiden, kontaminanttien, mikrobiologisten aineiden, prosessiapu-apuaineiden ja lisäaineiden todentaminen kohdelain, käyttötarkoituksen, prosessin tilan, riskin ja toimittajahistorian perusteella.

Seuraa peltoa tai lähdekoodia, sato- tai vastaanottoerää, raakalaatua, valmistuspäivämäärää, linjaa, prosessierää, valmiskoodia, pakastettua varastointia ja lähetystä. Juokse eteen- ja taaksepäin harjoituksia kiloilla jokaisessa muuntopisteessä. Luettelo eräkoodeista, joissa ei ole massatasetta, ei voi osoittaa, onko kaikki kyseessä oleva materiaali löydetty.

Julkaisutiedosto voi sisältää laji- ja lähdeilmoituksen, laitoksen tunnistetiedot, spesifikaatiotulokset, prosessitiedot, markkinoiden edellyttämät mikrobiologiset ja kemialliset raportit, aitoustodistus, jäljitettävyys, vaatimustenvastaisuus, ravinto{0}}tietopohja, ainesosien ja allergeenien tarkistus, nettopainotulos, pakkauksen ja taideteoksen hyväksyntä, tuotteen lämpötila ja lataustodisteet. Käytä meidänsertifiointitiedotAloita asiakirjan tarkistus ja sovita sitten jokainen varmenne oikeushenkilön, toimipaikan, laajuuden, myöntäjän, standardin ja voimassaolopäivän mukaan.

Pakkaus, kylmäketju ja saapumistarkastukset

Tarkista pussin materiaali ja koko, vuoraus, sinetti, laatikon lujuus, nettopaino, koodaus, kuvitus, kuormalavan kuvio, lastaussuunnitelma, elintarvikkeiden-yhteensopivuus ja kohdemerkintä ennen tuotantoa. Vähittäismyyntipakkaukset tarvitsevat valvotun tuotteen nimeämisen, lajituen, ainesosien ja allergeenien tiedot, ravitsemuspaneelin, ruoanlaittoohjeet, viivakoodin, päivämääräkoodauksen ja yksityisten -etikettien hyväksynnän. Tarjoilupakkaukset korostavat annostelua, vähäistä paakkuuntumista, käsittelyä, kotelon kestävyyttä ja selkeää prosessin tilaa.

Säilytä pakkastila varastoimalla, lastaamalla, kuljettamalla, purkamalla ja jakelulla. Sovi tuotteen-lämpötilaraja, mittausmenetelmä, säiliön tarkastus, pyydettäessä dataloggeri, latausaika ja vastaus poikkeamiin. Lämpötilan vaihtelu voi lisätä paakkuuntumista, vapaata jäätä, kuivumista, värimuutoksia, rikkoutumista, tippumista ja rakenteen muutosta.

Tarkista saapumisen yhteydessä säiliön ja sinetin kunto, laatikot, eräkoodit, pussin sinetit, nettopaino, tuotteen lämpötila, vapaa{0}}virtaus, vapaa jää, väri, haju, koko tai leikattu jakautuminen, kuoriutuminen, ihojäämät, halkeamat, tumma kudos, vieras materiaali, ainesosan ja etiketin tunniste sekä kypsennyksen suorituskyky. Aseta kiistanalainen varasto karanteeniin ja yhdistä vaatimus tunnistettuihin näytteisiin, valokuviin, menetelmään, vaikutukseen vaikuttaviin määriin ja varastointihistoriaan.

Yhdistä pakattu pala lajiin, lähteeseen, prosessiin, erään, spesifikaatioon, lämpötilan näyttöön ja saapumiskeittotestiin.

Rakenna vertailukelpoinen Water Chestnut tarjouspyyntö

LähetäEleocharis dulcisidentiteetti, alkuperä, koko/viipale/kuutiotyyli, mitat ja jakelu, kypsyys, kuorinta- ja kuorirajat, väriviittaus, prosessitila, käyttötarkoitus, ainesosat, allergeeni- ja{0}}kontaktivaatimukset, rakennemenetelmä, virherajat, pakkaus, tilavuus, kohde, aikataulu, säilyvyys, todistukset, testit ja julkaisuasiakirjat.

Hyväksy edustava pakastettu näyte nimetyltä reitiltä. Tallenna jäädytetty tarkastus, mitta- ja vikatulokset, kypsennysmenetelmä, rapeus, kovuus, käyttökelpoinen saanto, valokuvat ja pakkaus. Määritä kirjalliset uudelleenhyväksynnän laukaisevat lajit, lähde, satojakso, kumppanilaitos, kuorintareitti, prosessin tila, leikkaus, ainesosat, pakkaus, kuvitus, ravintotiedot ja käyttötarkoitus.

Tarkennettua slice-ohjelmaa varten meidänIQF viipaloitu vesikastanjatiedot tukevat pakkaus- ja spesifikaatiokeskusteluja. Voimme verrata esittelyäsi käytettävissä olevaan lähteeseen,{1}}kumppanin kapasiteettiin, näytteisiin, asiakirjoihin ja lähetyssuunnitelmaan.

Usein kysytyt kysymykset

Onko kiinalainen vesikastanja pähkinä?

Ei.Eleocharis dulcison vedessä elävä sara ja syötävä osa on maanalainen mukula. Pidä puukastanja-, vesikastanja- ja kiinalaisvesikastanjatunnisteet erillään teknisissä tiedoissa, allergeeniarvosteluissa ja tuontitiedostoissa.

Miksi vesikastanjat pysyvät raikkaina kypsennyksen jälkeen?

Niiden kudos- ja solurakenne tukevat tyypillistä rapeaa, kiinteää purenta, vaikka lämpöaltistus, kypsyys, leikkaus, käsittely, jäädytys, sulatus ja pito vaikuttavat silti tulokseen. Hyväksy rakenne aiotulla kypsennysohjelmalla.

Mitä pakastevesikastanjamuotoja on saatavilla?

Kaupallisia muotoja ovat kokonaiset kuoritut mukulat, viipaleet ja kuutiot. Määritä halkaisija, paksuus tai kuution mitat,-alueen prosenttiosuudet, rikkoutuneet palaset, hienot osat, kuoriutumistulos, väri, viat ja kypsä rakenne.

Ovatko pakastetut vesikastanjat valmiita syötäväksi?

Ei automaattisesti. IQF kuvaa jäädytysmuotoa. Varmista, onko SKU raaka, valkaistu, kypsennetty tai muuten käsitelty, ja kohdista sitten prosessin todisteet, mikrobikriteerit, etiketin ohjeet ja käyttötarkoitus.

Mitä jäävesikastanjan hyväksyntätiedostoon kuuluu?

Sisällytä laji ja lähde, prosessin tila, spesifikaatio, hyväksytty näyte, mitat ja viat, rakennetesti, käyttökelpoinen saanto, turvallisuustodisteet, jäljitettävyys, COA, ainesosien ja allergeenien tarkistus, ravitsemusperusteet, pakkauksen hyväksyntä, lämpötilatodisteet, saapumistarkastukset ja muutosten valvonta.

Viitteet

• Victorian kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha -Eleocharis dulcis. Syötävien kiinalaisten vesikastanjasipulien taksonominen identiteetti ja viljely.
• Etelä-Australian GRIN -Eleocharis dulcis. Hyväksytty taksonomia, maantieteelliset tiedot ja ihmisten{1}}ruoan käyttö.
• Australian BICON - Kiinan vesikastanjan tuontiehdot. Tavaran eroEleocharis dulcismukulat jaTrapahedelmiä tai siemeniä.
• Ruoat - Kiinalaisen vesikastanjan rakenneominaisuudet höyrykuumennuksen aikana. Sensorinen terävyys ja kovuus, leikkaus- ja puhkaisutestit, lämpöaltistus ja mikrorakenne.
• Ruoan laatu ja turvallisuus - Tuoreiden-leikattujen kiinalaisten vesikastanjojen säilytyslaatu. Ruskistus, värin mittaus, kudosten aineenvaihdunta ja säilytys{1}}laatumenetelmät.
• Codex Alimentarius CXS 320-2015 - Vakiopakastevihanneksille. Raaka--laatu, valmistus, pikapakastus, pakastuslämpötila, hygienia ja merkintäkehys.
• US FDA - Opas tietokantojen kehittämiseen ja käyttämiseen ravintoarvomerkintöjä varten. Tuotekohtaiset-tiedot, näytteenotto, analyysimenetelmät, dokumentaatio ja etiketti-arvovastuu.