Jäädytettyjen hedelmien lämpötilaretkeily: todisteet ja käyttö

Kun jäätynyt{0}}hedelmälähetys saapuu sovittua olosuhdetta lämpimämpänä, älä vapauta sitä yhdestä anturin lukemasta äläkä hylkää sitä pelkästään tallentimen hälytyksestä. Aseta ongelmallinen varasto odotustilaan, määritä aika ja tuotepopulaatio, sovita metsuri käsittelytietueiden kanssa, kartoita kuorman lämpötilat, tarkasta avaamattomat pakkaukset ja testaa edustavia hedelmiä aiotussa sovelluksessa. Päätöksessä on liitettävä todellinen altistuminen ja epävarmuus kirjalliseen eritelmään,-elintarviketurvallisuussuunnitelmaan ja dokumentoituun valtuutukseen.

Codex kuvailee pakasteruokaa{0}}tuotteeksi, jota pidetään -18 asteessa tai kylmemmässä kylmäketjun läpi sallituin toleranssein, ja suosittelee lämpimämmän tuotteen kuljetuksen tai myynnin keskeyttämistä sen tunnistamisen ja arvioinnin ajaksi. Se on kontrollin lähtötaso, ei yleinen lupaus, että jokainen yli -18 asteen lukema on aiheuttanut vahinkoa tai että jokainen näkyvästi jäätynyt kotelo on sopiva. Hedelmät, palat, pakkaaminen, altistuksen kesto ja jatkokäyttö muuttavat seurausta.

    Pakastettu{0}}hedelmävalikoimammesisältää kokonaisia ​​marjoja, viipaleita, kuutiota ja paloja, joiden pinta-ala ja hauraus vaihtelevat. Siksi tutkimme tapahtumaa nimetyn erän ja hyväksytyn käytön ympärillä sen sijaan, että määrittäisimme luokalle yhden yleisen lämpötilan{1}}toleranssin.

Aloita hallitulla pitolla, älä johtopäätöksellä

Ensimmäinen toimenpide on hallinnollinen ja fyysinen valvonta. Kirjaa muistiin ostotilaus, lähetys, kontti, sinetti, toimittajaerä, tuotantokoodit, kuormalavojen määrä, vaikutuspaikat ja määrä. Merkitse varasto pidetyksi varastojärjestelmään ja estä keräily-, uudelleenpakkaus-, sekoitus- tai tuotantoongelmat. Jos vain osa kuormasta saattaa vaikuttaa, säilytä sen tarkka raja sen sijaan, että yhdistäisit sen eri ilmavirtausvyöhykkeeltä peräisin olevan tuotteen kanssa.

Ota todisteet talteen, ennen kuin normaali kylmäsäilytys poistaa hyödyllisiä vihjeitä. Tallenna alkuperäinen tallennintiedosto, ei vain kuvakaappaus; Merkitse muistiin sen sarjanumero, kalibroinnin tila, ohjelmoitu aikaväli, aikavyöhyke ja sijainti. Tallenna jäähdyttimen asetuspiste, tulo- ja paluuilmahistoria, hälytykset, sähkö- tai polttoainekatkokset, ovien aukot, tullivarastot, purkuaika, laituriolosuhteet ja varaston siirto. Valokuvaa sinetti, ovet, lavat, laatikot, märkäjäljet, vuorauksen sulkeminen, kokkareet ja vapaa jää.

Loggeri mittaa anturiaan ympäröivää ympäristöä. Se ei mittaa automaattisesti lämpimimpiä hedelmiä, kylmimpiä hedelmiä tai jokaista lavaa. Kädessä pidettävää pintalukemaa on myös helppo painottaa oven valotuksen ja anturin sijoittelun avulla. Kerro, mitä kukin mitta edustaa. Kun todisteet ovat ristiriidassa, pidä varastot hallinnassa tutkiessasi sen sijaan, että valitset arvoa, joka tukee ensisijaisesti kaupallista vastausta.

Rekonstruoi retki ennen näytteenottoa

Erottele ilman, pakkauksen-pinnan ja tuotteen lämpötilat

Reefer-tietueet kuvaavat yleensä ilmaa, kun taas hyväksymistiedot voivat viitata tuotteeseen. Tiheissä pakastelaatikoissa on lämpöhitaus, joten lyhyt ilmapiikki oven avaamisen aikana ei välttämättä liikuta hedelmäsydämeä yhtä paljon. Päinvastoin, tallennin lähellä paluuilmapolkua-voi löytää paikallisen kuuman alueen oven, katon, seinän tai tukkeutuneen ilmavirtauskanavan vieressä. Pidä yksiköt, anturin tyyppi, sijainti ja mittausmenetelmä jokaisen arvon vieressä.

Luo yksinkertainen altistumisaikajana viimeisimmästä vahvistetusta kylmämyymälästä-lastaus-, kuljetus-, rajatapahtumiin, purkamiseen ja varaston palautukseen asti. Tunnista ensimmäinen -ulkopuolinen-aika, huippu, kokonaiskesto, palautumiskäyrä ja mahdollinen puuttuva aikaväli. Älä keksi suoraa linjaa tietoaukon läpi. Puuttuva neljän -tunnin ajanjakso on epävarmuus, johon hävittäjäviranomaisen on puututtava lisätodisteiden, rajoitetun käytön tai hylkäämisen avulla.

Kartoita mahdollisesti kärsivä väestö

Käytä kuormakaaviota, lavatarroja ja ilmavirran suuntaa lastin jakamiseen puolustettaviin vyöhykkeisiin. Oven-pääty-, katto-, seinä--sivu-, keski- ja jäähdytysyksikön-asennossa voi esiintyä erilaisia ​​lämpökuormia. Jos kuormalavan identiteetti katosi purkamisen aikana, todisteet voivat tukea vain koko-kuormarajaa. Kapeampi pito on perusteltua vain, jos sijainti- ja tuotekoodit ovat jäljitettävissä.

Suunnittele edustava lämpötila- ja kuntotutkimus

Kirjoita tutkimussuunnitelma ennen valittujen tapausten avaamista. Ota näyte kartoitetuilta alueilta, eri lavakorkeudet ja useampi kuin yksi tuotantokoodi, jos se on olemassa. Sisällytä positiot, joiden odotetaan olevan lämpimiä, ja vertailuasemat, joiden odotetaan pysyvän vakaina. Satunnainen valinta kullakin vyöhykkeellä vähentää houkutusta valita houkuttelevia koteloita. Tallenna lavan, laatikon ja sisäpakkauksen -identiteetti jokaiselle tulokselle.

Käytä pakastetuotteille sopivaa kalibroitua menetelmää. Infrapunalaite pystyy seulomaan monia pintoja nopeasti, mutta emissiivisyys, huurre ja kiiltävä kalvo vaikuttavat lukemiin. Läpäisy- tai -pakkauksen välinen anturi tarjoaa erilaisia ​​todisteita ja vaatii määritellyn sijainnin, puhdistuskäytännön ja stabilointisäännön. Mittaa jättämättä koteloita auki pidempään kuin on tarpeen. Tallenna ympäristön telakan olosuhteet ja kulunut aika, jotta tutkimus ei aiheuta lämpenemistä, jonka se on tarkoitus mitata.

Kuntohavainnot kuuluvat lämpötilan rinnalle. Etsi kokoon painuneita tai märkiä laatikoita, löystyneitä vuorauksia, rikkoutuneita sinettejä, vesivärjäytymiä, suuria sulatettuja lohkoja, liiallista vapaata jäätä, kuivumista, värin siirtymistä ja vaurioituneita hedelmiä. Mikään näistä merkeistä ei tunnista tarkkaa lämpötilahistoriaa yksinään. Möykky voi johtua myös puristamisesta, pinnan kosteudesta tai heikosta IQF-erottelusta, kun taas puhtaan-näköisessä pakkauksessa voi silti olla dokumentoimaton lämpenemisjakso.

Valitun pakkauksen on suojattava hedelmiä ja mahdollistettava jäljitettävyys. Arvostelupakaste{0}}pakkausvaihtoehdotkun sinetin, vuorauksen, kartongin tai kuormalavan suorituskyky vaikutti tapahtumaan; tutkimus tarvitsee edelleen todisteita lähetetystä pakkauksesta ideaalisen suunnittelupiirustuksen sijaan.

Testaa hedelmiä pakastettuna, sulatettuna ja käyttötilassa

Jäätynyt ulkonäkö vastaa vain osaan kysymyksestä. Käytä sovittua menetelmää vapaan-virtauksen, sulaneen massan, vapaan jään, värin, hajun, vieraiden aineiden, viiltojen jakautumisen ja karkeiden vaurioiden mittaamiseen näytteen ollessa jäässä. Sen jälkeen sulata tai valmista erillinen koodattu osa kontrolloidun ajan, lämpötilan, tyhjennys- ja käsittelytavan mukaisesti. Vertaa sitä säilytettyyn tai äskettäin hyväksyttyyn vertailuerään käyttäen samaa valmistetta.

Sulamis-tipu, kiinteys, muodon säilyminen ja värivuoto osoittavat usein toiminnallisia eroja, jotka ovat kätkettyinä kovaan-jäätyneeseen kappaleeseen. Punnitse näyte ja kerätty neste, kun saanto ratkaisee. Jos 2000 g:n näytteestä vapautuu 210 g nestettä kirjallisella menetelmällä, mitattu tippuminen on 10,5 %. Tämä numero on hyödyllinen vain samoissa hedelmissä, paloissa, kypsyysasteissa, sulatusmenetelmissä ja hyväksymisperusteissa. Se ei ole yleinen vikaraja.

Suorita suunniteltu prosessikoe, kun ainesosa paistetaan, sekoitetaan, täytetään, täytetään tai annostellaan. Pehmeä marja, joka on hylätty näkyvän koristelun vuoksi, voi silti toimia keitetyssä kastikkeessa, jos turvallisuus-, merkintä- ja sopimusvaatimukset täyttyvät ja vaihtoehtoinen käyttö on sallittu. Mangokuutio, joka näyttää hyväksyttävältä sulatuksen jälkeen, voi rikkoutua korkean-leikkauksen aikana tai kadota jogurttiin. Asetuksen tulee suojata ilmoitettua sovellusta, ei abstraktia ideaa syötävistä hedelmistä.

Korkealle-pinta-alalle-esimjäädytetyt mansikkakuutiot, tutkia hienoainesta, tippumista ja värin siirtymistä. Tiheällejäädytetyt mangokuutiot, ennätyskiinteyttä, kuitua, muodon säilymistä ja Brix{0}}happotasapainoa. Tuotelomake muuttaa mittaussuunnitelmaa jopa yhden lähetyksen sisällä.

Pidä laatutodisteet erillään elintarvikkeista{0}}turvallisuustodisteet

Pakastaminen estää mikrobien kasvua tuotteen pysyessä pakkasessa, mutta se ei steriloi hedelmiä tai korjaa aiemmin ilmaantunutta kontaminaatiota. Lämmin tapahtuma voi muuttaa vaaran arviointia riippuen tuotteen enimmäislämpötilasta, kestosta, happamuudesta, käyttötarkoituksesta, prosessin ohjauksista ja mahdollisesta ristikontaminaation mahdollisuudesta vahingoittuneen pakkauksen aiheuttamana. Silmämääräinen tarkastus ei voi todistaa taudinaiheuttajan puuttumista, eikä ohi kulkeva mikrobiologinen näyte voi todistaa, että rakenne ja säilyvyys säilyvät hyväksyttävinä.

Laatua,{0}}elintarvikkeiden turvallisuutta ja laillisuutta koskevat päätökset tarvitsevat siksi omat todisteensa. Elintarvikkeiden-turvallisuuskatsauksessa voidaan ottaa huomioon vaara-analyysi, ennaltaehkäisevät tarkastukset, toimittajan hyväksyntä, sanitaatio, valmis-syömisvalmius-, loppupään kuolleisuus, pakkauksen eheys ja aika{5}}lämpötilatiedot. Laatutarkastelussa voidaan ottaa huomioon erottuminen, tippuminen, rakenne, maku, väri, käyttökelpoinen saanto ja levitysteho. Etiketti-, allergeeni- ja tunnistetarkastukset ovat välttämättömiä myös silloin, kun tapahtuma vaikuttaa puhtaasti termiseltä.

Älä käytä loppu{0}}tuotetestausta puuttuvien prosessitodisteiden korvikkeena. Pieni yhdistelmä ei voi osoittaa, että jokainen yksikkö suuressa, epätasaisesti altistuneessa kuormassa on vapaa vähäisestä-esiintyvyysvaarasta. Testaus voi vastata määriteltyyn kysymykseen, kun näytteenottosuunnitelma, menetelmä, laboratorio, eräraja ja päätössääntö kirjoitetaan ennen tulosten saapumista.

Muunna todisteet puolustettavaksi asenteeksi

Ennen kuin tapahtuma tapahtuu, määritä kuka voi vapauttaa varastoitua varastoa ja mitkä tulokset ovat saatavilla. Laatupäällikkö voi vapauttaa koko väestön, johon vaikuttaa, vapauttaa todisteiden-rajoitetun osan, vaatia lisää näytteenottoa, valtuuttaa valvotun uudelleenkäsittelyn tai toisen sovelluksen, lyhentää jäljellä olevaa käyttöikää, kun sitä tuetaan, palauttaa erän tai hylätä sen. Kaupallinen painostus ei voi korvata nimettyä teknistä viranomaista.

Julkaisutietueessa tulee mainita populaatio, tosiasiat, puuttuvat tiedot, sovellettavat vaatimukset, näytteenotto- ja testitulokset, vertailuvertailu, turvallisuuspäätelmä, laatupäätelmä, käyttörajoitukset, käyttöiän -seuraus, merkintä tai asiakkaan-ilmoitustarve, hyväksyjä ja inventaario. Jos vapautetaan vain valitut kuormalavat, varastojärjestelmän ja fyysisten tarrojen tulee estää säilytettävää vaakaa liikkumasta niiden mukana.

Lämpimän tuotteen jäähdyttäminen takaisin -18 asteeseen säätelee sen tulevaa tilaa; se ei kumoa jään uudelleenkiteytymistä, tippumista tai aikaisempaa turvallisuusongelmaa. Vapautumisen perusteluissa tulee käsitellä sitä, mitä tapahtui ennen toipumista. Samoin osittain sulatetun näytteen uudelleen jäädyttäminen voi palauttaa kovuuden säilyttäen samalla sisäisen kudosvaurion, joka ilmenee vasta seuraavan sulatuksen aikana.

Toimiva esimerkki: lyhyt ilmapiikki vakaalla tuotteella

Kontin oven lähellä oleva tallennin nousee -20 astetta -11 asteeseen 38 minuutin ajan purkamisen aikana. Alkuperäinen tiedosto on täydellinen, sinetti ja laatikot ovat ehjät ja kartoitetut tuotemitat 18 valitusta kotelosta vaihtelevat -20,1 - -17,9 astetta sovitulla pakkausten välisellä menetelmällä. Pakastettu kunto, valvottu sulatus ja levityskyky vastaavat vertailuerää. Laatuviranomainen dokumentoi lyhyen ilmatapahtuman, vakaan tuotteen todisteen ja menetelmän ja vapauttaa sitten määritellyn kuorman. Esimerkki ei luo yleistä 38 minuutin toleranssia.

Toiminut esimerkki: paikallinen lämmin ovivyöhyke

Oven-päätylavat näyttävät tuotelukemat välillä -10,8 - -7,2 astetta, märät laatikon reunat ja sulaneet marjalohkot, kun taas keskilavat pysyvät alle -18,3 asteen ja säilyttävät selkeän identiteetin. Ohjattu sulatus antaa 16,2 % tippumisen ovivyöhykenäytteessä verrattuna 9,1 %:iin hyväksytyssä vertailussa samalla menetelmällä. Ovialueen kuormalavat pysyvät paikoillaan ja hylätään näkyvän koristeluohjelman vuoksi; keskusväestö saa laajennetun kyselyn ja erillisen dokumentoidun päätöksen. Jäljitettävä sijainti mahdollistaa tontin jakamisen ilman, että koko kuorma koki yhden tilan.

Toiminut esimerkki: puuttuva historia muuttaa päätöstä

LähetysIQF pakastemustikoitasaapuu kovaa pakastettuna, mutta tallennin pysähtyi seitsemäksi tunniksi sähköhälytyksen jälkeen ja kuormalavojen paikkoja ei säilytetty purkamisen aikana. Kahdessatoista pakkauksessa ei ole epänormaalia ulkonäköä, mutta puuttuva aikaväli estää altistumisen uudelleen muodostumisen. Ohjelma on valmis-syötäväksi-ja sen riskinarviointi vaatii jatkuvaa näyttöä. Viranomainen hylkää lähetyksen hyväksyttävistä visuaalisista näytteistä huolimatta, koska näillä näytteillä ei voida rekonstruoida dokumentoimatonta populaatiohistoriaa.

Kirjoita retkisääntö ostoehtoihin

Ostoeritelmässä tulee määritellä tuotteen varastointi- ja kuljetusolosuhteet, sallittu toleranssi, jos laki ja sopimus sen sallivat, mittauskohde, instrumenttityyppi, näytteenottopaikat, tallentimen vaatimukset, tietojen omistus, kalibrointitodisteet, hälytysilmoitusaika ja hävitysvaltuutus. Ilmoita, perustuuko hyväksyminen ilmaan, -pakkauksen tai tuotteen-sisälämpötilan väliseen lämpötilaan ja siihen, miten altistuminen purkamiseen käsitellään.

Yhdistä sääntö hedelmälomakkeeseen ja hakemukseen. Sisällytä leikkaus, Brix tai kiinteät aineet, rakenne, tippuminen, kokkareet, hienoainekset, väri ja käyttökelpoiset{1}}saantomenetelmät, jotka voivat havaita olennaisen pilaantumisen. Määritä hyväksytty viite, näytteen säilytys, laboratoriokäynnistimet, valmis-syötäväksi-tai jatkokäsittelyn tila-ja jatkokäsittely. Numeerinen saapumislämpötila ilman menetelmää ja seurausta on vain numero.

Vaatii nopeaa yhteydenpitoa. Toimittaja, kuljettaja, välittäjä, kylmävarasto ja vastaanottaja tarvitsevat nimetyt yhteystiedot ja todisteiden tarkistuslistan, jotta alkuperäiset tiedostot säilyvät. Jos reitin, lava-asettelun, pakkauksen, tallentimen sijainnin tai palveluntarjoajan muutos voi muuttaa lämpötehoa, aseta se muutosilmoituksen alle ennen lähetystä sen sijaan, että havaitset sen reklamaation aikana.

Kysymyksiä ennen retkikohteen vapauttamista

Edustaako yksi metsuri koko lähetystä?

Yleensä ei itsestään. Tarkista sijoittelu, ilmavirta, kuormakuvio ja tietojen jatkuvuus ja kartoi sitten edustava tuotteen kunto uskottavien lämpimien ja vakaiden vyöhykkeiden välillä. Yksi laite voi tarjota vahvan aikajanan todisteita osoittamatta tasaista altistusta.

Onko yli -18 asteen lukema automaattinen hylkäys?

Noudata sovellettavaa lakia ja sopimusta. Codex tarjoaa jäädytetyn-ketjun lähtötilanteen ja vaatii lämpimämmän tuotteen valvontaa ja arviointia, mutta seuraus riippuu tuotteen lämpötilasta, kestosta, sallitusta toleranssista, hedelmien kunnosta, käytöstä ja dokumentoidusta todisteesta. Älä koskaan keksi yleistä suvaitsevaisuutta tapahtuman jälkeen.

Voiko kova{0}}jäätynyt ulkonäkö todistaa, että erä on vahingoittumaton?

Ei. Kovuus saapuessa voi seurata palautumista, ja uudelleenjäädytetyt palat voivat piilottaa aikaisemman pehmenemisen. Vertaa pakasteerottelua, valvottua sulatusta-tippua, kiinteyttä, väriä ja levitystehoa asiaankuuluviin viitteisiin.

Voiko mikrobiologinen testaus tyhjentää epätäydellisen lämpötilahistorian?

Määritelty testi voi tukea määriteltyä kysymystä, mutta rajoitettu näyte ei voi rekonstruoida altistumista tai todistaa jokaisen yksikön turvallisiksi. Käytä vaaraanalyysiä, prosessin näyttöä, näytteenottosuunnitelmaa, menetelmän rajoja ja käyttötarkoitusta yhdessä.

Mitä todisteita toimittajavaatimukseen kuuluu?

Säilytä osto- ja lähetysasiakirjat, tallennintiedosto, kalibrointitila, jäähdytyshistoria, sinetti- ja käsittelytietueet, kuormakartta, valokuvat, lava- ja kotelokoodit, mittausarkit, säilytetyt näytteet, laboratorioraportit, vertailuvertailu, sijoitus ja varaston liikkeet. Tiedoston pitäisi antaa toisen pätevän arvioijan rekonstruoida päätös.

Käytännön jäädytetty{0}}hedelmäretkitiedosto

Vahva tiedosto kertoo yhden yhdistetyn tarinan: mihin tuotteeseen vaikutti, milloin ohjaus muuttui, missä lämmin vyöhyke on saattanut olla, miten mittaukset kerättiin, mitä hedelmä teki sovitussa testissä, mitä turvallisuus- ja lakikysymyksiä tarkasteltiin ja kuka valtuutti inventointitoimenpiteen. Se myös tallentaa epävarmuutta sen sijaan, että se piilottaisi sitä. Tämä kurinalaisuus suojaa käyttökelpoista tuotetta heijastukselta ja suojaa asiakkaita ei-tuetulta julkaisulta.

Voimme tarkistaa hedelmälomakkeen, pakkauksen, reitin, tallennussuunnitelman, vastaanottotavan ja levitystestin ennen kuin ostospesifikaatio lukitaan. Lähetä tuote, leikkaus, pakkaus, kohde, käyttö, kylmä-ketjun kohde ja hyväksymismenetelmä, jotta valvontasuunnitelma käsittelee todelliset riskikohdat.

Estä saman retken paluu

Sulje välitön sijoitus ennen korjaavan toimenpiteen avaamista, mutta yhdistä kaksi tietuetta. Kysy, miksi lämpötila poistui kontrollista ja miksi järjestelmä ei estänyt tai havainnut tapahtumaa aikaisemmin. Jäähdytinhälytys voi olla näkyvä oire, kun taas taustalla oleva syy on epätäydellinen esijäähdytys, estynyt ilmavirtaus, ylikuormitettu lava, suunnittelematon rajatarkastus, heikko oven kurinalaisuus, väärässä paikassa oleva tallennin tai kanavanvaihto, jossa kukaan ei omistanut hälytintä.

Valitse korjaava toimenpide, joka voidaan tarkistaa. Tallentimen vaihtaminen ei korjaa huonoa palettikartoitusta. Kuormaajan uudelleenkoulutus ei korjaa reittiä, jonka tullin viipymäaika ylittää vahvistetun lämpösuunnitelman. Hyödyllisiä toimenpiteitä voivat olla muun muassa tarkistettu latauskaavio, toinen anturi tunnetulla lämpimällä alueella, esi-jäähdytystodisteet, telakan enimmäisaltistus, eskalointikoskettimet, varavirran tarkistukset, kuljettajan hyväksyntä, vuorauksen tai pahvilaatikon vaihto ja tarkistettu tarkastuskäynnistin.

Tarkista tehokkuus myöhemmissä lähetyksissä samalla näyttöstandardilla, jota käytettiin tutkimuksen aikana. Vertaa tallentimen täydellisyyttä, hälytyksen vasteaikaa, ovi-vyöhykkeen tuotemittoja, laatikon kuntoa ja käyttötuloksia. Jos toiminta toimii vain viileällä säällä tai yhdellä pakkauskoolla, se ei ole vielä luotettava reittiohjaus. Trendi toistuvia tapahtumia toimittajan, kuljettajan, kaistan, vuodenajan, laitteiden ja lavan sijainnin mukaan, jotta kuvio on näkyvissä ennen kuin häviöt tulevat rutiiniksi.

Säilytä yksi suljettu tietue, joka yhdistää tapahtuman, määräyksen, vaatimuksen tuloksen, syyn, toiminnan ja tehokkuuden tarkistuksen. Tarkista se ennen kuin sama kaista tai pakkauskokoonpano hyväksytään uudelleen. Sähköpostiketjuun jäänyt oppitunti ei voi suojata seuraavaa lähetystä; valvottu sääntö, nimetty omistaja ja mitattavissa oleva todentaminen voi.

Viitteet

21. elokuuta 2026 tarkastettuun tutkimukseen sisältyivät Codex Code of Practice for the Prossing and Handling of Quick Frozen Foods, Codex frozen{2}}elintarvikkeiden kuljetusohjeet, USDA AMS Technical Procedures Manual ja USDA pakaste{3}}hedelmähyödykemääritykset. Käytimme näitä lähteitä kylmäketjun-määrittelyyn, vaiheittaiseen lämpötilan tarkastukseen, edustavaan näytteenottoon ja menetelmäkuriin. Sopimusrajat, lailliset toleranssit ja julkaisuvaltuudet pysyvät kohde-, tuote- ja ohjelmakohtaisina.

• Codex ehdotti tarkistettua koodia -pakasteiden käsittelyyn ja käsittelyyn.
• USDA AMS:n teknisten menettelyjen käsikirja.
• USDA:n tavaraeritelmä pakastetuille hedelmämehuille.