Jäähdytys pakasteruokaa varten: järjestelmät, nesteet ja tallenteet

Jäähdytys poistaa lämpöä tuotteesta tai tilasta ja vapauttaa sen muualle. Perinteisessä höyryn-puristusjärjestelmässä käyttöneste kiertää laitteiden läpi, jotka muuttavat sen painetta ja tilaa. Tämä kylmäaine kuljettaa lämpöä piirin ympäri; sitä ei ole lisätty pakastevihanneksiin. Ruoan ympärillä oleva ilma, putkien sisällä oleva kylmäaine ja itse ruoka ovat eri asioita mitata ja kuvailla.

Ammoniakki on edelleen teollinen kylmäaine. Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto kuvailee sen jatkuvaa käyttöä kylmävarastoissa, joten yleinen väite, että nykyaikainen jäähdytys on hylännyt ammoniakin, on harhaanjohtava. Hiilidioksidilla ja useilla muilla kylmäaineilla on myös sovelluksia. Reseptin jäätymisaika, sähkönkulutus ja suorituskyky edellyttävät tuotekohtaista -arviointia nestetietojen lisäksi.

Hyödyllistä laitteistokeskustelua varten aloita siitä, mitä huoneeseen tulee, mitä sieltä tulee poistua ja mikä on tarvittava ajoitus. Jo pakastettuja laatikoita vastaanottavalla myymälällä on erilainen tehtävä kuin saapuvan ruoan pakastamiseen tarkoitetulla prosessilla. Yhdistä sitten laitteen tiedot tuotteen mittauksiin ja käyttömuistiin. Tämä yhteys antaa ostajalle mahdollisuuden esittää tarkkoja kysymyksiä ilman, että konekuvausta pidetään todisteena yksittäisen ruoka-erän kunnosta.

Seuraa lämpöä laitteiden läpi

Höyrystin imee lämpöä kylmäaineen haihtuessa piirin matalapaineella{0}}. Kompressori imee höyryä ja nostaa sen painetta ja lämpötilaa. Lauhduttimessa kylmäaine luovuttaa lämpöä ja palaa nesteeksi. Paisuntalaite alentaa painetta ennen kuin kylmäaine palaa höyrystimeen. Joissakin pienissä laitteissa kapillaariputki suorittaa tämän laajennustoiminnon; Suuremmat järjestelmät voivat käyttää ohjattuja venttiileitä.

Nämä neljä toimintoa selittävät kylmän tilan ja lämpimämmän lämmön{0}}hylkäyspuolen tutun järjestelyn. He myös selittävät, miksi jääkaapin kuvauksessa tulisi mainita, mihin poistunut lämpö menee. Koneen kutsuminen pakastimeksi kuvaa sen tarkoitusta, kun taas sen lauhduttimen ja höyrystimen tunnistaminen kuvaa mekanismin osia.

Yksinkertainen sykli on johdanto, ei piirros jokaiselle asennukselle. Tekninen ehdotus voi sisältää useita kompressoreita, lisälämmönvaihtimia ja erillisiä lämpötilapiirejä. Lue nämä kohteet suhteessa tiloihin tai prosesseihin, joita ne palvelevat. Komponenttiluettelo ilman järjestelmärajaa voi antaa sinun vertailla yhtä täydellistä asennusta vain osaan toisesta.

Selityksemme ainesosan sisällä tapahtuvista muutoksistamiten ruoan pakastaminen toimiikattaa prosessin ruokapuolen. Pidä tämä kysymys yhteydessä laitekeskusteluun: haluttu tuotetulos antaa jäähdytysjärjestelmälle tehtävän.

Määrittele ruokakuorma ennen kuin keskustelet koneista

Tekninen kuormituslaskenta sisältää enemmän kuin huoneen tilavuuden. Danfoss tunnistaa tuotekuorman, sisään tulevan lämpötilan, ovien aukot, eristyksen, ympäristöolosuhteet, käyttöajan ja muut lämmönlähteet valintatuloista. Laitekapasiteetti vaatii myös olosuhteet, joissa se on mitoitettu. Mallin nimen viereen painettu numero on epätäydellinen, jos nämä ehdot puuttuvat.

Anna jäähdytysasiantuntijalle tuotekuvaus, jonka vastaanottava tiimi voi tunnistaa. Kukkakaalilla se tarkoittaa kukkia tai muuta leikkausta, pakkauksen järjestelyä ja tilaa saapuessaan. Erota edamamen palot kuorituista papuista. Tallenna odotettu määrä ja toimitustapa yhdessä, koska päivittäinen kokonaissumma piilottaa eron yhden suuren saapumisen ja usean aikataulun mukaan saapuvan välillä.

Aloitamme jäädytetyn{0}}ainesosien keskustelun tällä fysikaalisella kuvauksella. Thepakastevihannesvalikoimasisältää erilaisia ​​leikkauksia ja muotoja, ja yleinen rivi, jossa lukee vain "vihanneksia", jättää liian paljon ratkaisematta. Hyödyllinen kysymys on, minkä lomakkeen ostaja saa ja miten hän siirtyy seuraavaan toimintoon.

Määritä tälle kuvaukselle päivämäärä ja versio. Jos ostotiimi muuttaa myöhemmin pienistä sisäpusseista bulkkipakkauksiin, lähetä tarkistetut tiedot kuorman arvioijalle. Muussa tapauksessa ryhmä voi jatkaa keskustelua ehdotuksesta, jonka alkuperäiset oletukset eivät enää vastaa suunniteltua järjestystä.

Kylmäaine, sekundäärineste ja huoneilma

Erilaiset järjestelmäkuvaukset voivat viitata erilaisiin nesteisiin. Toissijaisessa -silmukkajärjestelyssä ensisijainen kylmäaine jäähdyttää toista nestettä, joka kiertää lämmön poistamiseksi muualta. EPA kuvaa tätä erottelua supermarkettien jäähdytysselityksessä. Kaskadijärjestely sen sijaan yhdistää erilliset jäähdytyspiirit yhteisen lämmönvaihtimen kautta.

Kysy mihin piiriin nesteen nimi kuuluu. Vastaus voi olla merkityssä järjestelmäpiirustuksessa tai laitteen dokumentaatiossa. Määritä paikka-tason kylmäainelausunnon laajuus: se voi viitata yhteen huoneeseen, käsittelylinjaan tai lämpötilavaiheeseen. Ostotietueessa on yksilöitävä asiaankuuluva järjestelmä, jos nämä tiedot ovat osa toimittajan vaatimusta.

Huoneilma on toinen osa kuvausta. Ilman-lämpötilakaavio tarvitsee anturin sijainnin ja ajanjakson. Tuotteen lukemiseen tarvitaan mittauspaikka tuotteen sisällä tai sen ympärillä sekä menetelmä. Pelkän "lämpötilan" kirjoittaminen jaettuun lomakkeeseen rohkaisee ihmisiä vertaamaan arvoja, jotka vastaavat eri kysymyksiin.

Yksinkertainen kanavanvaihto voi ratkaista tämän nimeämisongelman. Aseta huoneen tai linjan tunniste instrumentin tunnisteen viereen, merkitse mitattu määrä ja liitä asiaankuuluva aikaväli. Tämä antaa seuraavalle lukijalle tarpeeksi kontekstia liittää tietueen tuotteen liikkeeseen arvaamatta mikä kylmätila tai mittaus on tarkoitettu.

Ammoniakin, hiilidioksidin ja kylmäaineen etiketit

Ammoniakki ei ole vain historiallinen kylmäaine. EPA toteaa, että useimmat kylmävarastot Yhdysvalloissa käyttävät sitä. Tämä havainto kuvaa Yhdysvaltain markkinoita. Tietyn laitoksen kylmäaine on asennuskohtainen-yksityiskohta. Hanki asennus{5}}kohtaisia ​​tietoja, kun ostotarve sitä vaatii.

Hiilidioksidi, nimeltään R744, on toinen jäähdytysvaihtoehto. EPA kuvaa transkriittisiä CO2-järjestelmiä, jotka hylkäävät lämmön kaasujäähdyttimessä sen sijaan, että kondensoivat kylmäainetta tässä vaiheessa. Danfoss korostaa CO2-käyttöpaineisiin soveltuvien komponenttien ja ohjainten tarvetta. Tämä on yksi syy, miksi neljän-osaisen perussykliä ei pidä käsitellä yleisenä laitespesifikaationa.

Tarkka nimitys on tärkeämpää kuin löyhä perhekuvaus. Kopioi se asiaankuuluvasta laiterekisteristä ja säilytä sekoitusmerkinnät ennallaan. Jos kahdessa asiakirjassa on eri nimet, ratkaise ristiriita vastaavan teknisen tiimin kanssa ennen kuin käytät jompaakumpaa vertailussa. Ostolaskentataulukon tulee säilyttää se, mikä on vahvistettu, eikä tasoittaa ristiriitaisia ​​merkintöjä.

Meidänkäsittelylaitteiden tiedotkuvaa laitteita useissa tuotantovaiheissa. Käytä sitä kehystämään kysymyksiä ainesosaasi liittyvistä toiminnoista. Pesulinja, pakkauskone ja jäähdytyspiiri tarvitsevat kukin omat todisteensa; käytä asianmukaisia ​​laitetietoja määrittääksesi kunkin laitteen tekniset tiedot.

Otsonivaikutus, ilmastovaikutus ja turvallisuus tarkoittavat eri asioita

CFC- ja HCFC-yhdisteet ovat otsonikerrosta{0}}heikentäviä aineita. HFC-yhdisteillä ei ole otsonikatopotentiaalia, mutta se ei tarkoita, että niillä olisi nollavaikutusta ilmastoon. EPA käsittelee otsonikatopotentiaalia ja ilmaston lämpenemispotentiaalia eri toimenpiteinä. Lue otsoni- ja lämpenemistiedot erillisinä merkintöinä ympäristöarvioinnista.

Turvallisuusluokitus koskee muita ominaisuuksia. ASHRAE:n selitys standardista 34 erottaa myrkyllisyysryhmät A ja B, jolloin A osoittaa alhaisempaa toksisuutta ja B korkeampaa toksisuutta. Sen syttyvyysluokitukset erottavat liekin etenemisen testiolosuhteissa syttyvistä luokista, mukaan lukien alempi palamisnopeusluokka 2L. Nämä ovat luokituksia määriteltyjen kriteerien mukaan, eivät lupauksia siitä, että aine on vaaraton kaikissa olosuhteissa.

Pidä kolme kysymystä erillään ostoselosteessa. Pyydä tarkkaa kylmäaineen nimitystä, projektin edellyttämiä ympäristötietoja ja soveltuvia laitteiden turvallisuusasiakirjoja. Ostajan lomaketta ei tarvitse muuttaa asennusoppaaksi. Järjestelmästä vastaavan asiantuntijan tulee määrittää sen soveltuvuus ja sovellettavat vaatimukset.

Jos ehdotuksessa kylmäaine kuvataan vain "vihreäksi" tai "turvalliseksi", pyydä sanamuodon takana olevaa erityistä ominaisuutta. Hyödyllinen vastaus nimeää mittarin ja sen lähteen. Tämä tekee väitteestä tarkistettavan ja estää laajan adjektiivin muodostumisen laitepäätöksen perustaksi.

Esimerkki: jäähdytysenergia ei ole sähkösyöttöä

Harkitse havainnollistavaa kukkakaaliprosessoria, jonka suunnitteluohjeissa määrätään 180 megajoulea lämmönpoistoa yhdelle kukkaerille. Vaadittu käsittelyikkuna on neljä tuntia. Nämä luvut on keksitty näyttämään laskelmia; ne eivät ole mitattu XMSD-kuorma tai suositeltu jäädytysaikataulu.

Yksi kilowatti{0}}tunti vastaa 3,6 megajoulea. Määritetty tuotteen lämpökuorma edustaa siis 180 ÷ 3.6=50 kilowattituntia- jäähdytysenergiaa. Jaettuna tasaisesti neljälle tunnille, tämä vastaa 50 ÷ 4=12.5 kilowattia keskimääräistä lämmön-poistonopeutta pelkästään tuotteelle.

Säilytä 12,5 kilowatin tulos sarakkeessa tuotteen keskimääräiselle jäähdytyskuormitukselle. Sähkösyöttö kuuluu erilliseen sarakkeeseen. Jäähdytysasiantuntijan on vielä arvioitava huone- ja muut kuormitukset, huipputarve ja ehdotetun prosessin kyky toimittaa vaadittu tuotteen päätepiste.

Käytännön toimintona on lähettää 180-megajoulen oletus, neljän-tunnin ikkuna ja pois jätetyt kohteet tiedotteen mukana. Pyydä asiantuntijaa ilmoittamaan erikseen koko suunnittelukuorma, luokitusolosuhteet ja odotettu sähköntarve. Tuloksena on vertailu nimettyihin määriin kahden samannäköisen numeron sijaan yhdessä sarakkeessa.

Jos toinen toimittaja tarjoaa erilaisen kapasiteetin, vertaa ensin oletuksia. Yksi on saattanut sisällyttää lisäkuormia tai käyttää erilaista toimintatilaa. Ratkaise nämä erot ennen kuin käsittelet suurempaa määrää ylimääräisenä käyttökelpoisena tuotantokapasiteettina.

Yhdistä jokainen numero sen tarvitsemaan tietueeseen

Käytä taulukkoa oppaana ehdotuksen tai toimintatietueen lukemiseen. Se ei ole hyväksymisspesifikaatio. Projekti tarvitsee edelleen omat tuotevaatimukset, mittausmenetelmät ja vastuun päätöksistä. Hyväksy nämä vaatimukset ennen toimenpidettä ja käytä tietuetta osoittamaan, kuinka niitä sovellettiin.

Hyödyllinen vertailu sisältää saman ajanjakson molemmin puolin. Kohdista sähkön mittausjakso tuotteen tuotannon laskemiseen käytettyyn ajanjaksoon. Samoin tuotannon kokonaismäärä voi sisältää materiaalia, joka on kulkenut toisen linjan kautta tai palautettu lisäkäsittelyyn. Kerro, mitä nimittäjä sisältää ennen intensiteettiluvun laskemista.

Prosessoreille, jotka käyttävätjäädytetyt ainekset tuotannossa, tämä on myös aikataulukysymys. Ainesosan, vastaanottoikkunan ja aiotun toimenpiteen tulisi näkyä samassa keskustelussa. Sopivan tuotteen ostaminen on vain osa päivittäistä työnkulkua.

Säilytä alkuperäiset mitatut tiedot laskelman mukana. Yhteenvetosolua, jossa lukee "parannettu", on vaikea tutkia myöhemmin. Todellinen osoittaja, nimittäjä, päivämäärät ja poissulkemiset antavat toisen henkilön toistaa tuloksen ja nähdä, mikä muuttui.

Esimerkki: enemmän päivittäistä sähköä, vähemmän kiloa kohden

Kuvittele varastotiimi tarkastelemassa kahta kuvaavaa päivää pakatun kuoritun edamamen käsittelystä. Päivänä A valittu mittari tallentaa 240 kilowattituntia, kun määritetty toiminto käsittelee 2 000 kiloa. Päivänä B sama mittari kirjaa 270 kilowattituntia{7}} ja toiminto käsittelee 2500 kiloa. Oletetaan, että mittausjaksot ja rajat on kohdistettu tälle aritmeettiselle esimerkille.

Päivä A toimii 240 ÷ 2,000=0.120 kilowattituntia- kiloa kohden. Päivän B teho on 270 ÷ 2,500=0.108 kilowattituntia- kiloa kohden. Päivittäinen sähkönkulutus kasvoi 30 kilowattituntia eli 12,5 %, kun taas laskennallinen sähkö kiloa kohden laski 10 %.

Molemmat väitteet ovat totta. He vastaavat erilaisiin kysymyksiin. Päivittäinen kokonaismäärä koskee rajan sisällä käytettyä sähköä; intensiteettiluku viittaa tuohon kokonaismäärään valittuun tuotemäärään. Kumpikaan luku ei yksin todista kylmälaitteiden tehokkuutta.

Säilytä molemmat tulokset ja tutki eroja saapuvan tuotteen tilassa, ympäristöolosuhteissa, käyttötunneissa ja muissa toiminnoissa mittarin sisällä. Jos nämä ehdot muuttuvat, ne on otettava huomioon seuraavassa vertailussa. Samanlaisissakin olosuhteissa kaksi päivää on pieni havaintosarja pysyvän johtopäätöksen tekemiseksi.

Toimenpide on luoda johdonmukainen tietuesarja ennen säästämisen vaatimista. Australian hallituksen jäähdytysohjeissa suositellaan mittausta ja valvontaa suorituskyvyn ymmärtämisen perustaksi. Tässä esimerkissä välitön tulos on parempi kysymys: mikä muuttui päivien välillä ja minkä osan mitatusta muutoksesta tiimi voi todella selittää?

Pidä kirjaa ruoka-erään liittyvistä laitteista

Konehuoltoraportilla ja{0}}elintarvikeerätietueella on eri tarkoitus. Säilytä ne niin, että suhde löytyy tarvittaessa. Tunnista esimerkiksi huone, tuotteen asumispäivät ja tarkastelujakson aikana olleet erät. Se on hyödyllisempää kuin päivämäärättömän kuvakaappauksen sijoittaminen yleiseen toimittajakansioon.

Oletetaan, että arvioija saa kaksi kartonkivalokuvaa ja yhden huoneen{0}}lämpötilakaavion. Valokuvat voivat osoittaa näkyvän pakkauksen ja ulkonäön, mutta arvioijan on silti tiedettävä, milloin jokainen laatikko oli kyseisessä huoneessa. Kaaviota on vaikea tulkita näille laatikoille ennen kuin tuotteen liike on kytketty aika-akseliinsa.

Pyydämme tätä yhteyttä ennen kuin tulkitsemme lämpötilahuolia jäädytettyjen ainesosien keskustelussa. Se auttaa erottamaan puuttuvan tietueen havaitusta tuoteongelmasta ja antaa tekniselle tiimille erityisen kysymyksen tutkittavaksi. Se myös pitää keskustelun keskittyneenä asianomaiseen erään sen sijaan, että esittäisi väitettä jokaisesta sivuston tuotteesta.

Pidä laitehuollon valmistuminen ja ruoan luovutus erillisinä päätöksinä. Vastuullinen ruoan-laatutiimi arvioi tuotetiedot ja dokumentoi hävityksen sivuston menettelyjen mukaisesti. Säilytä päätös erän liitteenä, jotta osto-, varastointi- ja tuotantotiimit saavat saman ohjeen.

Suunnittele huoltoon pääsy ja muutokset ennen seuraavaa tilausta

Rutiinihuollon tulee noudattaa laitteen valmistajan suosituksia. Australian hallituksen ohjeissa korostetaan myös tarkkailua ja ilmavirran esteiden välttämistä. Nämä ovat toiminnallisia näkökohtia vastuullisen työmaatiimin kannalta; Kylmäaineen huolto ja järjestelmän muutokset kuuluvat asennuksen tunteville päteville henkilöille.

Ostamisen kannalta hyödyllinen valmistelu on viestintäsuunnitelma. Tunnista, kuka vastaanottaa palveluilmoituksen, kuka arvioi vaikutuksen vastaanottoaikatauluun ja kuka voi valtuuttaa vaihtoehtoisen säilytysjärjestelyn. Kirjoita muistiin vaikuttavien tuotteiden määrät ja päivämäärät. Tämä muuttaa yleisen seisokkien huolen toiminnalliseksi kysymykseksi, johon tiimi voi vastata.

Kun vertaat olemassa olevaa järjestelyä ehdotettuun muutokseen, pidä soveltamisala selkeänä. Uusi huone, muuttunut tuotevalikoima ja erilainen toimitustiheys ovat erillisiä muutoksia, vaikka ne näkyisivät yhdessä projektissa. Niiden yksitellen tarkastelu auttaa paikantamaan, mitkä olettamukset edellyttävät uutta teknistä arviointia.

Meidäntehdastiedotvoi tukea keskustelua tilauksen kannalta oleellisista tuotantovaiheista. Pyydä tietueita, jotka koskevat todellista vaatimustasi, mukaan lukien tuotelomake, käsittelyvaihe ja sovellettavat laatutarkastukset. Laaja ominaisuuskuvaus on hyödyllinen, kun se johtaa kyseisen sovelluksen tietueisiin.

Muuta keskustelu käyttökelpoiseksi tuoteselosteeksi

Valmiin ohjekirjan tulisi antaa seuraavan henkilön tunnistaa ainesosa, tunnistaa toimenpide ja löytää sitä tukeva tietue. Nimeä tuotteen muoto, pakkausjärjestely, odotetut määrät ja ajoitus. Ilmoita mikä lämpötila- tai suorituskykykysymys jää avoimeksi ja osoita se asianmukaiselle tekniselle tai laatuyhteyshenkilölle.

Liitä mukaan asianmukainen versio laitetiedoista ja kylmäainemerkinnöistä, jos projekti sitä vaatii. Säilytä jäähdytysteho, sähkönsyöttö ja mitattu kulutus erillisissä kentissä. Kun arvo on havainnollistava, arvioitu tai mitattu, sano mikä se on. Tämä pieni ero estää suunnitteluoletuksen toistumisen myöhemmin todistettuna tuloksena.

Palaa tuotteen lopputulokseen ennen muutoksen hyväksymistä. Tilaus tarvitsee ainesosan, joka vastaa suunniteltuja valmistus- ja käsittelyvaatimuksia, ja sitä tukevat vastaanottavan tiimin käytettävissä olevat asiakirjat. Kylmätieto vaikuttaa tähän päätökseen, kun se on sidottu varsinaiseen tuotteeseen ja toimintaan.

Viitteet

• Danfoss: Perusjäähdytyssykli
• Danfoss: Kylmähuoneen suunnittelu ja komponenttien valinta
• US EPA: Jäähdytyssovellukset
• US EPA: Jäähdytysjärjestelmätyypit
• US EPA: Otsonikerroksen tuhoaminen ja ilmastotoimenpiteet
• ASHRAE: Kylmäaineen turvallisuusluokitukset selitetty
• Australian hallitus: Jäähdytysmittaukset ja -toiminnot