Jäädytettyjen lumihernetankojen koko, merkkijonovirheet ja ostajan opas|XMSD

Pakastehernepalkoja ei pidä ostaa immuniteetista, antibakteerisista vaikutuksista, veren lipidien alentamisesta tai sydänsairauksien ehkäisystä liittyvistä väitteistä. Nämä lausunnot eivät kerro, ovatko toimitetut palot oikeaa lajia, riittävän litteitä, kypsennyksen jälkeen pehmeitä, vailla sitkeitä nauhoja, sovitun kokoluokan sisällä vai stabiileja pakastuksen jälkeen.

Kaupallinen ongelma alkaa identiteetistä. Lumiherneet ovat litteitä syötäviä paloja, jotka korjataan ennen kuin siemenet kasvavat. Sokeriherneet ovat paksumpia ja pyöreämpiä, ja niillä on erilainen purema- ja kokoviittaus. Jäädytetyt vihreät herneet ovat kuorittuja siemeniä. Nämä tuotteet ovat peräisin vastaavista herneistä, mutta niitä ei voi vaihtaa vähittäismyyntipusseihin, sekoite{4}}paistosekoitukseen tai valmis-aterian materiaaliluetteloon.

Sopiva lumihernetilaus tarvitsee siis jakelun, ei yhtä nimellistä numeroa. Pallon pituus, maksimipaksuus, siemenen suureneminen, nauha- tai kuitureuna, varren ja kärjen kunto, rikkoutuneet palaset, väri, vaaleneminen, jäädytetty erottelu ja kypsennetty rakenne vaikuttavat kaikki myyntiin saatavuuteen. Käsin-valittu vihreä kotelo ei voi edustaa kaupallista säilytysastiaa.

Tunnista lumiherneet ennen koon määrittämistä

Kirjoita "IQF jäädytetyt lumihernepalot" tai hyväksytty markkinatermi "IQF mangetout", kun tuote on ohut, syötävä, litteä palo. Lisää kasvitieteellinen tunniste tai sovittu lajike, kun asiakasohjelma niin vaatii. Älä käytä "hernepalkoja", "herneitä", "herneitä" ja "vihreitä herneitä" ikään kuin ne kuvaavat yhtä SKU:ta.

TheXMSD pakastehernepalojen tuoteviitekuvaa koko-tyynyn tarjouksen, jonka pituus on 4–8,5 senttimetriä ja paksuus alle 6 millimetriä. TheXMSD jäädytetty lumihernepalkin sivuantaa vastaavan 4-9 senttimetrin ja alle 6,5 millimetrin viitearvon. Nämä ovat tuotesivun lähtökohtia, eivät automaattisia toleransseja jokaiselle erälle. Vahvistamme tilauksen nykyisen kumppanilaitoksen, sadon, laadun, pakkauksen ja allekirjoitustavan.

Sokeriherneet tulee mainita erikseen. Niiden pyöristetty palko ja suuremmat kehittyvät siemenet ovat toivottavia tälle tuotteelle, mutta ne voivat olla merkki ylikypsyydestä lumiherneohjelmassa. Kuoritut vihreät herneet ovat myös erillisiä. Meidänvihreiden herneiden identiteetti ja pakaste{0}}käyttöopasselittää eron irtonaisten herneensiementen, litteiden lumihernepalkojen ja paksumpien herneenpalkojen välillä.

Määritä, onko järjestys kokonaisia ​​paloja, leikattuja kokonaisia ​​paloja vai leikkauksia. Ilmoita, onko jäljellä kukkia, verhiöitä, varsia ja kärkiä. Jälleenmyyjä saattaa vaatia yhtenäisen kokonaisen siluetin. Keittoon tai valmisateriaan voidaan ottaa puhtaita leikkauksia, jotka vähentävät käsittelyhäviöitä. Tarrassa ja teknisessä asiakirjassa on kuvattava toimitettu lomake.

Lukitse hakemus ennen luokittelua. Nopea wok-sekoitus-paisti tarvitsee ohuen, pehmeän palon, joka pysyy vihreänä ja rapeana-rapeana. Ennen uudelleenlämmitystä koottu pakasteateria saattaa tarvita lisää rakenteellista reserviä. Hienonnetussa keiton ainesosassa voi olla eri pituusjakauma. Yksi yleinen laatu ei voi optimoida jokaista prosessia.

Tasaisuus ja siementen laajeneminen paljastavat kypsyyden

UC Davis kuvailee hyviä lumiherneitä kirkkaan vihreiksi, litteiksi palkoiksi, joissa siemenen kasvu on vähäistä. Vanhoja ja kellastuvia palkoja vältetään, koska arkuus heikkenee ja siemenet tulevat esiin. Tämä tuore{2}}todiste on hyödyllinen tulevalle raaka-aineelle; valmis pakastettu eritelmä vaatii vielä sulatetun tai kypsennetyn testin.

Luo tasaisuus tai siemen{0}}pulle asteikko valokuvien avulla. Binäärinen "tasainen/ei tasainen" -päätös on vaikea lähellä rajaa. Käytännöllinen vaaka voi erottaa litteät palot, joissa on tuskin näkyviä siemeniä, pieniä mutta hyväksyttäviä pullistumia, erottuvia siemeniä, jotka voivat olla sitkeitä, ja voimakkaasti täytettyjä paloja, jotka eivät kuulu luokkaan. Ilmoita, onko palo havaittu jäätyneenä, sulatettuna vai tavallisen kypsennyksen jälkeen.

Paksuus tukee kypsyysarviota, mutta ei korvaa sitä. Mittaa leveimmästä keskipisteestä nimetyllä mittarilla murskaamatta jäätynyttä palkoa. Palko voi pysyä ohuena samalla kun se kehittää sitkeän sauman, ja luonnollisesti laaja lajike voi silti olla mureaa. Yhdistä paksuus, siementen näkyvyys ja kypsennetty purema.

Myös värit tarvitsevat rajan. UC Davis tunnistaa kirkkaan vihreitä, turhia ja puhtaita paloja toivottavana tuoreena laaduna ja varoittaa keltaisista-vihreistä paloista. Määritä pakastetuotteelle normaali lajikevaihtelu, vaaleanvihreä, kellastuminen, ruskea verhiö, tumma täplä, huurteen vaaleneminen ja pinnan kuivuminen hyväksyttyjen valokuvien avulla. Älä hylkää normaalia huurretta värjäytymisenä, äläkä anna kovan huurteen peittää ruskeaa paloa.

Raaka-{0}}materiaalin viiveellä on merkitystä. Hernepalot hengittävät nopeasti ja voivat menettää arkuutta ja väriä sadonkorjuun jälkeen. Kirjaa muistiin sadonkorjuu- tai vastaanottoaika, jos mahdollista, esijäähdytys-, raaka säilytyslämpötila ja aika valkaisuun. Pakastevaraston lämpötila ei voi korjata ennen käsittelyä syntynyttä kellastumista tai kuituisuutta.

Käsittele pituus ja paksuus jakautumina

Määritelmä, kuten "4-9 senttimetriä", on epätäydellinen, ellei siinä ilmoiteta, kuinka monta podia voi jäädä kaistan ulkopuolelle. Määritä tarkastusyksikkö, näytteen valinta, jäätynyt tai sulatettu tila, suora-viiva tai kaareva-keskiviivan pituus, paksuuden sijainti, instrumentin tarkkuus ja sallittu kaistan ulkopuolinen-prosenttiosuus.

Käytä, kun vähittäiskaupan ulkonäkö ja annostelu riippuvat yksittäisistä paloista. Käytä massaa, kun lyhyen tai rikkoutuneen materiaalin kaupallisella tuotolla on merkitystä. Merkitse molemmat muistiin, jos muutamat suuret palot hallitsevat painoa, kun taas monet pienet palat hallitsevat visuaalisten virheiden määrää.

    Toiminut esimerkki:Tarkasta 500 pakastettua paloa, jotka on valittu kymmenestä laatikosta. Yhteensä 456 paloa ovat 40-90 millimetriä pitkiä, joten 456 jaettuna 500:lla vastaa 91,2 % sovitussa pituusalueella. Samoista 500 palosta 472 on korkeintaan 6,5 millimetriä määritellyssä keskipisteessä eli 94,4 %. Jos sopimus edellyttää vähintään 90 % pituuskaistalla ja vähintään 93 % paksuusrajan sisällä, molemmat jakaumat menevät läpi. Rikkoutuneen-palon, nauhan ja kypsennetyn herkkyyden säännöt ovat edelleen voimassa erikseen.

Tarkista hännät, ei vain läpäisyprosenttia. Lyhyimmät palot voivat olla vaarattomia luonnollisia kokovaihteluita tai mekaanisesta käsittelystä johtuvia palasia. Paksuimmassa ryhmässä voi olla ylikypsiä, siemen{2}}raskaita paloja. Tarkista poikkeamat ja määritä syy ennen kuin hyväksyt toiston.

Palkin leveys voi myös vaikuttaa pussin täyttöön ja visuaaliseen laatuun. Jos sillä on merkitystä, määritä mitta erillään paksuudesta. Leveys tasaisen pinnan poikki, paksuus siemen pullistuman läpi ja kokonaispituus ovat kolme eri mittaa. Vältä yhtä moniselitteistä sanaa, kuten "koko".

Säilytä hyväksytty näyte visuaalisena ankkurina, mutta anna allekirjoitetun kirjallisen menetelmän ohjata erää. Näytteiden ikä, huurre ja väri voivat muuttua varastoinnissa, eikä yksi pussi voi edustaa jokaista luonnollista vaihtelua. Yhdistä näytekoodi, päivämäärä, laitos ja satoerä spesifikaatioon.

Kielet, varret ja kärjet tarvitsevat erilliset vikasäännöt

Lumiherne voi näyttää houkuttelevalta ja silti siinä on sitkeä kuitumainen sauma. "Stringless" ei pitäisi hyväksyä markkinoinnin adjektiivina ilman testiä. Määritä, poistetaanko narut leikkaamisen aikana, tarkistetaanko molemmat saumat, mikä pituus tai vastus lasketaan viaksi ja tapahtuuko arviointi raakana, sulatettuna vai kypsennyksen jälkeen.

Käytä toistettavaa kuorinta- tai puremismenetelmää. Tarkastaja voi vetää varren päästä kutakin saumaa pitkin ja tallentaa jatkuvan sitkeän kuidun ilmoitetun pituuden yli. Kypsennetty puremapaneeli voi lisätä arkuutta ja kuituista jälkituntumaa. Ilmoita veden lämpötila, kypsennysaika, näytteen lämpötila ja arvioijien lukumäärä. Älä muuta kypsennyksen päätepistettä toimittajien välillä.

Varret ja kärjet eivät ole sama vika. Lyhyt vihreä varsi voi olla hyväksyttävä yhdellä markkinoilla, kun taas pitkä puumainen varsi ei. Luonnollisesti terävä kärki eroaa repeytyneestä tai ruskeasta kärjestä. Määrittele kiinnittynyt kukka, verhiön väri, varren pituus, repeytynyt pää, hyönteisten reikä, ripsien vamma, halkeama sauma ja rappeutuminen erikseen, jos ne vaikuttavat käyttöön.

Pidä vieraat aineet kosmeettisen kokonaisuuden ulkopuolella. Maaperä, kivet, lehdet, viiniköynnökset, hyönteiset, muovi ja metalli tarvitsevat omat määritelmänsä, hallintansa ja erän toimintansa. Epätavallisen vihreä laukku ei tasapainota vaarallista esinettä.

Vaalennuksen on suojattava väriä pilaamatta puremaa

Kaupalliset pakastetut lumiherneet pestään, leikataan, valkaistaan, jäähdytetään, valutetaan ja IQF-pakastetaan. Codex kuvailee pikapakastetut vihannekset terveiksi vihanneksiksi, jotka on valmistettu tarpeen mukaan, mukaan lukien valkaisu tai entsyymien deaktivointi tarvittaessa, läpäisivät nopeasti maksimaalisen jääkiteytymisen ja säilytetään -18 asteessa tai kylmemmässä kylmäketjun läpi.

Blanšointi on prosessiikkuna, ei kyllä{0}}tai-ei-vaatimus. Riittämätön käsittely voi aiheuttaa entsyymiaktiivisuutta, joka vaikuttaa värin tai maun muuttumiseen. Liian pitkä aika tai lämpötila voi pehmentää ohutta palkoa ennen kuin se menee asiakkaan keittoon. Kirjaa ehdotetun linjan kotelon kokoluokka, kuorma, valkaisuaine, aika, lämpötila, jäähdytys ja varmennusmenetelmä.

Älä hyväksy väriä vain pakastimen ulostulossa. Testaa aiotun säilyvyysajan-jälkeen ja asiakkaan ruoanlaittovaiheen jälkeen. Erittäin kirkas raaka-pakastettu palo voi muuttua oliiviksi uudelleenlämmityksen jälkeen. Ali-valattu näyte voi näyttää aluksi hyväksyttävältä ja huonontua myöhemmin. Käytä instrumentin väriä vain, kun näytteen suuntausta, sulatus- tai kypsennystilaa, valaistusta ja kalibrointia ohjataan.

Suorita tavallinen kokki pakasteesta. Määritä sekoitus-paistamista varten paistinpannun tai laitteen kuormitus, öljy, aika, lämpötila ja sekoitus. Määritä höyrytystä varten höyryn tila ja aika. Arvioi valmisaterian kokoonpanon, pakastevaraston ja loppukuluttajan lämmityksen jälkeen. Tallenna arkuus, rapeus, sitkeys, siementen kovuus, väri, ominainen maku ja vetiset tai ruohoiset vivahteet.

Tuote ei saa olla raakaa-kovaa eikä tahmeaa. Aseta sensoriset ankkurit käyttämällä hyväksyttyä kaupallista erää. Jos instrumentin rakennetta käytetään, korjaa mittapää, nopeus, suunta, kotelon sijainti ja lämpötila. Voiman lukemaa ilman menetelmää ei voida verrata eri laboratorioissa.

Free Flow, Surface Ice and Breakage Show Frozen Handling

IQF-ehto tarkoittaa, että yksittäiset yksiköt voidaan erottaa jäädytetyssä tilassa. Määrittele hyväksyttävät pienet klusterit, suurin klusterin massa ja voima, jonka sallitaan erottaa ne. Pussi, joka on pudotettava tai lyötävä, jotta se hajoaa, ei ole luotettavasti{2}}virtaava annostelulinjaa varten.

Pintajää ja lumi voivat johtua riittämättömästä tyhjennyksestä, paljaasta pakkasvarastosta, vaurioituneesta kalvosta tai lämpötilan vaihtelusta. Erottele kevyt normaali huurre raskaasta vapaasta jäästä, lasiteesta ja suurista kokkareista. Punnitse irtojää erikseen, jos se vaikuttaa nettokäyttöön. Tarkista useita laatikoita lavan ylä-, keski- ja alaosasta.

Litteät palot ovat hauraita jäädytettynä. Määrittele kokonainen, lyhyt palo ja fragmentti. Mittaa rikkoutuminen vastaanoton yhteydessä ja toista sitten varsinaisen uudelleenpakkauksen, jakelun tai aterian{2}}kokoonpanoprosessin jälkeen. Jos vähittäismyyntipussi täytetään monipäisellä vaakalla, testaa kyseistä linjaa sen sijaan, että kaada laboratorionäyte varovasti.

Lämpötilavaihtelu voi pehmentää tuotetta kypsennyksen jälkeen, vaikka pussi olisi jäätynyt. Tarkista tuotteen lämpötila lastauksen ja vastaanoton yhteydessä, konttitiedot, pakkauksen jääkuviot ja pakkauksen kunto. Yksi hetkellinen pintalukema ei pysty rekonstruoimaan koko reittiä.

Mitä leveämpiXMSD pakaste lumiherne luokkasisältää vastaavia lumi- ja hernemuotoja. Varmista, mikä sivu, näyte ja laitos vastaavat tarjousta; liittyvillä tuotteilla voi olla erilaiset paksuus-, kypsyys- ja pakkaussäännöt.

Elintarviketurvallisuuden ja käyttötarkoituksen on vastattava toisiaan

Älä oleta, että pakastaminen steriloi palot. FDA:n kuluttajaohjeissa -valmiista-pakastetuista elintarvikkeista sanotaan, että bakteerit voivat selviytyä pakastuksesta ja aiheuttaa sairauksia, jos ruokaa ei kypsennetä riittävästi. FDA:n käytännöissä todetaan myös, että jotkin IQF-vihannekset voivat näyttää kelpaavilta kulutukseen ilman kypsennystä, joten käyttötarkoitus ja etiketin esitystapa vaikuttavat turvallisuusarviointiin.

Ilmoita, onko tuote kypsennysvalmis vai tarkoitettu syötäväksi. Tarkista laitoksen vaarojen analyysi maatalouden syötteiden, veden, vastaanoton, trimmauksen, pesun, valkaisun, jäähdytyksen,-valkaisun jälkeisen altistuksen, IQF:n, tarkastuksen, vieraiden materiaalien hallinnan, pakkaamisen, varastoinnin ja lastaamisen osalta. Blanch-vaihe ei poista hygieenisen jäähdytyksen ja pakkaamisen tarvetta.

Aseta mikrobiologiset kriteerit organismin, analyysimenetelmän, näyteyksikön, näytteenottosuunnitelman ja erän kanssa. Tarkista torjunta-ainejäämät kohteen enimmäisjäämien enimmäismäärien ja todellisen alkuperäohjelman perusteella. Kysy laboratorio, laajuus, raportointirajat ja eräyhteys. Yleinen sertifikaatin kuva ei voi vapauttaa lähetystä.

Jäljitettävyyden tulee yhdistää pelto- tai raaka-vastaanottoerä, sadonkorjuujakso, saapuva laatu, valkaisulinja, tuotantoerä, pakkauserä, kylmävarastopaikka-ja lähetys. Tarkista tilaukseen ehdotetun kumppanilaitoksen varmenteen haltija, laitoksen osoite, tuotelaajuus ja voimassaolo.

Valmis{0}}ruoka- ja teollisuusprojekteja varten meidänelintarvikkeiden-jalostuksen ostajan reittiauttaa järjestämään sovelluksen syötteet. Yhdistämme tuotteiden ja tilojen tilaukset tilauksen mukaan; emme oleta, että jokaisella herneen-palkolinjalla on kaikki varmenteet tai ne tukevat kaikkia suunniteltuja käyttötarkoituksia.

Vertaa käyttökelpoista tuottoa asiakasprosessin jälkeen

Toimitettu kilohinta kätkee menetyksen lyhyistä tai rikkoutuneista paloista, raskaasta jäästä, keltaisesta kudoksesta, siemen-raskaista paloista, sitkeistä naruista, pitkistä varreista ja keitetyn rakenteen epäonnistumisesta. Luo ei--päällekkäisiä vikaluokkia ja laske käyttökelpoinen tulos. Turvallisuus ja oikeudelliset viat ovat erillään tästä kaupallisesta laskelmasta.

    Käytännön esimerkki:1 000 kilogramman toimitettu erä maksaa 1 620 USD. Tarkastus ja tavallinen kokki luokittelevat 22 kiloa irtojääksi, 31 kiloa rikkoutuneiksi tai lyhyiksi paloiksi sallitun luokan ulkopuolella, 18 kiloa keltaisiksi tai vaurioituneiksi paloiksi ja 24 kiloa sitkeiksi tai ylikypsiksi paloiksi, eikä yksikköä lasketa kahdesti. Käyttöpaino on 905 kiloa. Jaa 1 620 USD 905:llä: hinta on noin 1,79 USD käyttökiloa kohden. 1 690 dollarin tarjous, jossa on 960 kiloa käyttökelpoista tuotantoa, maksaa noin 1,76 dollaria käyttökiloa kohden, joten korkeampi toimitushinta antaa alhaisemmat sovelluskustannukset, jos molemmat erät täyttävät turvallisuusvaatimukset.

Suorita laskenta kanavakohtaisesti. Vähittäiskauppa voi hylätä palaset, joita teollisuuskeitto voi käyttää. Aterialinja saattaa arvostaa yhtenäistä annostelua enemmän kuin tarjoilukeittiö. Käytä samaa kirjallista arvosanaa, näytteenottosuunnitelmaa ja keittomenettelyä jokaisessa tarjouksessa, jotta vertailu pysyy oikeudenmukaisena.

Älä vähennä yhtä palkoa kahdesti, koska se on sekä lyhyt että vaalea. Tallenna ensisijainen sijoitus tai käytä hierarkiaa. Älä käytä taloudellista kokonaissummaa vieraan materiaalin, kelpaamattoman mikrobiologian, harhaanjohtavien merkintöjen tai epäonnistuneen jäljitettävyyden korvaamiseen.

Pakkaus, kylmäketju ja asiakirjat täydellinen hyväksyntä

Valitse pakkaus, joka suojaa ohuita pakastepalkoja. Bulkkipakkaukset tarvitsevat elintarvikelaatuisen-vuorauksen, kontrolloidun sulkemisen, sopivan täytön ja pahvipakkauksen lujuuden. Vähittäismyyntipussit tarvitsevat kalvon, sinetin, nettopainon, kuvituksen, päivämäärän ja koodin luettavuuden. Liiallinen puristus voi aiheuttaa fragmentteja, vaikka tehdaslaatu olisi hyvä.

Testaa varsinaista laukkua, laatikkoa, lavaa ja reittiä. Tarkista pudotus- ja tärinävaikutukset, vuorauksen puhkeaminen, tiivisteen saastuminen, laatikon muodonmuutos, kuormalavojen ulkonema ja jäätyneen varaston käsittely. Tukeva käsinäyte pienessä pussissa ei kelpaa 10-kiloisen pahvipakkaukseen.

Määritä varastointi- ja kuljetuslämpötila, lastauskäytäntö, datan{0}}loggerin sijainti, tarkista vastuu ja vastaanottotoimenpiteet. Codex käyttää -18 astetta tai kylmempää pika-jäädytetty kylmäketju -periaatetta sallituin toleranssein. Allekirjoitetussa sopimuksessa ja kohdesäännöissä tulee mainita todellinen hyväksymisperuste.

Asiakirjatiedosto voi sisältää allekirjoitetun eritelmän, ainesosaselosteen, prosessin kulun, allergeenilausunnon, laitos- ja sertifikaattitiedot, mikrobiologiset ja jäämäsuunnitelmat, tarvittaessa erän analyysitodistuksen, pakkauserittelyn, etiketin kuvituksen, jäljitettävyyden, lämpötilatiedot ja lähetysasiakirjat. Vahvista jokainen kohde ennen tuotannon tai taideteoksen julkaisemista.

Käytä Stage{0}}Gated Snow Pea -hyväksyntää

Hyväksy henkilöllisyys ja käyttötarkoitus ennen kuin neuvottelet vian kokonaismäärästä. Jos sokeriherneet ja lumiherneet sekoitetaan samalla nimellä, paksuus- ja siemen{1}}pullistumatuloksia ei voida tulkita. Jos kypsennystapa muuttuu näytteen hyväksymisen jälkeen, herkkyyspäätös ei ole enää vertailukelpoinen.

Sulje jokainen portti nimetyllä tietueella ja omistajalla. Alla oleva järjestys pitää tuotteen ulkonäön, prosessin todisteet, turvallisuuden ja toimituksen yhdistettynä samaan SKU:hun. Turva- tai henkilöllisyysportin vikaa ei voida kompensoida paremmalla hinnalla tai vihreämmällä näytteellä.

1. Lukon identiteetti:lumiherne tai mangetout, ei sokeriherne tai kuorittu vihreä herne; kokonaisena, leikatussa tai leikatussa muodossa.
2. Määritä sovellus:vähittäismyyntilaukku, tarjoilu, paistinpannu, keitto, kasvissekoitus tai valmis ateria tavallisen kokin kanssa.
3. Aseta jakelut:pituus, paksuus, tarvittaessa leveys, tasaisuus, siemenen suurennus ja nauhan -ulkopuolinen-toleranssi.
4. Erilliset viat:narut, varret, kärjet, kukat, katkenneet palot, väri, sairaudet, hyönteiset ja vieras materiaali.
5. Tarkista käsittely:raaka--materiaaliviive, vaalenemisikkuna, jäähdytys, IQF, pintajää, vapaa virtaus ja kypsennetty rakenne.
6. Tarkista turvallisuus:käyttötarkoitus, vaara-analyysi, mikrobiologia, jäämät, jäljitettävyys, sertifikaatin laajuus ja etiketti.
7. Vahvista toimitus:loppupakkaus, käsittelykoe, lava, lämpötilatietue, tarkastuksen vastaanottaminen ja käyttökelpoinen saanto.

Lähetä aiottu käyttötarkoitus, lumi-herneen tunniste, pituus- ja paksuusnauhat, tasaisuus tai siemen-pullistussääntö, merkkijonotesti, leikkaus, kypsennetty-tekstuurikohde, pakkaus, kohde, tilausmäärä ja asiakirjaluettelo. Voimme tarkistaa sopivan tuotteen ja kumppanin-laitoksen reitin ennen tarjousten vertailua.

Usein kysytyt kysymykset

Ovatko pakastetut lumiherneet samat kuin sokeriherneet?

Ei. Lumiherneet valitaan litteisiin paloihin ja minimaaliseen siemenlaajennukseen. Sokeriherneet ovat paksumpia ja pyöreämpiä. Käytä erillisiä tuotenimiä, kokosääntöjä ja hyväksyttyjä näytteitä.

Mitä kieletön lumiherne tarkoittaa?

Sen pitäisi tarkoittaa, että palko läpäisee sovitun sauman-veto- ja kypsennyssäännön-, ei vain sitä, että sana esiintyy lainauksessa. Määritä molemmat saumat, näytekoko, kuidun pituus tai vastus ja erän toiminta.

Pitäisikö lumiherneen koko tarkistaa pakastettuna vai sulatettuna?

Käytä sopimukseen kirjoitettua tilaa. Jäädytetty mittaus tukee tarkastuksen vastaanottamista, kun taas valvottu sulatus tai kypsennys tukee käyttöä. Pidä menetelmä johdonmukaisena erien ja toimittajien välillä.

Miksi jäätyneet lumiherneet muuttuvat pehmeiksi tai oliiviksi kypsennyksen jälkeen?

Sadon kypsyys, raakaviive, valkaisu, jäähdytys, pakastus, säilytyshistoria ja asiakkaan ruoanlaitto vaikuttavat kaikki koostumukseen ja väriin. Testaa ehdotettu erä yhdellä kontrolloidulla levitysmenetelmällä.

Voiko IQF-lumiherneitä syödä ilman kypsennystä?

Älä oleta niin. Käyttötarkoituksen, käsittelyn validoinnin, mikrobiologisten kontrollien ja etiketin ohjeiden tulee tukea päätöstä. FDA toteaa, että bakteerit voivat selviytyä jäätymisestä; noudata tuotteen hyväksyttyjä kypsennysohjeita.

Viitteet

1. UC Davis Postharvest Research and Extension Center, Snow and Snap Pea Pods. Tuotteen identiteetti, kypsyys, väri, arkuus, viat ja raaka sadonkorjuun jälkeinen konteksti.
2. USDA Agricultural Marketing Service, Fresh Peas arvosanat ja standardit. Palon kypsyys, kiinteys, vauriot, verhiön väri ja erä{1}}toleranssikonteksti.
3. Penn State Extension, Preserving Peas. Tasainen-palojen kypsyys, siementen suurennus, jäykkyys ja koko-riippuvainen vaalenemiskonteksti.
4. Codex Alimentarius, standardi pikapakastetuille vihanneksille, CXS 320-2015. Valmistelu, pikapakastus, vapaan-virtauksen kuvaus ja kylmäketjun-periaatteet.
5. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto, valmis-kokkimaan-elintarvikkeiden turvallisuutta. Bakteerien selviytyminen pakastuksen ja kypsennyksen{1}}suunnassa.
6. FDA, Compliance Policy Guide for Listeria monocytogenes. Tarkoitettu-käyttö ja ilmeisesti syötävä-syömisvalmius-joillekin IQF-vihanneksille.
7. Codex Alimentarius, Valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden merkintöjen yleinen standardi, CXS 1-1985. Tuotteen tunnistetiedot, ainesosat, erä, päivämäärä, säilytys ja ei--harhaanjohtava esitystapa.

    Vastuuvapauslauseke:Tämä artikkeli sisältää yleisiä elintarvikkeiden{0}}hankintoja ja{1}}tuotekehitystä koskevia tietoja, ei lääketieteellisiä tai oikeudellisia neuvoja. Varsinaisen tuotteen, laitoksen, kohdemarkkinoiden ja sovelluksen identiteetti, tekniset tiedot, käsittely, käyttötarkoitus, merkinnät,-elintarvikkeiden turvatarkastukset ja vaatimustenmukaisuus on vahvistettava.