Miksi litsi on vaarallinen?

Litsi fruktoosipitoisuus on erittäin rikas, mutta vaikka fruktoosin makeus on korkea, kehomme ei voi käyttää sitä suoraan. Kun imeytyy maha-suolikanavan limakalvojen kapillaareihin, se voidaan muuntaa glukoosiksi maksan invertaasilla ihmiskehon käyttöön. Se on kuin tavallinen verensokerimme on veren glukoosi. Jos syöt paljon litsiä, liian paljon fruktoosia tulee ihmisen vereen, invertaasia on pulaa, mikä johtaa liialliseen fruktoosipitoisuuteen, estää maksan glukoosin tuotantoa ja alentaa verensokeria. Kun on syönyt liikaa litsiä, korkeat fruktoosipitoisuudet stimuloivat insuliinin eritystä, mikä alentaa verensokeria ja akuuttia hypoglykemiaa.