Pakasta-Kuivatut ruoat selitettynä: Kaupan hyllyltä keittiöön
Mar 12, 2020
Pakastekuivattu{0}}ruoka on ruokaa, josta suuri osa vedestä on poistettu jäädyttämisen jälkeen käyttämällä tyhjiötä, joka auttaa jään muuttumaan suoraan vesihöyryksi. Valmis tuote on kuiva, ei pakasteruoka, joka odottaa sulamista. Saatat myös nähdä termit lyofilized tai FD, jotka viittaavat pakastekuivaukseen.
Pakastekuivattu{0}}mansikka voi siksi istua asianmukaisesti suljetussa kuivassa-ruokapakkauksessa, vaikka pakastaminen olikin osa sen tuotantoa. Pakastemansikkapussi on erilainen: hedelmiin jää vettä, suurelta osin jäänä, ja tuote tarvitsee etiketissä mainitun pakastevaraston. Niiden erilaiset säilytystarpeet ovat ostajalle hyödyllisempiä kuin yhteinen sana jäädyttää.
Pakastekuivaus{0}}on yksi tapa kuivata ruokaa. Kuitenkin jokapäiväisessä ostoksessa kuivattu tarkoittaa usein tavanomaista lämpimällä ilmalla kuivaamista mieluummin kuin pakastekuivausta. Molemmat voivat olla hyödyllisiä ruokia. Valitse järkevästi tunnistamalla varsinainen ruoka ja prosessi, tarkista, onko se valmis syötäväksi tai vaatiiko valmistusta, ja osta se haluamaasi ruokaan tai välipalaan pelkän prosessin nimen sijaan.
Nimi kuvaa säilömistä, ei erillistä ainesosaa
Omena pysyy alkuruokana pakastekuivauksen jälkeen{0}}. Sen vesipitoisuus ja fyysinen käyttäytyminen muuttuvat. Mahdolliset lisätyt ainesosat kuuluvat ainesosaluetteloon säilöntätavan nimestä erillään.
Erottelu on hyödyllinen termien, kuten pakaste{0}}kuivattujen hedelmien, pakastekuivatun-kahvin ja pakaste-kuivatun aterian, kanssa. Ensimmäinen voi olla tunnistettavissa oleva hedelmäpala. Toinen voi olla juomaan liukenemaan valmistettu uute. Kolmas voi sisältää yhdistelmän kypsennettyjä ainesosia, mausteita ja muita komponentteja. Yksi prosessinimi kattaa tuotteet, joilla on eri käyttötarkoitukset ja erilaiset ohjeet.
Kuten Institute of Food Technologists selittää, pakastekuivaus{0}} käyttää lämpöä energian tuottamiseen jäänpoistoon alennetussa paineessa. Laite hallitsee näitä olosuhteita. Pelkästään ruoan jättäminen kotitalouden pakastimeen tuottaa pakasteita; Pakastuspalovammaan liittyvät kuivat paikat ovat laatuongelma, eivät kodin pakastekuivausmenetelmä.
Sinun ei tarvitse ymmärtää koneen paineasetuksia tunnistaaksesi hyllyllä olevan ruoan. Etsi selkeä tuotteen nimi, ruoan muoto ja säilytysohjeet. Apakaste{0}}kuivattujen hedelmien valikoimaon kuivien ainesosien luokka; valitun tuotteen tiedoissa on silti kerrottava, mitä sen pakkauksessa on ja miten sitä käytetään.
Pakastekuivattu{0}}hedelmä voi säilyttää tunnistettavan muodon samalla kun niistä tulee kuiva ainesosa.
Pakastetut ruoat säilyttävät vesinsä; kuivaruoka on menettänyt siitä paljon
Kotona noudata pakastehedelmien pakastin-säilytysohjeita ja kuivattujen hedelmien kuiva{1}}säilytysohjeita. Jätä kuivapakkaus suljettuna, kunnes sitä tarvitaan. Valmiilla pakastekuivatulla-ainesosalla ei ole sulatusvaihetta.
Tämä ero vaikuttaa resepteihin. Jäätyneet palat tuovat vettä, joka voi nousta ulos sulaessaan tai kypsyessään. Kuivat palat voivat imeä vettä ympäröivästä seoksesta. Yhden korvaaminen toisella samalla lusikalla muuttaa enemmän kuin hedelmän lämpötilaa; se voi muuttaa käytettävissä olevan nesteen määrää muuhun astiaan.
Perinteinen kuivaus poistaa myös vettä. Lämmin-ilmakuivaimessa käytetään lämpöä ja kiertoilmaa National Center for Home Food Preservationin kuvauksen mukaisesti. Tuttuja tuloksia ovat kuivatut hedelmät, hedelmänahka ja kasvisainekset. Tiheä, pureskeluinen hedelmä voi olla toivottava välipalassa, vaikka se olisi aivan erilainen kuin kevyt pakastekuivattu pala.
Ulkonäkö on vain vihje. Perinteinen kuivaus voi tuottaa hauraita vihanneksia ja pureskeltavia hedelmiä, ja myös öljyä sisältävä{1}}hedelmälastu voi näyttää kuivalta. Määritä menetelmä kuvauksen perusteella ja maistele sitten tuotetta sen käyttötarkoituksessa.
Keittiöön, joka on jo käytössäjäädytetyt hedelmät, siirtyminen kuiva-aineeseen on resepti- ja säilytysmuutos. Se tulisi suunnitella sellaisenaan eikä käsitellä saman tuotteen uutena pussikokona.
Näkyvä huurre jäätyneissä omenakuutioissa havainnollistaa erilaista ruoan tilaa kuin kuivassa ruokakomero ainesosassa.
Rapea, sitkeä ja mehukas ovat eri valintoja, eivät laatuluokituksia
Kuivatut pakastekuivatut hedelmät maistuvat usein kevyeltä ja raikkaalta. Perinteiset kuivatut hedelmät voivat olla tiheämpiä, kun taas tuoreet hedelmät tarjoavat mehukkaan rakenteen, jota monet odottavat hedelmältä. Ne ovat erilaisia syömiskokemuksia. Rusinoista nauttiva ihminen ei välttämättä halua hauraan rypäleen muotoista rapeaa, eikä kumpikaan mieltymys osoita, että yksi säilöntätapa olisi parempi.
Kuiva puru voi maistua tiivistetyltä, kun taas lajike, kypsyys, leikkaus ja resepti vaikuttavat makeuteen ja happamuuteen. Vertaa pientä osaa todellisesta tuotteesta; Pelkästään väri on huono opas siitä, nautitko sen mausta.
Suunniteltu käyttö voi tehdä näennäisesti houkuttelevasta ominaisuudesta merkityksettömän. Kokonainen marjan muoto näkyy jälkiruoan päällä, mutta katoaa, kun se sekoitetaan tasaiseksi seokseksi. Pureskeluinen hedelmäpala voi sopia välipalasekoitukseen, mutta jää huomaamatta pehmeässä täytteessä. Päätä, mitä ruoan tulee antaa valmistuksen jälkeen, ei vain miltä se näyttää alkuperäisessä pakkauksessaan.
XMSD:ssä erottelemme tuotelomakkeen prosessin nimestä, kun tarkastelemme ainesosapyyntöä. Kokonaiset marjat, palaset ja jauhe ansaitsevat erilliset vertailut, vaikka kaikki kolme olisi pakastekuivattu. Hyödyllinen kysymys on, minkä pitää jäädä näkyväksi tai havaittavaksi, kun joku syö valmiin ruoan.
Lukijat, jotka vertaavat kaupallisia kuivia kasvisainesosia, voivat käyttää yksityiskohtaisempaapakastekuivattujen ja perinteisesti kuivattujen vihannesten vertailu. Tavallisessa ruokakaupassa pieni pakkaus ja selkeä käsitys halutusta puremasta ovat käytännöllisempi lähtökohta kuin automaattinen prosessien järjestys.
Omenalastua ei tunnisteta pakastekuivatuksi{0}}pelkästään sen muodon perusteella.
Hedelmälisäys ei ole sama hankinta kuin valmisateria
Pakastetut-hedelmäpalat voivat olla välipala tai osa aamiaista. Kasvisainesosa voi olla tarkoitettu liitettäväksi reseptiin. Valmisateria on formuloitu tuote, jossa on oma annos, mausteet ja valmistustapa. Kaikkien kolmen ostaminen laajalla pakastekuivatulla-nimikkeellä voi piilottaa nämä erot.
Lue tuotteen koko nimi. Keittoseos voi vaatia kypsennystä, kun taas erityisesti valmistettu ateria voi sisältää ohjeet veden lisäämiseen ja odottamiseen. Pakkaus hedelmäpaloja voi olla valmis syötäväksi kuivana. Oikea menetelmä kuuluu varsinaiseen ruokaan, ei yleiseen ohjeeseen, jonka mukaan jokainen pakastekuivattu tuote tulee liottaa.
Seos voi sisältää myös eri tavoin säilöttyjä ainesosia. Vilja, jossa on pakastekuivattuja-marjoja, on edelleen vilja, eikä viljaosaa ole tarvinnut pakastekuivata-. Lue marjakuvan jälkeen vertaillaksesi viljapohjaa, muita sulkeumia ja valmistusohjeita.
Mieti, tarvitsetko valmiin maun vai ainesosan, jonka voit maustaa itse. Valmistettu suolainen ateria voi sisältää suolaa, kastikkeita tai mausteita, jotka ovat hyödyllisiä, kun mukavuus on tavoitteena. Tavalliset kasvispalat jättävät enemmän reseptistä kokin tehtäväksi. Valitse maustettu ateria, kun sen täyteläinen maku sopii sinulle, tai tavallinen ainesosa, kun haluat hallita maustetta.
Fragmenttien paketti voi olla kätevää sekoittaa seokseen. Kokonaiset marjat vievät enemmän tilaa lusikalla ja pysyvät helpompia tunnistaa lautasella. Päätä, minkä esityksen ateria tarvitsee, ennen kuin maksat ehjistä paloista.
Kokonaiset marjamuodot sopivat erilaiseen esitykseen kuin hienot hedelmähiukkaset.
Työskentele taaksepäin paikasta, jossa syöt sen
Pöytävälipala, keitetty illallinen ja ruokakomero ainekset vaativat kukin erilaista valmistusta. Ennen ostamista kuvittele avaavasi ruoan siellä, missä sitä todella käytetään. Onko sinulla turvallista vettä, jääkaappi, pannu vai vain lusikka? Tuote on kätevä, kun tarpeet vastaavat asetusta, ei vain siksi, että sen kuiva pakkaus on kevyt.
Valitse kuivaksi välipalaksi nimenomaan kyseiseen käyttöön myyty ruoka ja maku, josta pidät. Valitse kypsennetylle ruoalle reseptin mukainen ainesosa ja sen neste. Tarkista valmisaterian ohjeet ja pakkauksen määrä. Sama kotitalous voi järkevästi käyttää useita säilöntämenetelmiä ilman, että jokaista ateriaa sidotaan yhteen niistä.
Käytännön esimerkki: kuvittele, että pieni toimisto valitsee hedelmiä yhteiseen ruokakomeroon, jossa on kaappi mutta ei pakastinta. Ehdotettu hankinta on 500 g pussi pakastemarjoja. Vaikka hinta on houkutteleva, tallennusasetus on väärä. Järjestäjä vertaa sen sijaan suljettuja,-syömisvalmiita-kuivattuja hedelmäpakkauksia ja tuoreita hedelmiä, jotka sopivat suunniteltuun liikevaihtoon. Tuloksena oleva suppea lista sisältää tuotteet, jotka voidaan säilyttää tarkoitetulla tavalla kyseisessä toimistossa. Järjestäjä tarkistaa valitun pakkauksen avaamattomat säilytysohjeet ennen hyllytilan osoittamista.
Valinta voi kääntyä kotona. Jos sinulla on pakastintilaa ja keität säännöllisesti hedelmäkastikkeen pakastemarjoista, kuiva koko{1}}marjatuote voi lisätä nesteytysvaihetta ilman hyödyllistä etua. Sellaisen ainesosan ostaminen, jonka osaat valmistaa, voi olla kätevämpi päätös.
Vähittäiskauppiaan kohdalla sama päättely pätee hyllyjen sijoittamiseen. Thekeskustelu vähittäiskaupan tuotteistatulee yhdistää tuotteen nimi, varastointilausunto ja kuluttajakäyttö. Ennen kuin järjestät ympäristön esittelyn, lue tarkan tuotteen varastointiseloste. Ratkaise tämän lausunnon ja sen myyntikuvauksen välinen ristiriita toimittajan kanssa.
Hienonnettu hedelmämuoto kuvaa kokoa ja käsittelyä, ei sitä, onko kyseessä täydellinen ateria.
Lue yhdessä ainekset, annokset ja valmistusohjeet
Käännä pakkaus, niin näet ainesosaluettelon, tarjoilutiedot ja kaikki asiaankuuluvat ruokavaliotiedot. Tavallinen hedelmätuote ja makeutettu hedelmäseos ovat eri ostoksia, vaikka molemmat sisältävät pakastekuivattuja hedelmiä. Lue luettelo todellisista komponenteista ja tarkista kaikki asiaankuuluvat allergeenitiedot sen sijaan, että päättelet ne hedelmäkuvasta.
Katso, viittaavatko määrät kuivatuotteeseen, valmistettuun annokseen vai koko pakkaukseen. FDA selittää, että Nutrition Facts -annos ei ole suositus siitä, kuinka paljon syödä ja että yksi pakkaus voi sisältää useita annoksia. Annosperusteella on merkitystä ennen kahden tuotteen kalori- tai ravintoarvojen vertailua.
Toimiva esimerkki: oletetaan, että havainnollistava hedelmäpakkaus sisältää 90 g kuivatuotetta ja sen etiketissä lukee 15 g. Pakkauksessa on kuusi tällaista annosta, koska 90 jaettuna 15:llä on kuusi. 30 g:n syömiseen kuluisi kaksi merkittyä annosta, ei yhtä, riippumatta siitä, kuinka kevyiltä palaset tuntuvat kädessä. Käytä oikean tuotteen etiketin numeroita; nämä luvut osoittavat vain laskelman.
Valmisruoka lisää toisen mahdollisen hämmennyksen lähteen. Ohjeissa voidaan kuvata vettä pakkausta kohti, kun taas ravintoarvotiedot kuvaavat yhtä annosta. Jos pakkauksesta tulee useampi kuin yksi annos, lue molemmat lauseet yhdessä. Älä jaa ruoanlaitto-ohjetta puoliksi vain siksi, että aiot syödä puolet sisällöstä, ellei tuotteessa ole selostettu, kuinka valmistaa pienempi määrä.
Veden poistaminen muuttaa ravinnevertailun perustaa. Keskity päivittäiseen valintaan todelliseen ainesosaan, käyttämääsi määrään ja muuhun ateriaan. Yksityiskohtaiset ravintoaineiden-säilytysvertailut edellyttävät tietyn ruoan mittaamista ennen jalostusta ja sen jälkeen.
Hylly{0}}vakaa säilytys ja avattu pakkaus ovat eri tilanteita
Säilytys{0}}kestävän ruoan on tarkoitus pysyä sopivana ilman jäähdytystä määritellyissä avaamattomissa säilytysolosuhteissa. Pakastekuivatut ruoat voivat täyttää tämän kuvauksen, kun ne on valmistettu ja pakattu oikein, mutta nimi ei ole lupaus siitä, että jokainen pussi säilyisi muuttumattomana missä tahansa kaapissa tietyn määrän vuosia.
Ruoka ja sen pakkaus toimivat yhdessä. University of Minnesota Extension toteaa, että pakastekuivatut{1}ruoat voivat imeä kosteutta helposti. Pakkauksen on siksi suojattava tuotetta ja ohjeissa on kuvattava asianmukainen säilytys. Lämmin, kostea paikka tai vaurioitunut sinetti ei vastaa olosuhteita, joissa ruoka on tarkoitettu säilytettäväksi.
Avaaminen luo erilaisen tilanteen kuin tehdastiivisteen jättäminen ehjäksi. Valitse pakkaus, jota voit hallita, sulje se ohjeiden mukaan ja pidä märät astiat poissa kuivasta sisällöstä. Jos siirrät ruokaa toiseen astiaan, säilytä sen tunniste-, erä- tai päivämäärätiedot ja ohjeet mukana. Tavallinen merkitsemätön purkki poistaa hyödyllisen tiedon, vaikka sisältö näyttäisikin tutulta.
En valitsisi isompaa pakkausta pieneen keittiöön pelkästään sen yksikköhinnalla. XMSD:ssä käytännöllinen lähtökohtamme on odotettu käyttötapa: usein pienet annokset tai koko pakkaus yhdessä reseptissä. Pakkaus, jota on hankala pitää kuivana käyttökertojen välillä, voi olla väärän muotoinen, vaikka avaamaton tuote täyttäisikin aiotut vaatimukset.
Thepakkausten yleiskatsausosoittaa, miksi sisäpakkaukset ja käsittelyjärjestelyt ansaitsevat erillisen huomion. Kuivaruokaa varten kysy kyseisen tuotteen säilytys- ja avaamisohjeet. Uudelleensuljettava suljin on hyödyllinen, mutta sen olemassaolo ei yksin takaa säilytysaikaa.
Säilytä ruoan -säilytys- ja avaamisohjeet pakkauksen mukana.
Kuivaus, pakastaminen ja ruoanlaitto vastaavat erilaisiin turvallisuuskysymyksiin
Pakastekuivaus{0}}ei ole luotettava tapa tappaa haitallisia mikro-organismeja. Kuiva tuote voi olla kypsennetty tai muuten valmistettu ennen kuivausta tai se saattaa vaatia vielä kypsennystä. Aiotun käytön ja etiketin on tehtävä tämä ero selväksi. Ostajan ei tule pitää sanaa freeze-dried ohjeena syödä tuntematon ainesosa suoraan pakkauksesta.
FDA erottaa pakastetuotteissa mikrobien kasvun pysäyttämisen asianmukaisen pakastesäilytyksen aikana bakteerien tappamisesta. Noudata ruoan valmistusohjeita, vaikka se näyttää puhtaalta ja tutulta. Keittämistä vaativa tuote tarvitsee vielä sen vaiheen pakastettuna, ja sama periaate pätee ruoanlaittoon myytävään kuiva-aineeseen.
Noudata veden lisäämisen jälkeen valmisruoan käsittelyvaatimuksia. Kulhollinen jogurttia, jossa on kuivia marjoja, kuuluu jogurtin pilaantuvien-elintarvikkeiden käsittelyolosuhteisiin, ei takaisin kaappiin avaamattomien hedelmien kanssa. Valmista vain se, minkä pystyt käsittelemään asianmukaisesti, ja jäähdytä helposti pilaantuvat jäämät viipymättä.
Pidä turvallisuus- ja rakennehavainnot erillään. Rapunsa menettänyt pala kertoo jotain syömisen laadusta. Maistaminen ei ole turvallisuustesti: jätä epäilty ruoka syömättä. Jos pakkaus on vaurioitunut tai siinä on merkkejä virheellisestä käsittelystä, noudata toimittajan palautus- tai hävitysohjeita sen sijaan, että yrität pelastaa sisältöä.
Jos tuotteen kuvauksessa lukee valmis syötäväksi, mutta pakkaus vaatii kypsennystä, laita ruoka sivuun ja ota yhteyttä toimittajaan tuotteen nimen, erätunnisteen ja molempien lausuntojen valokuvien kanssa. Kysy, mitkä ohjeet koskevat kyseistä pakkausta, ennen kuin päätät, miten se valmistetaan.
Aloita pienestä, nimetystä käytöstä mieluummin kuin kaapista täynnä pakkauksia
Valitse ensimmäistä ostoa varten yksi käyttötarkoitus, jonka voit kuvata selkeästi: valmis-syötäväksi-hedelmävälipala, tietty reseptiaines tai valmisateria, jossa on selkeät ohjeet. Osta hallittava määrä ja säilytä pakkaus, kunnes tunnet tuotteen. Näin on helpompi toistaa hyvä valinta tai selittää mikä ei sopinut sinulle.
Kun vertaat kahta ehdokasta, käytä samaa tarkoitettua ruokaa ja arvioi, mikä osa on tärkeä. Kuiva välipala tarvitsee myytynä nautinnollisen välipalan. Keitetyn ainesosan on toimittava määritellyn valmistuksen jälkeen. Aterian on tarjottava odottamasi määrä ja maku. Myönteistä tulosta yhdessä asetuksessa ei pidä venyttää lupaukseksi jokaisesta käytöstä.
Säilytä yritysnäytteitä varten näytteen nimi ja mukana oleva kuvaus yhdessä. Kokonaiset hedelmät, palaset ja jauheet tarvitsevat erilliset kuvaukset; pakaste- ja kuivatuotteet tarvitsevat erilliset säilytysohjeet. Saapuva näyte on hyödyllisempi, kun vastaanottaja voi tunnistaa sen rekonstruoimatta keskustelua muistista.
Kysy, onko kustannuksella ostamasi ominaisuus, jonka pidät. Tunnistettavat palaset ja kevyt kuiva rakenne voivat olla arvokkaita joissakin tuotteissa, mutta kummallakaan ei ole suurta merkitystä, jos ruoka kypsyy tasaiseksi kastikkeeksi. Vertaa käytännön tulosta ja vaadittua työtä sen sijaan, että käsittelisit monimutkaisempaa säilytysprosessia automaattisena päivityksenä.
Yksinkertaisin määritelmä on edelleen hyödyllisin: pakaste{0}}kuivattu ruoka on kuivaruokaa, joka on valmistettu pakastus-ja -tyhjiö-kuivausprosessilla. Pakasteet jäävät pakastetuote{5}}säilytystuotteeksi; perinteisesti kuivattu ruoka on toisenlainen kuivatuote. Kun tämä ero on selvä, ainesosat, valmistusohjeet, annostiedot ja säilytysvaatimukset voivat ohjata ostoa.
Ulkopakkaukset suojaavat pakattua ruokaa käsittelyn aikana; sisäpakkauksessa on ruoka-{0}}kohtaiset ohjeet.
Ruoan ainesosista käytävää keskustelua vartenkerro XMSD:lle ruoan muoto ja käyttötarkoitus. Voimme tarkastella näytekuvausta, varastointitietoja ja tuotetietoja, joita tarvitaan vertaillaksemme sopivia vaihtoehtoja.