Tuoreet valkosipulilajikkeet selitetty|XMSD
Jan 29, 2019
Tuoretta valkosipulia kuvataan usein valkoiseksi, puhtaan valkoiseksi, violetiksi tai punaiseksi, mutta pelkkä väri ei tunnista lajiketta. Hyödyllisin ensimmäinen ero on kovakaula vs. softneck. Kääreen väri, neilikkaasetelma, kasvuolosuhteet, sadonkorjuuvaihe ja kaupallinen luokittelu lisää sitten yksityiskohtia.
Lyhyt vastaus:Aito valkosipuli jaetaan laajasti kovakaula- ja pehmeäkaulatyypeihin. Valkoinen tai violetti kuori voi auttaa kuvailemaan sipulia, mutta sitä ei tule käyttää itsenäisenä-luokituksena tai tae neilikan koosta, pisaruudesta, tuotosta tai säilytyskyvystä.
Pääluokitus: Hardneck ja softneck valkosipuli
Kovakaulainen valkosipuli muodostaa kynnet kiinteän kukkavarren ympärille. Iowa State University Extension tunnistaa Rocambolen, Purple Stripen ja Porcelainin kolmeksi yleiseksi kovakaulatyypiksi. Pehmeäkaulainen valkosipuli ei yleensä muodosta kukkavartta, se sisältää yleensä enemmän neilikkaa, ja se on yleisimmin esiintyvä muoto päivittäistavarakaupassa.
Tämä rakenteellinen ero on luotettavampi kuin sipulin arvioiminen sen ulkovärin perusteella. Valkoinen kääre ei automaattisesti tarkoita pehmeäkaulaa: Posliinivalkosipuli on kovakaularyhmä, jonka nimi kuvastaa sen sileää, vaaleaa käärettä. Purppuramerkit eivät myöskään ole yksinomaan yhdelle tyypille, koska joissakin pehmeäkaulalajikkeissa voi esiintyä violettia väriä.
| Ominaisuus | Kovakaula | Pehmeä kaula |
|---|---|---|
| Keskivarsi | Kiinteä ulostulo polttimon läpi | Yleensä ei kiinteää kukkavartta |
| Yhteiset ryhmät | Rocambole, violetti raita, posliini | Artisokka, Hopeanahka |
| Tyypillinen kaupan merkitys | Selkeä neilikka-asetelma ja lajikkeen identiteetti | Laaja saatavuus ja pakkausjoustavuus |
Miksi valkoinen ja violetti valkosipuli ovat kauppakuvauksia
Valkosipulin sipulissa voi olla valkoinen kääre, vaalean violetti poskipuna tai voimakas violetti raidoitus. Nämä visuaaliset ominaisuudet voivat olla hyödyllisiä tuotekuvauksissa, vähittäiskaupan esittelyssä ja ostajan tiedoissa. Ne eivät kuitenkaan korvaa lajikkeen nimeä tai hardneck--pehmeäkaula-erottelua.
Vanha lyhenne sanoista "normaali valkoinen valkosipuli vs. puhdas valkoinen valkosipuli" ymmärretään siksi parhaiten kaupallisen ulkonäön erona. Normaalissa-valkoisessa erässä voi olla näkyvä violetti raidoitus, kun taas puhdas-valkoinen erä valitaan tasaisemman vaalean kääreen saamiseksi. Kumpikaan etiketti ei sinänsä todista, kuinka monta kynttä sisällä on tai kuinka pistävä valkosipuli maistuu.
Hyödyllinen sääntö:käytä väriä kuvaamaan ulkonäköä, käytä kovakaulaa tai pehmeäkaulaa kuvaamaan kasvin rakennetta ja käytä tuotespesifikaatiota kaupallisen erän määrittämiseen.
Yleiset valkosipuliryhmät ja kaupalliset lomakkeet
Rocambole, Purple Stripe ja Posliini
Nämä ovat laajalti tunnustettuja kovakaularyhmiä. Niiden kynnet muodostuvat keskivarren ympärille, mutta niiden käärekuviot ja neilikkaasetelmat vaihtelevat. Purple Stripe nimeää ryhmän, kun taas Posliini osoittaa, miksi valkoinen sipuli voi silti olla kovakaulainen valkosipuli.
Artisokka ja hopeannahka
Nämä ovat kaksi pääasiallista pehmeäkaularyhmää, jotka yleisesti mainitaan pidennysohjeissa. Pehmeäkaulaiset sipulit sisältävät usein useita kerroksia neilikka. Niiden joustavat varret sopivat myös punottuun esille, vaikka kaupallinen tuore valkosipuli leikataan usein ja pakataan verkkopusseihin tai laatikoihin.
Yksittäinen-kynsi ja norsuvalkosipuli
Yksi-kynsi, yksi tai helmivalkosipuli on kaupallinen muoto, jossa sipuli koostuu yhdestä kynnestä. Elefanttivalkosipuli tulee merkitä erikseen: nimestään ja segmentoidusta sipulista huolimatta se on läheisempää sukua purjolle kuin oikealle valkosipulille.
Tuore, puolikuiva{0}} ja kuiva valkosipuli ovat eri termejä
Monimuotoisuus on vain yksi osa kuvauksesta. OECD:n valkosipulistandardi erottaa tuoreen, puoli{1}}kuivan valkosipulin ja kuivan valkosipulin varren ja suojaavan kuoren kunnon perusteella. Tuore valkosipuli säilyttää tuoreen varren ja tuoreen ulkokuoren; puolikuiva{3}} valkosipuli ei ole täysin kuiva; kuivalla valkosipulilla on kuiva varsi, kuiva ulkokuori ja kuiva kuori kynsien ympärillä.
Jokapäiväisessä kaupassa "tuoretta valkosipulia" käytetään joskus laajemmin kokonaisiin, käsittelemättömiin sipuleihin. Ostajien olisi siksi vahvistettava aiottu markkinoiden määritelmä sen sijaan, että luottaisivat pelkkään tuotteen nimeen. Valokuva, sadonkorjuun-vaiheen kuvaus ja sovittu spesifikaatio voivat estää uuden-vs{4}}parannetun väärinkäsityksen.
Kuinka valita valkosipulityyppi käytettäväksi
Keittiökäytössä aloita sovelluksesta ihon värin sijaan. Kokonaiset paahdetut sipulit, kuoritut kynnet, hienonnettu valkosipuli, kastikkeet, suolakurkut ja valmiit ateriat asettavat erilaisia vaatimuksia kynsien koolle, kuorinnan tehokkuudelle, maun intensiteetille ja visuaaliselle yhtenäisyydelle. Kypsennysmenetelmä ja annos muuttavat myös lopullista makua, joten väritarra ei voi korvata levitystestiä.
Vähittäiskaupassa yhtenäisellä sipulin koolla ja kääreen ulkonäöllä voi olla enemmän merkitystä. Käsittelyssä ostajat voivat asettaa etusijalle neilikan talteenoton, vikojen sietokyvyn, kuorimisen helppouden ja erien välisen johdonmukaisuuden. Ensisijainen tyyppi on se, joka täyttää valmiin-tuotteen vaatimukset, ei sitä, jolla on vahvin väri-perustuva maine.
Ostaja tarkistaa, että sillä on enemmän merkitystä kuin värillä
Hyödyllisissä valkosipulin eritelmissä tulee mainita kaupallinen tyyppi, sipulin kokovalikoima, hyväksyttävä kääreen ulkonäkö, kynsien ominaisuudet tarvittaessa, varren ja juuren käsittely, pakkausmuoto ja kohdemarkkinoiden vaatimukset. Valokuvat ja näytteet auttavat tasoittamaan visuaalisia odotuksia, mutta niiden tulisi pikemminkin tukea kuin korvata kirjallisia toleransseja.
Tarkista sipulien kiinteys, ehjät suojakuoret, ei-toivottu itäminen, näkyvä home, mekaaniset vauriot ja liiallinen löysä kuori. Varmista, onko tilaus tarkoitettupuhdas valkoinen valkosipuli, normaali valkoinen valkosipulitai muu määritelty lajike tai muoto.
Pakkausmuoto on osa tuotepäätöstä
Verkkopussit mahdollistavat ilman liikkeen ja tuovat sipulit näkyviin, kun taas pienemmät myyntipakkaukset luovat erilaisen yksikön koon ja ulkoasun. Pahvilaatikon kokoonpano, nettopaino, merkinnät ja ilmanvaihto tulee sopia markkinoille tuloa varten. Valinta riippuu siitä, onko valkosipuli tarkoitettu tukkukäsittelyyn, tarjoiluihin, jalostukseen vai vähittäismyyntiin.
XMSD:ssä suosittelemme vertaamaan edustavaa näytettä suunniteltuun sovellukseen ja pakkausvaatimuksiin ennen joukkotilauksen vahvistamista. Meidänirtotavarana valkosipulisivunäyttää yhden pakkauskontekstin, mutta lopulliset yksityiskohdat jäävät sovitun tuotespesifikaation alaisiksi.
XMSD-lähdehuomautus:Kerro meille valkosipulin tyyppi tai visuaalinen laatu, sipulin -kokovalikoima, pakkausmuoto, kohde ja käyttötarkoitus. Voimme käyttää näitä tietoja keskustellaksemme sopivasta tuotespesifikaatiosta, näytteestä tai tarjouksesta.
Usein kysytyt kysymykset
1. Mitkä ovat tuoreen valkosipulin tärkeimmät lajikkeet?
Aito valkosipuli jaetaan laajasti kovakaula- ja pehmeäkaulatyypeihin. Yleisiä kovakaularyhmiä ovat Rocambole, Purple Stripe ja Posliini; yleisiä pehmeäkaularyhmiä ovat artisokka ja hopea-nahka.
2. Onko valkoinen valkosipuli aina pehmeäkaulainen?
Ei. Posliinivalkosipuli on kovakaulainen ryhmä, jolla voi olla vaalea, sileä kääre. Rakenne ja lajikkeen identiteetti ovat informatiivisempia kuin pelkkä väri.
3. Onko kaikki violetti valkosipuli kovakaulainen?
Ei. Purple Stripe on kovakaulainen ryhmä, mutta violetti väritys voi näkyä valkosipulissa myös tämän ryhmän ulkopuolella. Violetti kääre on visuaalinen vihje, ei täydellinen luokitus.
4. Mikä on puhdas valkoinen valkosipuli?
Kaupallisessa käytössä puhdas valkoinen valkosipuli kuvaa yleensä sipuleita, jotka on valittu tasaisen vaalean ulkokääreen vuoksi. Termi tulisi yhdistää kirjalliseen määrittelyyn, koska se ei tunnista jokaista lajiketta tai neilikan sisäistä ominaisuutta.
5. Mikä on normaali valkoinen valkosipuli?
Normaali valkoinen valkosipuli on kauppakuvaus, jota käytetään usein valkoisista sipuleista, joissa voi näkyä luonnollisia violetteja raitoja tai poskipunaa. Ostajien tulisi määritellä hyväksyttävä värivalikoima sen sijaan, että he olettaisivat yhtä yleistä laatua.
6. Maistuuko violetti valkosipuli aina vahvemmalta kuin valkoinen valkosipuli?
Ei luotettavasti. Maku riippuu lajikkeesta, kasvuolosuhteista, kypsyydestä, säilytyksestä, valmistuksesta ja tarjoilumäärästä. Pakkauksen väri ei yksinään ole luotettava makutakuu.
7. Missä valkosipulissa on suurimmat kynnet?
Jotkut kovakaularyhmät, mukaan lukien posliini, tunnetaan suhteellisen harvoista suurista neilikasta, mutta todellinen neilikan koko vaihtelee lajikkeittain ja kasvuolosuhteiden mukaan. Vahvista tarvittavat sipulin ja neilikan mitat tiedoista.
8. Mikä on yksi-valkosipulin kynsi?
Yksi-valkosipuli, jota kutsutaan myös yksin- tai helmivalkosipuliksi, muodostaa yhden pyöreän kynnen eikä segmentoidun sipulin. Se on erillinen kaupallinen muoto, eikä sitä pidä sekoittaa jokaiseen pieneen valkosipulin sipuliin.
9. Onko norsuvalkosipuli todellinen valkosipulilajike?
Ei. Elefanttivalkosipulilla on valkosipulin-kaltainen segmentoitu sipuli, mutta kasvitieteellisesti se on läheisempää sukua purjolle. Sen tunniste tulee mainita erikseen tuotekuvauksissa.
10. Mitä eroa on tuoreella ja kuivalla valkosipulilla?
OECD:n kuvauksen mukaan tuore valkosipuli säilyttää tuoreen varren ja tuoreen ulkokuoren, kun taas kuivalla valkosipulilla on kuiva kanta ja kuivat suojakuoret. Kaupallinen terminologia voi olla laajempaa, joten ostajien tulee varmistaa sadonkorjuun ja kuivatuksen kunto.
11. Kuinka tunnistan kovakaulaisen valkosipulin sipulin leikkaamisen jälkeen?
Etsi kiinteä keskivarsi, jonka ympärille on järjestetty neilikka. Pehmeäkaulaisista sipuleista puuttuu yleensä jäykkä kukkavarsi, ja niissä on usein neilikka useissa kerroksissa.
12. Mikä valkosipulityyppi sopii parhaiten jalostukseen?
Jokaiselle prosessille ei ole yhtä parasta tyyppiä. Arvioi neilikan palautuminen, kuoriutumiskäyttäytyminen, valmiin reseptin maku, virhetoleranssi ja vaaditun leikkauksen tai tahnan konsistenssi.
13. Mitä maahantuojan tulee ilmoittaa ostaessaan tuoretta valkosipulia?
Määritä kaupallinen tyyppi, sipulin -kokovalikoima, kääreen ulkonäkö, varren ja juuren käsittely, virhetoleranssit, pakkausmuoto, määrä, kohdevaatimukset ja suunniteltu käyttö. Käytä näytteitä tai viitevalokuvia kirjallisen eritelmän tueksi.
Viimeiset ajatukset XMSD:ltä
Tuore valkosipuli on monipuolisempi kuin valkoinen{0}}versus{1}}violetti halkeama antaa ymmärtää. Aloita kovakaula- tai softneck-rakenteesta, käytä väriä ulkonäön kuvaajana, erottele tuore ja kovettunut tila ja vahvista kaupalliset tiedot, jotka vaikuttavat aiottuun käyttöön.
Viitteet
- Iowan osavaltion yliopiston laajennus: Valkosipulin kasvattaminen kotipuutarhassa
- Washington State Universityn laajennus: Vihannekset-Valkosipulin kasvatus kotipuutarhoissa
- OECD: Hedelmiä ja vihanneksia koskevat kansainväliset standardit-Valkosipuli
- XMSD: Fresh Pure White Garlic -tuote ja medialähde