Jäädytetyn mustikan tuotantoprosessi: Ostajan valvontaopas

Hyvässä pakastemustikoiden tuotantoprosessissa tapahtuu tavallisesti raaka--erän vastaanotto, hellävarainen käsittely, lajittelu, pesu valvotuissa vesiolosuhteissa, tyhjennys, yksittäinen pikapakastus, pakastuksen jälkeinen tarkastus, ulkomaisten-materiaalien valvonta, pakkaaminen, koodaus ja pakastevarastointi. Tarkka reitti voi muuttua marjatyypin, laitoksen, käyttötarkoituksen ja määränpääsääntöjen mukaan. Blanšointi ei ole yleinen vaihe kokonaisille IQF-mustikoille, eikä pakastaminen ole tappava vaihe viruksille, jotka saattavat jo olla hedelmissä.

Hankinnassa vuokaavio on vain lähtökartta. Tarvitset jokaisen luovutuksen yhteydessä vapautussäännön: mikä raakaerä saa tulla, mitä pesujärjestelmää ohjataan, miten pintavesi poistetaan, milloin jäätyminen on valmis, mitkä viat mitataan, miten valmiista erästä otetaan näytteitä ja miten pahvikoodi palaa asiaankuuluvalle tilalle, linjalle, vuorolle ja testikirjaan. Hyväksy pakastetulos omassa hakemuksessasi, sillä kovana{2}}jäädytettynä hyväksyttävältä näyttävästä marjasta saattaa vapautua liikaa mehua, rikkoutua sekoituksen aikana tai epäonnistua näkyvässä-täytteen vaatimuksessa sulatuksen jälkeen.

Määritä valmis työ ennen linjan tarkastamista

Prosessia ei voida arvioida ennen kuin valmis työ on selvä. Kokonaiset viljellyt mustikat vähittäismyyntipussiin, pienemmät villi-tyyppiset marjat leipomojakeluun ja soseeksi tarkoitetut hedelmät eivät tarvitse samankokoisia tai ulkonäkörajoja. Codex CXS 103 erottaa vapaasti-virtaavat marjat ei--vapaasti-virtaavista marjoista ja kattaa mustikan identiteetin, ulkoasun ja laatutekijät. Sopimuksesi voi olla kapeampi, mutta sen ei pitäisi hiljaa sekoittaa muotoja.

Aloita lajista tai kaupallisesta tyypistä, ainesosaselosteesta, vapaasti-virtaavasta tai lohkeavasta esittelystä, koon mittauksesta, kokonaisista ja rikkoutuneista hedelmistä, varret, kypsymättömät tai viattomat marjat, vieras kasvimateriaali, haju ja maku, vieras aine, mikrobiologiset ja kemialliset vaatimukset, pakkaus, koodaus ja säilytysolosuhteet. Lisää hyväksymiseen käytetty valmistusmenetelmä: pakastetarkastus, valvottu sulatus, paistaminen, sekoittaminen, maitotuotteiden sisällyttäminen tai muu määritelty sovellus. TheXMSD pakastemustikkasarjavoi kehystää mahdollisia tuotteita, mutta allekirjoitettu spesifikaatio ja hyväksytty näyte hallitsevat tilausta.

Käyttötarkoitus muuttaa myös turvallisuuskatsauksen. Leipomon ainesosalla, jota seuraa validoitu kuumennusvaihe, on erilainen käyttöehto kuin smoothieen lisätyllä hedelmällä, jossa ei ole myöhempää lopetusvaihetta. Älä anna sanojen "pesty" tai "IQF" ratkaista tätä kysymystä. Kirjoita, onko tuote tarkoitettu suoraan kulutukseen, vaatiiko se kypsennystä vai validoitua jatkokäsittelyä, ja pidä etiketti, vaaraanalyysi ja asiakasprosessi tämän päätöksen mukaisina.

    Käytännön esimerkki:Muffinsikasvisi tarvitsee marjoja, jotka jakautuvat taikinan läpi ilman suuria märkätaskuja. Yhdessä näytteessä on houkuttelevia suuria hedelmiä, mutta suuri rikkoutuminen mekaanisen sekoituksen jälkeen; pienempi, tasaisempi näyte pysyy paremmin jakautuneena. Toinen näyte voi olla parempi kaupallinen valinta, vaikka ensimmäinen voittaisi jäädytetyn-valtiokuvan. Suorita molemmat saman eräkoon, sekoitusajan ja paistojakson läpi ja hyväksy sitten mitattavissa oleva tulos markkinointiluokan sijaan.

Vapauta raaka hedelmä erän, kypsyysajan ja fyysisen kunnon mukaan

Mustikan laatu vaurioituu helposti ennen pakastinta. Iho voi näyttää hyväksyttävältä, kun iskuvauriot, pehmeät hedelmät tai pitkälle edennyt kypsyys aiheuttavat myöhemmin sisäistä rusketusta, vuotoa ja huonoa sulanutta rakennetta. Vertaisarvioitu-korkeapensasmustikoiden työ osoittaa, että kiinteys sadonkorjuun aikana ja mekaaninen vaikutus vaikuttavat sadonkorjuun jälkeiseen pehmenemiseen ja sisäiseen ruskeutumiseen. Tämä havainto ei tarjoa yhtä yleistä lujuusrajaa, mutta se selittää, miksi hellävarainen käsittely ja edustava imutarkistus ovat tärkeitä.

Ilmoita vastaanottaessasi tila tai hyväksytty lähde, pelto- tai toimittajaerä, sadonkorjuun ajoitus, lajike tai kaupallinen tyyppi tarvittaessa, määrä, lämpötila, kypsyys, näkyvä home tai laho, pehmeät tai murskatut hedelmät, vuotavat marjat, varret, lehdet, hyönteiset ja epätavallinen haju. Tarkasta säiliön yläkerroksen alta. Puhdas pinta ei voi todistaa alla puristetun tai lämmitetyn hedelmän kuntoa, eikä yksi yhdistelmätulos voi edustaa tunnistamattomia, jo sekoitettuja eriä.

Erota laadun heikkeneminen{0}}elintarviketurvallisuuden puutteesta. Pieni osa pehmeitä, mutta terveitä hedelmiä voi vähentää kokonaisten -marjojen satoa ja oikeuttaa käsittelyn alentamisen. Home, laho, saastuminen, epänormaali haju tai puuttuva erän identiteetti voivat vaatia pitoa tai hylkäämistä. Saantisuunnitelmassa tulee mainita, kenellä on valtuudet vapauttaa, alentaa, erotella tai hylätä, ja tietueessa tulee näkyä vaikutuksen alainen määrä eikä vain rastita.

Säilytä eräidentiteetti, kun kontit sulautuvat tai jakautuvat. Valmiin tuotantokoodin tulee johtaa osallistuviin raaka-eriin, käsittelypäivämäärään, linjaan, vuoroon, asiaankuuluviin seurantatietueisiin ja pakkausajoon. Jos laitoksessa on useita tiloja, kuvaile todellinen jäljitettävyysyksikkö sen sijaan, että lupaisit kartonki-yhdelle-pellon tunnisteelle, jota tietueet eivät voi rekonstruoida. Meidänpakastemustikoiden osto--kanavaopasselittää, kuinka hyväksymissyvyyden tulisi muuttua vähittäiskaupan, tarjoilun ja bulkkitoimituksen välillä.

Hallitse pesua vesi- ja ristikontaminaationa-

Pesu voi poistaa maaperän, irtonaisen kasvimateriaalin ja muun pinnan epäpuhtauden. Se ei steriloi marjaa, ja huonosti kontrolloitu kierrätetty vesi voi levittää kontaminaatiota tontille. Kartoita veden lähde, säiliöt, suihkeet tai savuputket, suodatus, lisävesi, ylivuoto, käsittelyjärjestelmä käytettäessä, ruoan-kosketuspinnat ja viemäröinti. Hyödyllinen tietue näyttää muuttujat, jotka määrittävät kyseisen järjestelmän suorituskyvyn, ei vain lausetta "pesty useita kertoja".

Validoidusta järjestelmästä ja sallitusta kemiasta riippuen käyttötiedot voivat sisältää antimikrobisen pitoisuuden, pH:n, hapettumis{0}}pelkistyspotentiaalin, sameuden tai orgaanisen kuormituksen, veden lämpötilan, virtauksen, kosketusajan, vaihtotaajuuden ja instrumentin kalibroinnin. Toisesta tehtaasta kopioitu numero ei ole todiste. Orgaaninen aines, tuotteen kuormitus, veden lämpötila ja pH voivat muuttaa hoidon suorituskykyä. Laitos tarvitsee määritellyn toimenpiteen, kun käyttöikkuna jätetään huomiotta, mukaan lukien vaikuttavien -erän tunnistaminen ja sijoitus.

Kenttätarkastukset ovat edelleen tärkeitä, koska pakastin ei pysty korjaamaan saastunutta kasteluvettä, huonoa työntekijöiden hygieniaa tai epähygieenistä sadonkorjuun käsittelyä. FDA:n vuoden 2025 marjojen ehkäisystrategiassa todetaan, että hepatiitti A- ja norovirusepidemiat on yhdistetty tuoreisiin ja pakastettuihin marjoihin, ja painottaa hygieniakäytäntöjä, ristikontaminaation ehkäisyä ja työntekijöiden terveyttä. FDA käyttää myös järjestelmäperusteisia-maatalous-vesiarviointeja kattaville tuotteille nykyisen sääntönsä mukaisesti. Noudata kohdemarkkinoiden ja todellisen toimitusreitin vaatimuksia sen sijaan, että käsittelisi yhtä kansallista sääntöä yleisenä.

Älä lisää valkaisuvaihetta koko-mustikkaprosessin kuvaukseen, ellei ehdotettua tuotetta ole todella valkaista tai käsitelty muuten. Kuumuus voi muuttaa ihoa, rakennetta, mehun menetystä ja levitystehoa merkittävästi. Kun prosessori vaatii mikrobien puuttumista, kysy prosessin tarkoitusta, validoitua organismia tai korviketta, toimintarajoja, seurantaa, poikkeamia ja vaikutusta valmiiseen spesifikaatioon. Yleissana, kuten "pastöroitu", ei riitä. Meidänpakastetuotteiden turvallisuusopastarjoaa laajemman eron vaarojen ehkäisemisen, testauksen ja käyttötarkoituksen välillä.

Valuta varovasti, pakasta nopeasti ja mittaa tuote

Pintavesi ja käsittely ennen jäätymistä vaikuttavat erottumiseen ja jään muodostumiseen. Pesun jälkeen poista ylimääräinen vesi murskaamatta tai lämmittämättä hedelmiä liikaa. Märät marjat voivat jäätyä yhteen, lisätä irtonaista pintajäätä ja vaikeuttaa pakkauksen painon tulkintaa. Aggressiivinen pyöriminen, pitkät pudotukset tai syvä kerääntyminen voivat vahingoittaa ihoa. Tarkkaile pakastimeen saapuvien hedelmien siirtokorkeutta, viipymisaikaa, lastaussyvyyttä ja kuntoa, ei pelkästään sitä, onko vedenpoistokonetta olemassa.

Pikajäädytyksen tavoitteena on kulkea nopeasti alueen läpi, jolla suuret jääkiteet voivat aiheuttaa suurempia kudosvaurioita. Codex CXS 103 sanoo, että pikapakastus on valmis, kun tuotteen lämpötila saavuttaa -18 astetta lämpökeskuksessa lämpöstabiloinnin jälkeen, minkä jälkeen se vaatii laadun säilyttämistä kuljetuksen, varastoinnin, jakelun ja myynnin aikana. Tunneli-ilmanäyttö ei ole tuotteen tulos. Määritä, missä tuotteen lämpötila mitataan, miten anturi kalibroidaan, mikä taajuus edustaa ajoa ja mikä aikamääritelty määrä pidetään, jos tarkistus epäonnistuu.

Pakastuskyky muuttuu marjojen halkaisijan, tulolämpötilan, pintaveden, hihnakuormituksen, pedin syvyyden, ilmavirran, laitteiden kunnon ja läpijuoksun mukaan. Asetusarvo, joka toimi yhdellä pienellä-marjaerällä, ei välttämättä anna samaa tuotteen päätepistettä, kun suurempia, lämpimämpiä hedelmiä tulee syvemmälle. Linkitä poikkeamat todellisiin linja-aikoihin ja tuotantokoodeihin, jotta kyseenalainen aikaväli voidaan eristää sen sijaan, että se yhdistettäisiin vastaavaan tuottoon.

    Käytännön esimerkki:Normaalissa juoksussa käytetään matalaa, tasaista sänkyä ja vapautuu{0}}vapaasti virtaavia hedelmiä. Myöhemmällä toimituksella on suurempi halkaisijajakauma ja se menee tunnelilämmittimeen. Ilman lämpötila pysyy ennallaan, mutta edustavat tuotetarkastukset eivät täytä määriteltyä vapautumisehtoa. Pidä yllä vaikutusaikaikkunaa, korjaa syöttösyvyyttä tai läpimenoa, tarkista tuotteen lämpötila ja tarkasta erotus ennen kuin päätät muokata, alentaa tai hylätä se.

Lajittele jäädytetty erä mitattavissa olevien vikojen sääntöjen mukaan

Jälki-jäädytyslajittelun tulee poistaa tai korjata viat, jotka jäävät näkyviin, kun tuote on kiinteä ja erotettu. Optinen lajittelu, näytöt ja manuaalinen tarkastus voivat täydentää toisiaan, mutta jokaisella on rajoituksia. Värilajittelu voi auttaa havaitsemaan kypsymättömät tai värjäytyneet hedelmät ja jotkut vieraat esineet; näytöt erotetaan fyysisen koon mukaan; koulutetut tarkastajat voivat tunnistaa varret, lehdet, klusterit ja epätavallisen materiaalin. Mikään niistä ei todista mikrobiologista turvallisuutta.

Käytä jaettua sanastoa. USDA:n pakastemustikoiden laatustandardi arvioi lajikkeen ominaisuuksia, väriä, vikoja, luonnetta, makua ja hajua ja käyttää vähintään 90 arvosanaa A-asteelle, 80 arvosanalle B ja 70 luokalle C. Nämä vapaaehtoiset arvosanat voivat tukea sopimusta, mutta ostajan ei tarvitse käyttää yhtä laajaa laatua koko eritelmänä. Voit määrittää sovelluskohtaiset-rajat varrelle, vieraalle kasvimateriaalille, kypsymättömille marjoille, epäpuhtauksille, kokkareille, rikkoutuneille hedelmille ja kriittisille vieraille aineille, joilla on erilaisia ​​seurauksia kriittisille, suurille ja pienille löydöksille.

Määritä näyteyksikkö ja mittausmenetelmä. "Muutama varsi" ei ole toistettavissa. Ilmoittakaa, lasketaanko tulos kilogrammaa kohti, punnitaanko se prosentteina vai onko se arvioitu määrätyssä määrässä säiliöitä. Kerro kuinka möykky erotetaan normaalista pienestä kontaktiklusterista ja miten marjan halkaisija mitataan. Pidä kriittiset vieraat materiaalit erillään kosmeettisista vioista, jotta ohimenevä keskiarvo ei voi piilottaa yhtä vaaraa, jota ei voida hyväksyä.

Vieraiden{0}}materiaalien valvonta vaatii kerroksia. Maatilan käytännöt, säiliöiden tarkastus, pesu, linjasuunnittelu, visuaalinen tai optinen lajittelu, tarvittaessa magneetit, metallintunnistus- tai röntgenominaisuus ja lopputarkastus käsittelevät erilaisia ​​materiaaleja ja herkkyyttä. Tarkista tunnistimen validoitu standardi, testi-kappaleen materiaali ja koko, suunta, haastetaajuus, hylkäysvahvistus, hälytysvaste ja vaikutuksensa{5}}tuotteen sijainti. Metallinpaljastin ei poista kiviä, lasia, kovaa muovia, hyönteisiä tai kaikkea ruostumatonta terästä.

Suojaa erä pakkaamalla, koodaamalla ja pakastevarastolla

Pakkauksen tulee suojata tuotetta kosteuden häviämiseltä, saastumiselta, hajun siirtymiseltä, tiivisteen rikkoutumisesta, puristumisesta ja lämpötilaaltistumisesta. Yhdistä sisäkalvo, tiivistejärjestelmä, nettopaino, laatikon lujuus, lavakuvio ja etiketti reitin mukaan. Kymmenen-kiloisen teollisuusvuorauksen ja vähittäismyyntipussin kohtaavat erilaiset puhkeamis-, käsittely-, taideteokset ja lailliset-etiketit. Testaa ehdotettua rakennetta todellisella tuotteella ja jakelureitillä ennen kuin käsittelet sen hyväksytyksi.

Tarkista paino, tiivisteet, koodaus ja etiketin vaihdot tuotannon aikana. Eräkoodin on pysyttävä luettavana ja yhdistettävä valmiiseen tarkasteluun, raakaeriin ja prosessitietueisiin. Yhdistä raakasyöttö, hylkääminen, uudelleentyöstö, keskeneräinen työ ja pakattu tulos. Suuret selittämättömät massa-tasevajeet eivät ole vain kirjanpitoongelmia; ne voivat paljastaa kirjaamattoman sekoittumisen, tuotteen häviämisen tai heikon jäljitettävyyden.

Siirrä suljetut laatikot viipymättä pakastevarastoon ja säilytä sovitussa kunnossa. Mainen yliopiston ohjeistuksen mukaan mustikan ihovauriot ja jäätyneiden-lämpötilojen vaihtelut voivat lisätä tippumista, kovettumista ja estää jäätymistä. Käsittele näitä todisteita mekanismina ja riskisignaalina, älä säilytysaikatutkimuksesi-korvikkeena. Tarkista varastointitiedot, ovitapahtumat, kuormalavojen ilmavirta, kotelon kunto ja lähetyksen ajoitus ja tarkasta sitten saapunut tuote samaa näytteenottosuunnitelmaa vastaan, jota käytettiin hyväksyntää varten.

Meidänpakaste{0}}elintarvikepakkausten yleiskatsausnäyttää käytännön pakkauksen ja käsittelykontekstin. Käytä sitä kehystämään kysymyksiä ja lisää sitten hyväksytty kalvo, laatikko, koodaus, sinettitarkistukset ja lavasäännöt tilausasiakirjoihin. Valokuva pakkaushuoneesta ei voi korvata näitä yksityiskohtia.

Hyväksy käyttökelpoinen tuotto ja sovelluksen suorituskyky

Tarkasta erä sekä kovasti{0}}jäädytettynä että valvotun valmistelun jälkeen. Jäätyneen-tilan katsaus näyttää erottumisen, huurteen, irtonaisen jään, halkaisijan, värin, varret, kokkareet, pakkauksen kunnon ja näkyvän vierasmateriaalin. Hallittu sulatus paljastaa vuodot, romahtaneet hedelmät, ihovauriot, koostumuksen ja hajun. Sovelluskokeilu osoittaa, mitä kumpikaan näkemys ei voi todistaa: taikinan jakautuminen, soseen saanto, värin siirtyminen, pumpattavuus, pinnan eheys tai aistinvarainen suorituskyky.

Pidä valmistelu vakiona, kun vertaat toimittajia tai eriä. Käytä samaa näytemassaa, sulatusaikaa ja -lämpötilaa, valutusmenetelmää, laitteistoa, reseptiä, sekoitusjärjestystä ja arviointipistettä. Jos yksi näyte sulatetaan yön yli ja toinen kuumennetaan suoraan pakasteesta, vertailu kertoo enemmän testistä kuin hedelmästä. Kirjaa menetelmä muistiin tuloksen kanssa, jotta hyväksytty näyte voidaan toistaa saapuvan tarkastuksen aikana.

    Toiminut esimerkki:Tarkistat edustavan 100 kg:n vastaavan. Sovitulla menetelmällä tunnistetaan 2,0 kg varsia ja kasvimateriaalia, 1,5 kg murskattuja tai murskattuja marjoja yli sallitun rajan ja 2,0 kg paakkuja, joita ei voida erottaa levitystä varten. Myytävä pakastesaanto on 94,5 kg eli 94,5 %. 20,0 kg:n levityskoe antaa sitten 16,8 kg hyväksyttäviä valmistettuja hedelmiä, 84,0 % levityssaanto. Yhdistetty käyttösaanto on 0,945 × 0.840=79.38 %. Jos toimitettu tuote maksaa 1,80 USD/kg, ainesosien hinta on noin 2,268 USD/käyttökilo ennen työ- ja muita panoksia. Nämä ovat läpinäkyviä opetusarvoja, eivät XMSD-erän tulosta.

Laskelma muuttaa ostokeskustelun. Marja, jonka toimitushinta on alhaisempi, voi maksaa enemmän, kun varret, vauriot, paakkuuntuminen tai sulamishävikki vähentävät käyttökelpoista tuotantoa. Näkyvän täytteen saamiseksi laske ehjiä hyväksyttäviä marjoja sekä massasatoa. Soseen osalta käyttökelpoinen mitta voi olla seulottu saanto, liukoiset kiintoaineet ja aistinvarainen tulos. Jos linjasi käyttää pakastehedelmiä teollisena ainesosana,ruoan{0}}käsittelyhakemussivullatarjoaa sopivan reitin rivi- ja kaavarajoitusten jakamiseen.

Rakenna julkaisutiedosto todellisen tuotantoreitin ympärille

Luotettava julkaisutiedosto yhdistää hyväksytyn spesifikaation todelliseen laitokseen ja tonttiin. Tarkista laillinen toimittaja, valmistus- ja pakkausosoitteet, sertifikaatin haltija ja laajuus, tuotteen kuvaus, käyttötarkoitus, raaka--erän jäljitettävyys, vesi- ja sanitaatiotiedot, jäätymispäästöt, lajittelu- ja ilmaisintarkistukset, pakkausten ja koodien vahvistus, testitulokset, säilytystiedot ja korjaavat toimet. Tarkka tiedosto riippuu kohteesta ja sopimuksesta, mutta jokaisen asiakirjan tulee vastata päätökseen eikä vain lisätä sivuja.

Laboratoriotesti on tilannekuva, jota säätelevät erän määritelmä, näytteenottosuunnitelma, menetelmä ja raportointiraja. Se ei vahvista koko prosessia itsestään. Analyysitodistuksen tulee vastata tuotetta ja erää, yksilöidä menetelmä tai laboratorioviite tarvittaessa ja se on luettava prosessin todisteiden vieressä. Elintarvike-turvallisuussertifiointi ei myöskään takaa, että jokainen erä vastaa marjan-kokoa, kantaa, koko-hedelmää tai levitys{6}}satoa koskevia vaatimuksia.

Sulje silmukka saapuessasi. Vertaa sinetti- ja lämpötilatodisteita, pahvipakkauksen ja sisäpakkauksen kuntoa, kooditunnistetta, jäätymisen erotusta, hajua, vikoja ja sovelluksen suorituskykyä sovittuihin sääntöihin. Määritä pito-, uudelleennäytteenotto-, alenemis-, uudelleentyö-, hylkäys- ja vaatimuspolut ennen lähetyksen lähtöä. Tämä tekee poikkeamasta hallittavissa; epämääräinen sanamuoto, kuten "hyvä laatu", saa molemmat osapuolet riitelemään sen jälkeen, kun tuote on jo varastossa.

Usein kysytyt kysymykset

Valkaistako mustikat ennen IQF-jäädytystä?

Ei yleissääntönä kokonaisille IQF-mustikoille. Monet kaupalliset reitit lajitellaan, pestään, valutetaan ja pakastetaan ilman valkaisuvaihetta. Tarkista todellinen ehdotettu prosessi. Jos väitetään lämpöä tai muuta interventiota, tarkista sen validoitu tarkoitus, kontrollit ja vaikutus ihoon, koostumukseen ja mehun hävikkiin.

Tekeekö IQF-pakastus mustikoita turvalliseksi syödä ilman kypsennystä?

IQF kuvaa jäädytysmuotoa, ei validoitua patogeenin tai viruksen tappamista. FDA:n tiedot osoittavat, että enterovirusepidemiat on yhdistetty tuoreisiin ja pakastettuihin marjoihin. Noudata tuotteen aiottua-käyttöilmoitusta ja määränpääohjeita ja arvioi maatilaa, työntekijää, vettä, laitosta ja kaikkia validoituja toimenpiteitä ilman keittämistä.

Mikä todistaa, että pikapakastus on valmis?

Codex CXS 103 käyttää -18 astetta tuotteen lämpökeskuksessa lämpöstabiloinnin jälkeen. Tarkista tuotteen-lämpötilan mittaus, kalibroidut laitteet, näytteenottopaikka, taajuus ja poikkeama. Tunneli-ilman lämpötila ei yksin todista marjan päätepistettä.

Mitkä jäädytetyn mustikan viat tulisi mitata?

Määrittele käyttöösi vaikuttavat viat: varret, lehdet tai muu kasvimateriaali, kypsymättömät tai epäpuhtaat hedelmät, rikkoutuneet tai murskatut marjat, kokkareet, liiallinen pintajää, epäväriset hedelmät, epänormaali haju ja kriittiset vieraat materiaalit. Ilmoita kunkin luokan näyteyksikkö, mittausperuste, toleranssi ja toiminta.

Miten kahta pakastettua mustikkanäytettä pitäisi verrata?

Käytä samaa pakastetarkastusta, valvottua sulatusta ja levitystapaa. Vertaa tuotteen identiteettiä, halkaisijajakaumaa, vikoja, irtoamista, sulamisvuotoa, kokonaisten-hedelmien säilymistä, makua ja käyttökelpoista saantoa. Kirjaa menetelmä muistiin, jotta myöhempää lähetystä voidaan arvioida hyväksytyn tuloksen perusteella.

Viimeiset ajatukset XMSD:ltä

Pakasmustikkalinja on luotettava, kun jokainen luovutus tuottaa todisteita ja valmis erä toimii aiotussa työssä. Aloita tuotteen identiteetistä ja käyttötarkoituksesta, suojaa raakoja hedelmiä vaurioilta, hallitse vettä ja sanitaatiota, tyhjennä ja jäädytä tuotteen päätepisteitä vastaan, lajittele mitattavissa olevien vikasääntöjen mukaan, säilytä erän identiteetti pakkaamalla ja varastoimalla ja hyväksy käyttökelpoinen saanto hakemuksessasi. Tämä lähestymistapa muuttaa yleisen prosessikaavion ostonhallintajärjestelmäksi.

Viitteet

1. Codex Alimentarius.CXS 103-1981, vakio pakastemustikoille.
2. USDA:n maatalousmarkkinointipalvelu.Jäädytettyjen mustikoiden arvosanat ja standardit.
3. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto.Strategia tuoreisiin ja pakastettuihin marjoihin liittyvien ihmisen norovirus- ja hepatiitti A -epidemioiden ehkäisemiseksi.
4. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto.FSMA:n viimeinen sääntö ennen{0}}korjuuta maatalousvettä.
5. Mainen yliopiston osuuskunnan laajennus.Tuotteen laadun varmistaminen käsittelykäytännöillä.
6. Olivares et ai.Kiinteys sadonkorjuun aikana vaikuttaa mustikoiden sadonkorjuun jälkeiseen hedelmien pehmenemiseen ja sisäiseen ruskistumiseen.