Sienisadon epäonnistuminen ja jäätymisen riski|XMSD

Sato, joka muodostaa terveen -näköistä rihmastoa, mutta tuottaa vähän sieniä, katkeaa tai kuolee huuhtelun aikana, on tuotantovaroitus. Se ei ole automaattisesti pakatun pakastetun erän vika, mutta se voi kuitenkin vähentää käytettävissä olevaa määrää, tiivistää sadonkorjuuikkunaa, muuttaa kokoa ja kypsyysjakaumaa, lisätä raaka--materiaalin lajittelua ja houkutella valmistamatonta toimitusketjua korvaamaan lajit, lajikkeet, tilat tai tuotantopäivämäärät. Maahantuojan, jakelijan, tarjoilujalostajan tai yksityisen-merkkiohjelman kaupallisena tehtävänä on havaita nämä seuraukset ennen kuin ne saapuvat ostotilaukseen.

Käsittelemme sadon tehokkuutta yhtenä panoksena laajemmassa jäädytetyssä{0}}sienentorjuntasuunnitelmassa. Tarvitset edelleen tarkan lajin ja tyylin, hyväksytyn kypsennyksen, mitattavissa olevat viat, nimetyn lähteen ja kumppanin laitoksen, erän jäljitettävyyden, elintarvikkeiden-turvallisuustodisteita, pakkaamisen, lämpötilan säätelyn ja muutosilmoituksen. Rajaustiedot auttavat selittämään vaihtelua; Valmis-tuotetodistus ratkaisee, onko erä hyväksyttävää.

Näkyvät hedelmäkappaleet ovat sato; niiden lukumäärä, ajoitus, koko, kypsyys ja kunto riippuvat niiden takana olevasta tuotantojärjestelmästä.

Pikavastaus: Miksi sienesato epäonnistuu

Ei-hedelmät ja sadon kuolema ovat oireita pikemminkin kuin yksi diagnoosi. Mahdollisia syitä ovat heikko tai sopimaton kutu, yhteensopimaton tai huonosti valmistettu substraatti, kosteusvirhe, saastuminen, ylikuumeneminen kolonisaation aikana, huono sanitaatio, tuholaisten tai tautien paine ja sopimaton siirtyminen kasvullisesta kasvusta hedelmällisyyteen. Lämpötila, suhteellinen kosteus, raitis-ilmanvaihto, hiilidioksidi, valo ja kastelu vaikuttavat toisiinsa, ja sopiva yhdistelmä vaihtelee lajin, kannan, alustan, vaiheen, huoneen ja laitteiston mukaan.

Kompostissa ja kuoressa kasvatettua valkoista-nappisientä ei voida hoitaa kopioimalla sama resepti, jota käytettiin osterisienille lisätyille paloille tai shiitakelle sahanpurulle. Luonnonvaraiset -kerätyt sienet lisäävät erillisen identiteetin, kausiluonteisuuden, elinympäristön ja kontaminaatioprofiilin. Kysy, mikä biologinen ja tuotantojärjestelmä on tuottanut tarjotun raaka-aineen ennen vikaraportin tulkintaa.

Penn State kuvailee sienten viljelyä koordinoiduksi veden, hiilidioksidin ja lämpötilan säätelyksi, kun taas Cornellin kaupallinen viljelykehys erottaa substraatin valmistelun, siirrostuksen, inkuboinnin, hedelmän tuomisen, sadonkorjuun ja sadonkorjuun jälkeisen -käsittelyn. Nämä lähteet tukevat järjestelmädiagnoosia. Ne eivät tue yhtä yleistä lämpötilaa, kosteutta, kasteluväliä tai sadonkorjuukalenteria jokaiselle syötävälle sienelle.

Aloita lajista, kannasta ja tuotantojärjestelmästä

"Syötävät sienet" kattaa organismit, joilla on hyvin erilaisia ​​substraatteja, hedelmän laukaisimia, muotoja, tekstuureja, sadonkorjuumalleja ja kaupallisia käyttötarkoituksia. Ilmoita yleinen nimi ja tieteellinen nimi aina, kun se on mahdollista. Nimi, kuten shiitake, osteri, nameko, king osteri, nappi, olki tai puukorva, on määrittelyn alku, ei loppu. Sekatuotteet tarvitsevat myös lajikohtaisen kaavan ja toleranssin kullekin ainesosalle.

Kantojen valinta voi vaikuttaa kolonisaationopeuteen, haluttuun tuotantoikkunaan, kannen väriin, varren osuuteen, kokoon, tuottokuvioon ja tuotantorasituksen kestävyyteen. Et tarvitse jalostusasiakirjaa jokaiseen tilaukseen, mutta toistuva ohjelma hyötyy vakaasta kannasta tai sovitusta uudelleenhyväksyntäreitistä, kun kanta vaihtuu. Hiljainen muutos voi muuttaa kypsennystulosta, vaikka yleinen nimi pysyisi ennallaan.

Merkitse muistiin, tuleeko sato kompostipennoista, pulloista, pusseista, lohkoista, hyllyistä, tukista tai muusta ilmoitetusta järjestelmästä. Lisää substraattityyppi, viljelypaikka, sato- tai huonekoodi, rokotusaika, sadonkorjuujakso ja raaka-{1}}materiaalin vastaanottoerä. Meidänpakastesienivalikoimaesittelee kaupallisia lajeja ja muotoja, mutta jokainen tarjous tarvitsee silti tarkan identiteetin ja tarjotun tuotantoreitin.

Sekoitus tarvitsee nimetyt lajit, prosenttiosuudet, leikkausmuodot ja toleranssit; pelkkä ulkonäkö ei voi todistaa henkilöllisyyttä.

Terve myseeli tulee ennen myyntikelpoista huuhtelua

Näkyvä sieni on hedelmärunko. Rihmasto on alla oleva verkosto, joka kolonisoi sopivan substraatin ja tukee hedelmällisyyttä. Nopea pintavalkaisu ei riitä todistamaan, että lohko, sänky tai pullo on kauttaaltaan terve. Käyttäjät arvioivat kolonisaatiomallin, hajun, lämpötilahistorian, kosteuden, saastumisen, fyysiset vauriot, ajoituksen ja odotetun rasituskäyttäytymisen ennen sadon siirtämistä hedelmällisiin olosuhteisiin.

Kutulaadulla on väliä, koska kutu kuljettaa valitun viljelmän tuotantoalustalle. Heikko, vanhentunut, väärin käsitelty, saastunut, väärin merkitty tai huonosti jakautunut kutu voi aiheuttaa hidasta tai epätasaista kolonisaatiota. Sopimaton rokotusmäärä tai vaurioitunut substraatti voi aiheuttaa samanlaisia ​​oireita, joten hyödyllinen tutkimus jäljittää kutemiserän, varastoinnin, rokotuspäivämäärän, substraattierän, huoneen, laitteet ja sanitaatiot sen sijaan, että syytetään yhtä syötettä ulkonäön perusteella.

Tarjonnan kelpuutusta varten kysy viljelijältä, kuinka sadon terveyttä seurataan ja miten epänormaalit yksiköt eristetään. Todisteita voivat olla eräkoodit, inkubointi-huonekaaviot, satohavainnot, saastumislaskelmat, hävitystiedot ja korjaavat toimenpiteet. Et osta niitä levyjä koristeeksi. Ne auttavat osoittamaan, onko volyymiennuste peräisin kontrolloidusta tuotannosta vai oletuksesta, että jokainen siirrostettu yksikkö tuottaa saman sadon.

Käytännön esimerkki: erota oireet ennen syyn määrittämistä

Oletetaan, että yhdessä huoneessa on 2 000 osteri-sienilohkoa. Kuusi prosenttia asuu hitaasti, kolme prosenttia osoittaa näkyvää kontaminaatiota ja neljä prosenttia asuu normaalisti, mutta ei kiinni aikataulussa. Älä yhdistä kaikkia 13 % "kuollut sato" -kohtaan. Eristä ja koodaa kolme ryhmää, vertaa kutu- ja substraattieriä, tutki huoneiden sijaintia ja ympäristötietoja ja arvioi korjattava määrä kustakin sijoituksesta. Tämä erottaminen suojaa sekä tutkimusta että ostajan toimitusennustetta.

Yhdistä viljelyerät raaka-vastaanotto- ja pakastettuihin tuotantoeriin, jotta sadon epänormaali suorituskyky pysyy jäljitettävissä.

Substraatti, kosteus, puhtaanapito ja saastuminen

Tuotantoalustan tulee antaa valitulle lajille sopiva rakenne, ravinteet, kosteus ja kaasunvaihto. Koostumus ja valmistus vaihtelevat kompostoivien materiaalien, olkien, lehtipuusahanpurun, tukien ja patentoitujen sekoitusten välillä. Partikkelikoko, tiheys, täyttöpaino, veden jakautuminen, lämpökäsittely, jäähdytys, varastointi ja rokotuksen käsittely voivat kaikki vaikuttaa siihen, kuinka tasaisesti rihmasto kehittyy.

Liian vähän saatavilla olevaa kosteutta voi rajoittaa kasvua ja{0}}hedelmäkehitystä. Liiallinen vapaa vesi voi vähentää ilmatilaa, vahingoittaa tappeja, levittää epäpuhtauksia ja aiheuttaa sanitaatioongelmia. Yksittäinen kosteusprosentti ei ole kannettava kaikissa materiaaleissa tai mittausmenetelmissä. Toimittajan valvontasuunnitelmassa nimetään näytteenottopaikka, menetelmä, lajin ja alustan kohde, hyväksyttävä alue, säätöreitti ja vastaus poikkeamaan.

Kilpailevat homeet, bakteerit, hyönteiset, punkit ja taudinaiheuttajat voivat kuluttaa substraattia, vahingoittaa rihmastoa tai hedelmäkappaleita, vähentää satoa ja aiheuttaa elintarvikkeiden{0}}turvallisuus- tai laatuongelmia. Sanitaatio alkaa puhdistettavista huoneista ja laitteista, ihmisten ja materiaalien ohjatuista siirroista, käsitellystä tai hoidetusta alustasta, sopivasta vedestä, tuholaistorjunnasta, käytetyn materiaalin poistamisesta ja epänormaalin sadon erottelusta. Pysyvä vesi, jäämät, likaiset työkalut, uudelleen käytetyt säiliöt ja hallitsematon liikenne voivat siirtää saasteita viljely- ja pakkausalueiden välillä.

Saastumistapahtuma vaatii määritellyn sijoituksen. Viljelijä voi eristää sairaat yksiköt, arvioida viereisiä yksiköitä, tunnistaa organismin tarvittaessa, suojella vahingoittumattomia huoneita, korjata lähteen ja tarkistaa tilavuusennustetta. Pakasteprosessointia ei saa koskaan käyttää mädäntyneen, saastuneen, hajonneen tai muuten sopimattoman raaka-aineen piilottamiseen. Pakastesäilykkeet; se ei muuta sietämättömiä sieniä terveeksi ruoaksi.

Hautomisen-siirtyminen-hedelmäksi on lajikohtaista-

Kolonisoidun substraatin on saatava oikeat vihjeet valitulle lajille ja vaiheelle. Kasvattajat koordinoivat lämpötilaa, suhteellista kosteutta, raitis-ilmanvaihtoa, hiilidioksidia, valoa tarvittaessa, pintakosteutta ja kastelua. Nämä muuttujat ovat vuorovaikutuksessa. Lisääntynyt ilmanvaihto voi vähentää hiilidioksidia, mutta myös muuttaa lämpötilaa ja kuivata pintaa. Lisääntynyt kastelu voi tukea kosteutta, mutta vahingoittaa nuoria pinssejä tai jättää seisomaan vettä. Ohjausmuutos vaatii siksi havainnon, mitatun vasteen ja rajan.

Penn Staten Agaricus-ohjeet osoittavat, että kiinnitys, kotelon kosteus, ilman lämpötila, kompostin lämpötila, hiilidioksidi ja kastelu on sovitettava yhteen. Nämä tiedot kuuluvat tutkittuun painike{1}}sienijärjestelmään. Cornell kuvailee hallittua sisätuotantoa lajin{3}}sopivan lämpötilan, kosteuden, ilmavirran ja valon avulla. Käytä nimetyn sadon toimittajarekisteriä ja kantaohjeita; Älä koskaan aseta eri lajien Internet-asetusarvoa ostovaatimuksena.

Huono ajoitus ei voi aiheuttaa tappeja, heikkoja tappeja, pitkiä varsia, pieniä korkkeja, pinnan halkeamia, värimuutoksia, ennenaikaista avautumista tai epätasaisia ​​huuhteluja. Ostajan seuraus riippuu jäädytetystä tyylistä. Koko shiitake voi olla herkkä korkin halkaisijalle, hunnulle tai avautumisvaiheelle, korkin vaurioille ja varren pituudelle. Viipaleet voivat hyväksyä laajemman korkkialueen, mutta ne ovat silti riippuvaisia ​​puhtaasta leikkausta, väriä, kiinteyttä ja satoa. Seos voi absorboida jonkin verran kokovaihtelua vain, kun sen lajikaava ja virherajat pysyvät hallinnassa.

Hedelmäolosuhteet voivat muuttaa kokoa, varren osuutta, aukkoa, väriä ja vaurioita; mittaa supistetun tyylin jäädytetty tulos.

Muuta sadon epäonnistuminen jäätymisriskiksi

Epäonnistunut tai viivästynyt huuhtelu muuttaa määrää ja ajoitusta. Ennusta sato huoneen, erän, lajin, odotetun huuhtelun ja luottamustason mukaan. Vertaa sitten ennustetta jäädytettyyn tuotantosuunnitelmaan, turvallisuusvarastoon, hyväksyttyihin vaihtoehtoisiin lähteisiin, pakkaussitoumuksiin, alusten päivämääriin ja asiakkaiden toimitusikkunoihin. Tonnilupaus ilman näitä yhteyksiä on hauras.

Sadon stressi voi myös muuttaa raaka-{0}}materiaalin jakautumista. Pienet, yli-avoimet, ohuet, kuivat, veteen-kastuneet, mustelmat, hyönteisten-vaurioituneet, värjäytyneet tai rappeutuneet sienet voivat lisätä leikkaus- ja lajitteluhäviöitä. Puutepaineen alaisena hallitsematon elpyminen voi laajentaa kokoalueita, lisätä varren sisältöä, muuttaa lajien prosenttiosuuksia, yhdistää sadonkorjuupäiviä, pidentää raakapitoa tai tuoda esiin muun lähteen. Jokainen toimenpide muuttaa hyväksyttyä tuotetta, ellei sopimus jo salli sitä.

Käytä muutos{0}}ohjausporttia. Nimeä attribuutit, jotka vaativat kirjallisen hyväksynnän: laji, tärkeä kanta, viljelylähde, maa tai alue, kumppanin laitos, tyyli, kokoluokka, varren -to-sääntö, sekoituskaava, ainesosa tai käsittely, prosessin tila, pakkaus, etiketti, tuotantoaika, säilyvyysaika ja julkaisutapa. Meidänlähde-koordinointimenetelmäyhdistää maatalouden alkuperän raaka-{0}}materiaali- ja eräsuunnitteluun; nimetyn lähteen on silti vastattava tilaustasi.

Käytännön esimerkki: viivästynyt huuhtelu muuttaa enemmän kuin lähetyspäivämäärä

Ruokatarjoilun ostaja hyväksyi 20–40 mm:n kokoisen shiitaken tietyllä varren-leikkausrajalla. Viivästynyt huuhtelu jättää riittämättömän äänenvoimakkuuden tälle kaistalle, kun taas suurempia avoimia korkkeja on saatavana. Toimittaja esittelee kolme ohjattua vaihtoehtoa: säilytä spesifikaatio ja siirrä lähetystä, hyväksy mitattu tilapäinen 20–50 mm:n jako keittokokeen jälkeen tai aktivoi esivalittu vaihtoehtoinen lähde. Suurempien korkkien sekoittaminen tontille ilman ennakkoilmoitusta ei ole elvytyssuunnitelma.

Määritä pakastetuote, ei vain sato

Aloita kaupallisesta ja biologisesta identiteetistä, viljellystä tai luonnonvaraisesta tilasta, alkuperämaasta tai -alueesta, pakastetilasta, ainesosaluettelosta ja käyttötarkoituksesta. Määrittele kokonaisuus, korkki, viipale, kuutio, kaistale, pala tai sekoitettu tyyli. Ilmoita viipaleille ja kuutioille mitat ja vaihteluvälin prosenttiosuudet massasta tai lukumäärästä. Kokonaisille sienille ilmoittaa korkin halkaisija, korkin aukko tai kypsyys, varren pituus, leikkaus, rikkoutuneet -yksikkörajat ja se, sisältyykö siihen kiinnitetyt varret.

Aseta erilliset rajat värjäytymiselle, mustelmille, täplille, hyönteisvaurioille, tautivaurioille, substraattijäännöksille, kotelomateriaalille, vieraalle aineelle, hajoaville yksiköille, sitkeille varrelle, liiallisille avoimille korkille, epämuodostuneille yksiköille, sirpaleille, hienoille aineille, kokkareille, vapaalle jäälle ja pakastimen kuivumiselle. Määritä otoksen koko, tarkastustila, laskentaperuste, hyväksymissääntö ja sijoitus. "Hyvää laatua" ei voida tarkastaa.

Codex CXS 38-1981 kattaa syötävät sienet, joita viljellään tai kasvavat luonnonvaraisesti ja jotka sopivat tarvittavan käsittelyn jälkeen. Se korostaa lajin identiteettiä, tervettä kuntoa, puhtautta, torjuntaa haitallisista vieraista aineista ja tuotekohtaista esillepanoa. Käytä tätä kehystä kohdelain, asiakkaan vaatimusten ja yksityiskohtaisemman kaupallisen eritelmän kanssa.

Arvioi edustava pakastettu näyte ja keitetty näyte. Standardoi annos, aloitustila, kypsennysmenetelmä, aika, lämpötila tai loppupiste, kastikkeen tai veden suhde, valuminen, pitoaika ja makulämpötila. Ennätysväri, aromi, maku, kiinteys, pureskelu, kuituisuus, korkki-varren välinen tasapaino, eritteet, kutistuminen ja ehjä saanto. Thejäädytetty shiitake-sarjaantaa yhdelle lajille{0}}spesifisen kaupallisen reitin; thejäädytetty sienisekoitusvaatii yllä kuvatut lisäkaavaohjaimet.

Määrittele jokainen laji, kaavan sietokyky, leikkaus, vika ja kypsennystulos ennen kuin käytät sekoitusta sadon vaihtelun vaimentamiseen.

Laske sadontarve, vajaus ja käyttökustannukset

Kerätyt sienet eivät muutu-yhdestä- vapautuneeksi pakastetuotteeksi. Raakahylkääminen, varren leikkaaminen, puhdistaminen, leikkaaminen, koon pois-poisto, valkaisu tai kypsennysmuutos, kuivatus, jäädytys, lopputarkastus, pakkaaminen ja asiakkaan kypsennys vaikuttavat massaan. Määritä punnituspisteet ja pidä ensiluokkainen arvo, vaihtoehtoinen arvo, uudelleenkäsittely ja hävitys erillään.

Toiminut esimerkki: määritä sadon vajaus 24 000 kg tilaukselle

Kokeilutiedot osoittavat, että 95 % on jäljellä raakana vastaanoton jälkeen, 88 % trimmauksen ja esikäsittelyn jälkeen, 93 % käsittelyn ja pakastamisen jälkeen ja 98 % lopullisen lajittelun ja pakkaamisen jälkeen. Yhdistetty tuotto=0.95 × 0,88 × 0,93 × 0.98=0.7619304 eli 76,19304 %. Tarvittavat raa'at sienet=24,000 kg ÷ 0.7619304=31,499 kg. Jos epäonnistunut huuhtelu tuottaa vain 28 000 kg raakaa, odotettu lopputulos=28 000 × 0.7619304=21,334 kg, jolloin jää 2 666 kg vajaa.

Tämä laskelma luo päätöksentekopisteen riittävän aikaisin spesifikaation suojaamiseksi. Voit ajoittaa uudelleen, jakaa toimituksia, aktivoida hyväksytyn lähteen tai pyytää määritettyä väliaikaista muutosta. Älä vähennä näytteenottoa tai sekoita ei-hyväksyttävää materiaalia vain suunnitellun nettopainon saavuttamiseksi.

Vertaa käyttökustannuksia sekä laskun hintaa. Toimittaja A tarjoaa 1,60 USD/kg toimitettua, saavuttaa 97 %:n pakasteerän-hyväksynnän ja 84 %:n käyttökelpoisen kypsennetyn tuoton: 1,60 ÷ (0,97 × 0,84)=USD 1,96/kg käyttökelpoista. Toimittaja B tarjoaa 1,67 USD/kg, saavuttaa 99 %:n hyväksynnän ja 89 %:n keitetyn tuoton: 1,67 ÷ (0,99 × 0,89)=USD 1,90/kg käytettävä. Korkeampi toimitushinta antaa alhaisemmat testatut käyttökustannukset.

Vertaile toimitusvaihtoehtoja mitatun hyväksynnän ja keitetyn tuoton avulla, kun sadon menetys heikentää raaka-{0}}materiaalin saatavuutta.

Jäljitettävyys, elintarviketurvallisuus ja julkaisutodisteet

Rakenna jäljitettävyyttä kutemisesta tai viljelyerästä tarvittaessa substraatin tai kasvatusyksikön, huoneen tai tilan, sadonkorjuupäivän, raakakuitin, pakastetun tuotannon, pakkaamisen, valmiin erän, varastoinnin ja lähetyksen perusteella. Syvyys riippuu lajista ja toimitusreitistä, mutta järjestelmän on tunnistettava vahingoittuneet erät ja tuettava massatasapainoa. Monien pienten sadojen materiaalien sekoittaminen vaatii dokumentoidun yhdistämissäännön.

Vaaratarkistus voi kattaa lajien tunnistamisen, myrkyllisten ulkonäön -samankaltaisten luonnonvaraisten aineiden, substraattien syöttöjen, veden, maatalous- tai tuholaistorjuntakemikaalien, työntekijöiden hygienian, viljelyhuoneiden hygienian, tuholaiset, fyysiset epäpuhtaudet, raakatilan, pesun, valkaisun tai kypsennyksen, kun niitä käytetään, jäähdytystä, altistavaa-tuotteiden torjuntaa, havainnointi- ja jäädytetty varastointi. Jäätyminen ei ole yleinen tappamisvaihe. Etiketissä ja spesifikaatiossa on mainittava, onko tuote raaka, blanšoitu, kypsennetty vai tarkoitettu validoituun jatkokeittoon.

Julkaisutiedosto voi sisältää lähteen ja laitoksen tunnistetiedot, sadonkorjuu- ja tuotantopäivämäärät, valmiin erän, spesifikaatiotulokset, markkinoiden edellyttämät mikrobiologiset ja kemialliset raportit, aitoustodistus, jäljitettävyys, prosessitarkistukset, vaatimustenvastaisuus, nettopaino, pakkauksen ja taideteoksen hyväksyntä, tuotteen lämpötila ja lastaustodisteet. Tarkista meidänsertifiointitiedot, yhdistä sitten jokainen asiakirja valitun laitoksen juridiseen henkilöön, toimipaikkaan, tuotelaajuuteen, myöntäjään, standardiin ja voimassaolopäiviin.

Käytännön esimerkki: testaa yksivaiheista{0}}jäljitystä

Valitse yksi valmis laatikko ja jäljitä se takaisin pakattuun erään, pakastusajoon, raakaeriin, viljelylähteisiin, sadonkorjuupäiviin ja asiaankuuluviin valvontatietueisiin. Jäljitä sitten kyseinen viljely tai raakaerä jokaiseen valmiiseen koodiin ja lähetykseen. Täsmätä kilogrammat jokaisessa muuntopisteessä. Luettelo koodeista ilman määriä ei voi osoittaa, onko kaikki aiheutettu materiaali löydetty.

Pakkaus, kylmäketju ja saapumisen varmistus

Tarkista pussin materiaali ja koko, vuoraus, sinetti, laatikon lujuus, nettopaino, koodaus, kuvitus, lavakuvio, lastaussuunnitelma ja kohdemerkinnät ennen tuotantoa. Annostelu ja vähäinen paakkuuntuminen asetetaan etusijalle tarjoilussa. vähittäismyyntiohjelma riippuu myös sinettien esittelystä, tulostuksen hallinnasta, viivakoodin suorituskyvystä, kypsennysohjeista ja tasaisesta täytteen ulkonäöstä.

Säilytä pakkastila varastoimalla, lastaamalla, kuljettamalla, purkamalla ja jakelulla. Sovi tuotteen-lämpötilaraja, mittausmenetelmä, tiedonkeruuohjelma pyydettäessä, säiliön tarkastus, latausaika ja vastaus poikkeamiin. Lämpötilan väärinkäyttö voi lisätä paakkuuntumista, pintajäätä, kuivumista, hapettumista, rikkoutumista, tippumista ja rakenteen menetystä, vaikka laatikot pysyvät visuaalisesti ehjinä.

Saapuessaan tarkasta säiliön ja sinetin kunto, laatikot, eräkoodit, pussin sinetit, nettopaino, tuotteen lämpötila, kokkareet, vapaa jää, väri, haju, lajin koostumus, mitat, palaset, varret, substraatti tai vieras materiaali ja kypsennetty suorituskyky. Aseta kiistanalainen erä karanteeniin ja yhdistä vaatimus tunnistettuihin näytteisiin, valokuviin, menetelmään, vaikutukseen vaikuttaviin määriin ja varastointihistoriaan.

Sido jokainen pakattu erä hyväksyttyyn tunnistetietoon, lähteeseen, tuotantotodisteisiin, lämpötilatietueeseen ja saapumistarkastukseen.

Rakenna vertailukelpoinen Mushroom RFQ

Lähetä yleinen ja tieteellinen lajin nimi, viljellyn tai luonnonvarainen tila, alkuperä, tyyli, leikkaus- tai kokojakauma, korkki- ja varsivaatimukset, kypsyys, väri, vikarajat, ainesosien ja prosessin tila, kypsennystesti, pakkaus, tilavuus, lähetysaikataulu, määräpaikka, säilyvyys, todistukset, testit ja julkaisuasiakirjat. Lisää sekoitusta varten lajin kaava ja toleranssi. Lisää lähde-arkaluonteisiin ohjelmiin, satoennuste, varasuunnitelma ja muutos-ilmoitusportti.

Hyväksy edustava pakastettu näyte nimetyltä reitiltä. Tallenna jäädytetty tarkastus, mitat, virhemäärät, kypsennysmenetelmä, käyttökelpoinen saanto, valokuvat ja pakkaukset. Uudelleenhyväksynnän käynnistäjät voivat kattaa lajin tai kannan, viljelylähteen, kumppanilaitoksen, tuotantolinjan, koostumuksen, prosessin tilan, kokonauhan, pakkauksen, kuvituksen ja säilyvyys{2}}muutoksia.

Voimme verrata ohjelmaasi käytettävissä oleviin satolähteisiin, kumppani{0}}laitoksen ominaisuuksiin, jäädytettyihin teknisiin tietoihin, näytetodisteisiin, pakkaukseen, asiakirjoihin ja lähetyssuunnitelmaan. Mitä vahvempi on mitattava määräys, sitä nopeammin voimme erottaa toimivan lähteen sellaisesta, jolla on vain tuotenimi ja tonnilupaus.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi terveen{0}}näköinen myseeli ei tuota sieniä?

Pinnan ulkonäkö ei voi vahvistaa koko alustan terveyttä. Kutuvoima, kanta, substraatti, kosteus, kontaminaatio, inkubaatiohistoria, lämpötila, kosteus, raitis{1}}ilmanvaihto, hiilidioksidi, valo, kastelu tai hedelmänvaihdon ajoitus voivat liittyä. Diagnosoi nimetyt lajit ja erä tallenteiden ja havaintojen perusteella.

Voiko yksi hedelmälämpötila toimia jokaiselle syötävälle sienelle?

Ei. Sopivat olosuhteet riippuvat lajista, kannasta, substraatista, tuotantovaiheesta, huoneesta ja laitteista. Käytä vahvistettuja parametreja nimetylle satolle ja mittaa vuorovaikutuksessa olevia muuttujia sen sijaan, että kopioit yhden asetusarvon eri järjestelmästä.

Tekeekö sadon epäonnistuminen jäädytetyistä sienistä vaarallisia?

Pelkästään alhainen sato ei todista jäädytetyn erän vaarallisuudesta. Saastuminen, sairaudet, hajoaminen, väärä tunnistaminen, torjunta-aineiden väärinkäyttö, huono vesi tai hygienia ja hallitsematon raaka-aineen pitäminen voivat aiheuttaa erillisiä vaaroja. Vapauta erä sen vaarojen hallinnan, testien, jäljitettävyyden, spesifikaatioiden ja aiotun-käyttötilan perusteella.

Mitkä jäädytetyt ominaisuudet voivat muuttua huonon sadon jälkeen?

Tilavuus, sadonkorjuun ajoitus, koko, kypsyys, korkin aukko, varren osuus, väri, mustelmat, halkeilu, kontaminaatio, leikkaushäviö, palaset, kypsennetty rakenne ja käyttökelpoinen saanto voivat muuttua. Pula lisää myös korvausriskiä, ​​joten identiteetin ja muutoksen hallinta on tärkeää.

Mitkä todisteet suojaavat toistuvaa pakastesieniohjelmaa?

Käytä nimettyjä lajeja ja lähdettä, sato- ja tilavuusennustetta, hyväksyttyä näytettä, mitattavissa olevaa eritelmää, viljelyn-to-valmiiden-erän jäljitettävyyttä, massatasapainoa, vaarojen ja prosessien valvontaa, vaadittuja testejä, aitoustodistusta, pakkaushyväksyntää, lämpötilatodisteita, saapumistarkastuksia, pätevää varallisuutta ja kirjallista muutosilmoitusta.

Viitteet

• Penn State Extension - Sienten tuotanto ja sadonkorjuu. Kiinnitys, huuhtelun ohjaus, vesi, hiilidioksidi, lämpötila, sadonkorjuu ja sadon lopettaminen.
• Penn State Extension - Agaricus-sienen viljelyn perustoimenpiteet. Komposti, kutu, päällystäminen, kiinnitys, viljelyympäristö, kastelu ja sadonkorjuu.
• Cornell Small Farms -ohjelma - Seitsemän viljelyvaihetta. Substraatin valmistelu, ymppäys, haudonta, hedelmän tuottaminen, sadonkorjuu ja sadonkorjuun jälkeinen{1}}työkulku.
• Cornell Small Farms Program - Indoor Production. Hallittu lämpötila, kosteus, ilmavirta, valo, sanitaatio ja ennustettava tuotanto.
• Codex Alimentarius CXS 38-1981 - Yleinen standardi syötäville sienille ja sienivalmisteille. Identiteetti, kunto, esitystapa, viat, hygienia, merkinnät ja tuotevaatimukset.