Kosher-tuotteiden sertifiointi: pakasteruoka-ostajan opas

Kosher-tuotesertifiointi on hyödyllinen vain, kun sertifikaatti, valmistuspaikka, tarkka tuote, tila, etiketti ja lähetysreitti täsmäävät. Toimittaja, joka sanoo "meillä on kosher", ei riitä. Ennen kuin hyväksyt pakastetut hedelmät, vihannekset tai sienet, tunnista sertifiointilaitos, lue voimassa oleva sertifikaatti, vahvista nimetty oikeushenkilö ja laitos, etsi tarkka tuote tai tuoteryhmä, tarkista sen nimitys ja rajoitukset sekä varmista, että tuotemerkissäsi ja etiketissäsi saa käyttää symbolia.

Tämä on uskonnollinen-sertifiointitarkastus, ei korvaa elintarvikkeiden-turvallisuusspesifikaatiota, torjunta-aine-jäämäsuunnitelmaa, mikrobiologisia rajoja, ulkomaisten-materiaalistandardien, kylmän-ketjun todisteita tai kohde-markkinoiden lakisääteistä tarkastusta. Vahvin ostajatiedosto pitää nämä hyväksynnät yhdistettyinä mutta erillään. Se käsittelee myös todistusta ajallisesti{8}}sidottuina todisteina: kopio voi vanhentua, tuote voidaan poistaa, ainesosa voi muuttua ja yksityisen-etiketin järjestely voi vaatia lisäluvan.

Aloita laajuudesta, ei logosta

Kosher-symboli on valvotun sertifiointiohjelman näkyvä pääte. Virallinen sertifiointiopas kuvaa ainesosien, valmistusprosessien ja laitteiden tarkastuksen, laitoksen alkutarkastuksen, kirjallisen sopimuksen, tuotteen hyväksynnän ja jatkuvan valvonnan. Tämä tarkoittaa, että ostokysymys ei ole, onko logo jossain toimittajan materiaaleissa. Kysymyksesi kuuluu, kattaako nykyinen ohjelma tuotteen ja reitin, jonka aiot ostaa.

Lue sertifiointikirje tai tuoteluettelo ylhäältä alas. Kirjaa muistiin sertifioija, sertifikaatti tai tuotetunnus, jos se on toimitettu, yrityksen nimi, tehtaan osoite, myöntämis- ja viimeinen voimassaolopäivä, tuotteiden nimet, tuotenimet, tila ja rajoitukset. Jos todistuksessa lukee "IQF-parsakaalikukat", mutta tarjouksesi on maustettu parsakaalisekoitus, älä oleta, että mausteet ja sekoitus kattavat. Jos luettelossa on yksi tehdas, älä siirrä hyväksyntää toiselle saman myyjän tehtaalle.

Varmista aitous varmennelaitoksen nykyisen tietokannan kautta tai suoraan kyseiseltä virastolta, jos mahdollista. Esimerkiksi OU tarjoaa haun nykyisistä sertifiointikirjeistä. Kuukausia sitten lähetetty skannaus voi silti olla hyödyllinen todiste, mutta sen ei pitäisi ohittaa nykyistä tuoteluetteloa tai viraston vastausta. Tallenna tarkistamasi versio, vahvistuspäivä ja sen hyväksynyt henkilö.

    Käytännön esimerkki:Tarjouspyyntösi pyytää tavallisia IQF-vihreitä herneitä, jotka on pakattu tuotemerkkiisi. Myyjä lähettää kosher-sertifikaatin ehdotetulle laitokselle, mutta vain pakastettu sokerimaissi näkyy sen tuoteluettelossa. Kasvi voi olla sertifioitu, mutta tarjottuja herneitä ei ole osoitettu hyväksytyiksi. Sinulla on Kosher-hyväksyntä, kunnes herneet ja aiottu tuotemerkki on lisätty tai sertifioija vahvistaa kirjallisesti.

Yhdistä oikeushenkilö, tehdas ja todellinen prosessi

Pakasteiden{0}}toimitusketjuissa on usein useampi kuin yksi yritys. Kauppayritys voi koordinoida tilauksen, kumppanitehdas voi pestä ja pakastaa vihannekset, toinen hyväksytty toimipaikka voi pakata vähittäismyyntipusseja ja kylmävarasto voi säilyttää valmiita laatikoita. Kosher-status noudattaa varmentajan valtuutettua järjestelyä; se ei kulje automaattisesti jokaisen kaupallista tilausta käsittelevän yrityksen yli. Kartoita fyysinen reitti ja vertaa jokaista asiaankuuluvaa toimintaa sertifikaattiin.

Yksinkertaisen maustamattoman IQF-tuotteen osalta tarkistus voi silti sisältää tarvittaessa maatalouspanoksia, pesuapuaineita, käsittelyapuaineita, irrotusaineita, -vaahdonestoaineita, jaettuja linjoja, uudelleenkäsittelyä, lasitusainesosia, elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia sanitaatiomateriaaleja ja pakkaustoimintoja. Kasviksen luonnollinen alkuperä ei sinänsä sertifioi linjaa. Virallinen sertifiointiohje korostaa ainesosia, laitteita ja tuotantomenetelmiä, koska yhteiset laitteet tai hyväksymätön panos voivat muuttaa ohjelman päätöstä.

Pyydä toimittajaa tunnistamaan, mikä toimipaikka suorittaa kunkin toiminnon. Vertaa näitä tietoja laitoksen nimeen ja osoitteeseen todistuksessa. Meidäntehdas- ja jalostuskatsausvoi auttaa sinua muotoilemaan toimintaa koskevia kysymyksiä, mutta yleinen tehdassivu ei ole tilauksen todistus. Nykyiset asiakirjat on sovitettava todelliseen laitokseen ja tuotteeseen.

Jos tuotanto siirtyy sadon sijainnin, kapasiteetin, huollon tai kausiluonteisen saatavuuden vuoksi, toista hyväksyntä. Älä hyväksy "samaa reseptiä" kuin koko muutosarviointia. Paikka, laitteet, hyväksytyt ainesosien lähteet, valvontaehdot ja etiketin lupa voivat vaihdella. Ostosopimuksessasi tulee vaatia ilmoitus ennen hyväksytyn tuotteen, lähteen, prosessin, tehtaan, pakkaajan tai sertifiointitilan muutosta.

Määrittele tuote tarkemmin kuin "pakastetut vihannekset"

Kaupallinen eritelmä ja Kosher-tuotekuvaus tarvitsevat selkeän sillan. Kirjaa kasvitieteellinen tai yleinen identiteetti, tavallinen tai maustettu tila, koko tai leikattu muoto, ainesosaseloste, valmistuksen apuaineet, merkki, pakkaustyyppi ja tuotantokoodi. Jos kyseessä on seos, luettele jokainen komponentti ja sen lähdesääntö. Jos kyseessä on kastike-päällystetty tuote, ota talteen jokainen osa-ainesosa sen sijaan, että hyväksyisi kasvisannoksen.

Tuotekuvaukset voivat olla laajempia kuin ostajan SKU-nimeämiskäytäntö. Kun sertifikaatissa käytetään perhetermiä, pyydä sertifioijaa tai sertifioitua yritystä osoittamaan, kuinka tarkka SKU:si vastaa kyseistä termiä. Toisaalta läheinen nimi ei ole todiste vastaavuudesta. "Pakastetut sienet" ei välttämättä ratkaise seosta, joka sisältää öljyä, makua, juustoa tai asiakkaan toimittamaa esiseosta. Ylläpidä tuotteen-varmenne

Kosher-merkinnöillä on myös merkitystä. Pareve tunnistaa tuotteen yleensä lihaksi tai meijerituotteeksi sertifioijan sääntöjen mukaan; meijeri- ja lihanimityksillä on erilaisia ​​vaikutuksia, ja pääsiäisen asema on erillinen kysymys. Älä arvaa symbolin vieressä olevan kirjaimen merkitystä tai oleta, että Pareven hyväksyntä on pääsiäisen hyväksyntä. Lue myöntävän viraston selitys ja kysy markkina-- tai asiakaskohtaisesta-hyväksynnästä.

    Käytännön esimerkki:Hankit IQF-sienisekoituksen, joka sisältää shiitakea, osterisieniä ja valkoisia nappuloita. Todistuksessa luetellaan kukin tavallinen sieni erikseen, kun taas vähittäiskaupan kaava sisältää myös voin-maustetun mausteen. Kolmen vihanneksen hyväksyminen ei hyväksy lopullista maustettua SKU:ta. Lisää mausteen koostumus ja valmistaja, jaetut-linjatiedot ja lopullisen tuotteen nimi arvosteluun ennen taiteen julkaisua.

Hallitse yksityistä{0}}tarrakuvaa ennen tulostusta

Sertifioijan symboli on valvottu tavaramerkki, ei koriste, jonka ostaja tai suunnittelija voi lisätä, kun toimittaja näyttää sertifikaatin. Virallinen viraston opastus vaatii luvan ennen symbolin käyttöä, ja painetun tuotteen nimen ja nimityksen tulee sopia hyväksytyn tietueen kanssa. Sisällytä sertifikaattien tarkistus osaksi taideteoksen työnkulkua ennen sylintereiden, lautasten, pussien tai laatikoiden tilaamista.

Yksityiset{0}}merkkiohjelmat voivat edellyttää erityistä sopimusta sertifioidun valmistajan, varmentajan ja tuotemerkin omistajan välillä. Esimerkiksi OK Kosherin julkaistussa prosessissa selitetään, että kelvolliset yksityiset -merkkituotteet valmistetaan ja merkitään sertifioidun valmistajan tiloissa, ne vaativat toteutetun yksityisen-etikettijärjestelyn ja tarvitsevat etiketin hyväksynnän ennen tulostusta. Tarkka reitti riippuu toimistosta, joten hanki sen ohjeet brändillesi sen sijaan, että kopioit toista ohjelmaa.

Taideteoksen julkaisutietueessa tulee näkyä hyväksytty SKU-nimi, brändi, symbolikuvitus, nimitys, tuotantopaikka, pakkausmuoto, kielet, viivakoodi ja versionumero. Lukitse päätiedosto hyväksynnän jälkeen. Hallitse vanhentuneita pakkauksia ja määritä, mitä tapahtuu, jos sertifikaatti vanhenee painomateriaalin ollessa jäljellä. Meidänyksityinen{0}}merkki ja OEM-sivuhahmotellaan laajempaa pakkaustyönkulkua; Kosher-symbolin lupa tulee edelleen sovellettavalta sertifioijalta.

Tarra, yli{0}}etiketti tai uudelleenpakkausvaihe voi myös muuttaa hyväksyttyä reittiä. Älä oleta, että käytät Kosher-symbolia maahantuotujen irtotavarapakkausten saapumisen jälkeen. Varmista, missä lopullinen merkintä tapahtuu, kuka varastoi ja valvoo hyväksyttyjä pakkauksia, sisältyykö uudelleenpakkaus ja mikä laillinen yritys on valtuutettu markkinoimaan tuotetta merkillä.

Pidä Kosher-hyväksyntä erillään elintarvike{0}}turvallisuustiedotteesta

Kosher-sertifiointi vastaa Kosher{0}}vaatimustenmukaisuutta koskevaan kysymykseen myöntävän viraston ohjelmassa. Sitä ei tule esittää todisteena siitä, että erä täyttää mikrobiologiset, kemialliset, fysikaaliset, lailliset tai aistinvaraiset vaatimukset. Jatka elintarviketurvallisuuden-hallintajärjestelmän, vaarasuunnitelman, tuotespesifikaatioiden, laboratoriomenetelmien, jäljitettävyyden, kylmäketjun ja määränpään vaatimusten hyväksymistä asianmukaisten todisteiden avulla.

Pakastetuotteiden erätiedosto voi sisältää analyysitodistuksen, torjunta-aine-jäämätulokset, mikrobiologiset testit, vieraiden-materiaalien kontrollit, metallin-ilmaisu- tai röntgentiedot, tuotanto- ja pakkauspäivämäärät, erän koodit, lämpötilatodisteet ja julkaisuallekirjoitukset. Tarkat testit ja rajat riippuvat tuotteesta, käyttötarkoituksesta, asiakkaasta ja määräpaikasta. Kosher-sertifikaatti ei täytä tyhjiä rivejä tässä matriisissa, eikä aitoustodistus vahvista Kosher-statusta.

ArvosteluXMSD:n sertifiointi- ja asiakirjaesimerkkejäohjesivuksi ja pyydä sitten nykyinen valvottu kopio, joka koskee ehdottamaasi tuotetta ja tehdasta. Web-kuvat voivat auttaa ostajaa tunnistamaan, mitä tietueita hän pyytää; ne eivät ole lupaus siitä, että jokainen sertifikaatti kattaa jokaisen tuotteen, laitoksen, tuotemerkin tai lähetyksen.

Lisää tiedostoon erilliset julkaisun omistajat. Pätevä yhteyshenkilö hoitaa Kosher-laajuuden ja etiketin valtuutuksen, kun taas laadunvarmistus huolehtii määrittelystä ja elintarviketurvallisuusluokituksesta. Sääntely- tai tuontihenkilöstö vahvistaa kohdesäännöt. Hankinta varmistaa, että kaupallisesti tarjottu toimittaja ja reitti vastaavat näitä hyväksyntöjä. Yhtä asiakirjaa ei pidä venyttää vastaamaan neljään eri kysymykseen.

Luo sertifikaattimatriisi, jota voit tarkastaa

Luo yksi rivi kullekin myytävälle SKU:lle ja brändille. Hyödyllisiä sarakkeita ovat toimittaja, laillisen sertifikaatin haltija, tehtaan nimi ja osoite, sertifiointivirasto, sertifikaatin numero, tuotteen kuvaus, hyväksytty tuotemerkki, nimitys, rajoitukset, myöntämispäivä, viimeinen voimassaolopäivä, vahvistuslähde, kuvituksen versio, viimeinen tarkistus ja seuraavan arvostelun omistaja. Liitä tai linkitä valvotut todisteet sen sijaan, että liität kyselyyn vain "Kyllä".

Käytä kolmea tilaa: hyväksytty, ehdollinen ja estetty. Hyväksytty tarkoittaa, että vaaditut osumat on dokumentoitu. Ehdollinen identifioi tietyn avoimen toiminnon, jolla on omistaja ja määräaika, kuten taideteoksen lopullinen hyväksyntä. Estetty estää oston, tuotannon tai tarratulostuksen, kunnes materiaalirako on umpeutunut. Vältä "odottaa" ilman julkaisusääntöä; se sallii kiireellisten tilausten kulkemisen määrittelemättömän poikkeuksen läpi.

    Toiminut esimerkki:Julkaisusi sisältää 12 SKU:ta, jotka on valmistettu kahdessa tehtaassa kolmen tuotemerkin alla. Tämä luo jopa 36 SKU-tuotemerkkiyhdistelmää, ei yhtä yritystason-valintaruutua. Ensimmäisessä katsauksessa löydetään 29 täysin täsmäävää tietuetta, joista neljässä on hyväksytty tuotealue, mutta ei-hyväksytty taideteoksia, kahdessa tehdasosoite ei täsmää ja yksi tuoteluettelo puuttuu. Kattavuus on 29 jaettuna 36:lla eli 80,6 %. Hankinnassa voidaan sijoittaa vain 29 hyväksyttyä yhdistelmää, ellei sovittu menettely salli dokumentoitua ehdollista vaihetta.

Aseta muistutukset ennen voimassaolon päättymistä, mutta älä käytä kiinteää määrää päiviä ikään kuin jokainen uusiminen noudattaisi samaa aikataulua. Työskentele taaksepäin tuotannon ja pakkaamisen läpimenoajoista. Jos painetut elokuvat tarvitsevat kahdeksan viikkoa ja sisäisen hyväksynnän kaksi, sertifikaatin ja taideteospäätöksen on oltava vakaa ennen näitä sitoumuksia. Kirjaa sertifikaatin myöntäjän nykyinen uusimistila sen sijaan, että olettaisi, että uusiminen saapuu automaattisesti.

Hallinnoi muutoksia, vanhenemista ja lähetyksen vapauttamista

Sertifiointi ei ole kertaluonteinen-toimittajan-liite. Vaadi ilmoitus muutoksista, jotka koskevat ainesosia, ainesosien toimittajia, valmistuksen apuaineita, koostumusta, laitteistoa, laitosta, pakkaajaa, tuotteen nimeä, brändiä, taidetta ja sertifiointitilaa. Sertifioidun yrityksen tulee noudattaa virastonsa hyväksymismenettelyä ennen asiaankuuluvan muutoksen tekemistä. Oma muutos-valvontatietueesi päättää sitten, tarvitaanko myös näytteitä, asiakirjoja vai asiakkaan hyväksyntää.

Tarkista oston-julkaisun yhteydessä, että suunniteltu tuotantopäivä on hyväksyttävän sertifiointijakson sisällä ja että uusimisriskillä on omistaja. Vastaa tuotantojulkaisun yhteydessä SKU, sivusto, tuotemerkki ja kuvitusversio. Vahvista eräkoodi, laatikon merkit ja pakkauksen tunnistetiedot lähetyksen luovutuksen yhteydessä. Todistus ei välttämättä ole lähetyskohtainen-asiakirja, joten liitä se tuotanto- ja pakkaustietueisiin, jotka osoittavat, millä hyväksytyllä reitillä erä tehtiin.

Kun sertifikaatti vanhenee, jäädytetään tai tuote katoaa viraston listalta, aseta kaupallinen päätös karanteeniin sen sijaan, että kirjoitat todisteita uudelleen. Ota yhteyttä varmentajaan ja sertifioituun laitokseen. Selvitetään, ovatko aiemmin valmistetut tavarat edelleen sallittuja, voidaanko etikettejä edelleen käyttää ja mitä merkintöjä vaaditaan. Älä lupaa asiakkaille tulosta ennen kuin vastuullinen viranomainen vastaa.

Rajat ylittävistä{0}}ohjelmista, meidänmaahantuojan ja maailmanlaajuisen ostajan tukisivutarjoaa laajemman toimittajan{0}}hyväksyntäkontekstin. Kosher-arvioinnin tulee olla eritelmien, sertifikaatin, tarran, asiakirjan ja kylmän{2}}ketjun tarkistuspisteiden vieressä, ja asianmukainen asiakkaan tai markkinapäätös on kirjoitettu tilaustiedostoon.

Käytä kohdennettua ennakkotilaustodistuspyyntöä

Lähetä toimittajalle lyhyt, jäsennelty pyyntö. Tunnista tarkka pakastettu tuote ja kaava, merkki, pakkaus, kohde, asiakaskanava, haluttu Kosher-nimike, tuotantolaitos ja tavoitetuotantopäivä. Pyydä nykyinen sertifikaatti tai virallinen listaus, tuotteen-laajuuskartoitus, tehtaan osoite, etiketti-käyttömenettely, yksityisen-etiketin vaatimukset, muutossitoumus-ja nimetty yhteyshenkilö avoimiin kysymyksiin.

Pyydä luettavia, täydellisiä asiakirjoja. Rajattu logo, ensimmäinen sivu ilman tuoteaikataulua, kuvakaappaus ilman päivämäärää tai sertifikaatti eri yrityksen nimellä luo työtä, mutta ei sulkemista. Jos kaupallinen luottamuksellisuus rajoittaa paljastamista, sopi laadunvarmistustiimisi, asiakkaasi tai tilintarkastajan kontrolloidusta tarkastuksesta. Tavoitteena ei ole kerätä suurinta tiedostoa; se on luoda tarkastettava vastaavuus.

Säilytä kysymykset ja vastaukset samassa hyväksyntäkirjassa. Puhelinvakuutus voi ohjata seuraavaa pyyntöä, mutta se ei saa hiljaa korvata julkaisuun tarvittavaa valvottua sertifikaattia, viraston vahvistusta tai valtuutettua taideteosta.

Vertaa todisteita ostotietoihisi ennen hinnan pyytämistä. Jos kaksi tehdasta voi toimittaa SKU:n, säilytä kaksi hyväksyntäriviä. Jos vain yhdellä on vaadittu laajuus, älä anna myöhemmän tuotannonsuunnittelijan korvata toista kohdetta ilman uudelleenarviointia. Tämä estää näennäisen vähäistä hankintamuutosta mitätöimättä asiakkaan taideteoksia tai jakelusitoumusta.

    Käytännön esimerkki:Jakelija tarvitsee 500 g:n vähittäismyyntipusseja ja 10 kg:n tarjoilupakkauksia samaa tavallista IQF-pinaattia. Sertifikaatti kattaa tuotteen, mutta vain tarjoilutuotteen nimi ja talon merkki on listattu. Erottelet hyväksynnät: kaupalliset laatikot voidaan jatkaa normaalien tarkastusten jälkeen; vähittäismyyntikassit pysyvät lukittuina, kunnes sertifioija vahvistaa yksityisen tuotemerkin, painetun symbolin ja etikettisivuston.

Usein kysytyt kysymykset

Kosher-sertifikaatti kattaa kaikki tehtaan tuotteet?

Ei välttämättä. Tarkista sertifikaatista tai virallisesta tuoteluettelosta tarkka tuote tai soveltuva tuoteperhe, laitos, tuotemerkki, nimitys, rajoitukset ja voimassaoloaika. Kysy myöntäneeltä virastolta, jos kartoitus on epäselvä.

Onko luonnollisesti kasvipohjainen-pakasteet automaattisesti Kosher-sertifioituja?

Ei. Luonnollinen tuoteidentiteetti ei korvaa sertifiointia. Päätökseen voivat vaikuttaa ainesosat, valmistuksen apuaineet, laitteet, yhteiset toiminnot, tuotteiden käsittely ja myöntävän tahon vaatimukset.

Voinko laittaa Kosher-symbolin yksityiseen{0}}tarralaukkuun?

Vasta sen jälkeen, kun asianomainen sertifioija on valtuuttanut tuotteen, brändin, symbolin käytön ja taideteoksen menettelynsä mukaisesti. Saatat vaatia yksityisen-merkkisopimuksen tai muun lisähyväksynnän. Älä tulosta logotiedostosta, joka on toimitettu ilman kirjallista lupaa.

Korvaako Kosher-sertifiointi elintarvike{0}}turvallisuusauditoinnin tai COA:n?

Ei. Ylläpidä erillisiä valvontajärjestelmiä elintarviketurvallisuusjärjestelmille, spesifikaatioille, testaukselle, jäljitettävyydelle, vieraille aineille, etiketeille, lakisääteisille vaatimuksille ja kylmäketjun vapautumiselle. Yhdistä tietueet samaan SKU:hun ja sivustoon käsittelemättä niitä keskenään vaihdettavina.

Mitä minun tulee tarkistaa ennen jokaista Kosher-pakasteiden{0}}tilausta?

Tarkista viraston tila, sertifikaatin haltija, tehdas, tarkka tuote, merkki, nimitys, vanheneminen, kuvituksen versio ja kaikki hyväksymisen jälkeen tehdyt muutokset. Yhdistä todisteet todellisen erän tuotanto- ja lähetystietueisiin.

Viimeiset ajatukset XMSD:ltä

Hyödyllinen Kosher-tiedosto on yhteensopivien todisteiden ketju, ei logokokoelma. Kun yhdistät sertifioijan, haltijan, laitoksen, tuotteen, nimityksen, etiketin, voimassaolon ja eräreitin, sertifioinnista tulee käytännöllinen oston valvonta. Säilytä elintarvikkeiden-turvallisuus- ja kaupalliset hyväksynnät sen rinnalla, toista tarkistus materiaalien muutosten jälkeen ja hanki ajantasainen kirjallinen vahvistus ennen painamista tai tuotantoa, jos jokin laajuuskohta on epävarma.

Viitteet

1. Ortodoksinen liitto Kosher.Kosher-sertifioinnin vaiheet.
2. Ortodoksinen liitto Kosher.Sertifiointikirjeen haku.
3. STAR-K Kosher -sertifikaatti.Sertifiointiprosessin ohje.
4. OK Kosher-sertifikaatti.Private Label -sopimus.
5. OK Kosher-sertifikaatti.Kosher-symbolin oikean käytön opas.