Jäädytetyn maissintähkän kypsennys: koko, täyttömäärä ja ajoitus

Kypsennä jäädytetty sokerimaissintähkä pakkauksessasi olevien todellisten kokonaisten korvien tai maissintähkien ohjeiden mukaan. Keittäminen ja peitetty mikroaaltouunissa kypsennys ovat kaksi hyvin-dokumentoitua vaihtoehtoa, mutta niiden ohjeet ovat erilaiset. Esimerkiksi Green Giant Extra Sweet Corn-on-on-Cob määrittää 8–10 minuutin keittämisen sen jälkeen, kun maissi on lämmitetty kylmässä vedessä kiehumispisteeseen. Tämä on nimetty tuoteesimerkki, ei jokaisen jäädytetyn tähkän aika.

Ennen kuin valitset menetelmän, tarkista maissin muoto, kappalemäärä ja käytettävissä olevat laitteet. Pidä vaadittu kypsennysvaihe erillään myöhemmästä grillin viimeistelystä tai odottelusta tarjoilujonossa. Ruskettunut pinta ja kuuma pannu eivät osoita, että koko annos on valmisteltu.

Jos haluat nauttia perheaterian, lue pakkaus ennen kuin laitat pannulle. Catering-tilausta varten päätä, kuinka monta oikean kokoista annosta on oltava valmiina yhdessä.

Cob{0}}segmentin tuotenäkymä; käytä valmistuksessa todellisia pakkausohjeita.

Tunnista kokonaiset korvat, cobettit ja leikatut osat

Koko korva säilyttää keskitähkän. Kobette tai segmentti on tämän rakenteen lyhyempi osa, jonka ympärillä on edelleen ytimiä. Kaupallisissa pakkauksissa olevat nimet eivät ole tarkkaa kokostandardia: kaksi minitähkäksi kuvattua tuotetta voivat poiketa toisistaan ​​huomattavasti pituudeltaan ja halkaisijaltaan. Katso todelliset osat ja tuotekuvaus yhdessä.

Irralliset ytimet kuuluvat eri valmisteeseen. Jos sinulla on se, käytäjäädytetyn sokerimaissin jyvän kiehumisopas. Tähkäsegmenttiä ei tehdä ytimiä vastaavaksi, koska se on lyhyt. Vauvamaissi on taas erilainen: se on epäkypsä tähkä, jota käytetään kokonaisena syötävänä vihanneksena, ei pienoisannoksena kypsää sokerimaissia.

Tarkista kuoren poisto, mausteet ja ilmoitettu kypsennys- tai lämmityskäyttö. Tavallinen tähkä, voideltu välipala ja yksittäin kääritty korva voivat vaatia erilaista käsittelyä ennen kuumennusta.

Älä päättele käsittelyn tilaa valokuvasta tai sanasta jäädytetty. FDA:n ohjeissa todetaan, että pakastaminen ei tapa useimpia bakteereja ja ohjaa kuluttajia noudattamaan kaupallisesti pakastettujen elintarvikkeiden valmistusohjeita. Keittämistä vaativa tuote tarvitsee silti tämän vaiheen, vaikka sen ytimet näyttäisivät kirkkailta, pehmeiltä tai valmiilta lautaselle.

Valitse menetelmä, jonka voit suorittaa oikein

Aloita tuotteellesi luetelluista menetelmistä ja valitse niistä sitten aterian ja varusteiden mukaan. Kattila on hyödyllinen, kun tähkät mahtuvat mukavasti vaaditun vedenpinnan alle. Mikroaaltouuni sopii pienelle ilmoitetulle korvamäärälle. Höyrystin tarvitsee sopivan tuoteohjeen ja järjestelyn, jolla höyry pääsee palasiin.

Valinta ei ole vain kilpailu lyhyimmästä painetusta numerosta. Kokonaisvalmistelu sisältää lastaamisen, lämmittämisen, ohjeistetun seisomisen, turvallisen poistamisen ja tarjoilun. Mikroaaltouuni, jossa on toinen astia, voi olla vähemmän kätevä kuin jo saatavilla oleva kattila. Myös suuren kattilan sisällön saattaminen haluttuun tilaan voi viedä aikaa, vaikka ajastettu kypsennysvaihe olisi lyhyt.

Uuni, ilmakeitin tai grilli tarvitsee tuotteeseen sopivan ohjeen. Green Giant luettelee mikroaaltouunissa ja ilmassa{1}}paistokeittimessä valmistetut voita, suolaa ja pippuria varten Corn Cob Bites: erityinen maustettu välipalamuoto, jolla on omat ohjeet.

Birds Eyen yleinen maissiopas havainnollistaa toistakin helppoa yhteensopimattomuutta: sen grillausohjeet viittaavat vielä kuoressa olevaan maissiin. Valmistetta, joka on tarkoitettu suojaamaan kuoria palamiselta, ei voida siirtää muuttumattomana kuorettomiin pakastettuihin osiin. Lue koko menetelmä, tuotemuoto mukaan lukien, ennen kuin lainaat reseptin houkuttelevan viimeistelyidean.

Kokonaisten ja leikattujen muotojen esittäminen, ei todisteita kypsennyksen valmistumisesta.

Pidä ajoitus täydellisen ohjeen liitteenä

Yllä mainitussa Green Giant Extra Sweet -tuotteessa liesijärjestys on jäädytetyt tähkät isossa pannussa, kylmä vesi peittää ne, korkea lämpö kiehumiseen, sitten kansi ja hieman alennettu lämpö ilmoitetun ajan. Sen vaadittu päätepiste on perusteellinen kypsennys vähintään 165 asteeseen F. Kuumennus-lisää ajastettuun kiehumiseen.

Saman etiketin mikroaaltouunissa käytetään neljäsosa kupillista vettä 8- tuuman neliömäisessä, kaksi- litran mikroaaltoastiassa, peitetty korkealla ja maissi käännetty puolivälissä. Kaksi korvaa kestää 6–12 minuuttia; neljä kestää 10–16 minuuttia. Nämä ovat tuotekohtaisia-alueita, eivät aika-kor{10}}kaavoja. Tarrassa mainitaan laitteen vaihtelut ja se vaatii perusteellisen lämmityksen; katso varsinaisesta pakkauksesta täydelliset ohjeet.

Pidä vesimitta sen menetelmän mukaisesti. Tähkien peittäminen vedellä kattilassa on eri järjestely kuin mitatun määrän käyttäminen kannellisessa mikroaaltouunissa. Käytä keittoastioita ja laitteeseen sopivaa kantta ja avaa kuumat kannet pois kasvoiltasi.

Jos pakkaus ja verkkokuvaus eivät sovi yhteen, tunnista tuote ja ratkaise ero valmistajan kanssa sen sijaan, että yhdistäisit molempien ohjeiden osia. Pakkaus voi muuttua, samanlaiset nimet voivat peittää eri kokoja, ja jälleenmyyjä voi toistaa vanhemman kuvauksen. Hyödyllinen tietue on täydellinen, nykyinen valmistelu kypsennettävälle esineelle.

Mittaa halkaisija ja pituus

Pituus auttaa kuvaamaan tarjoilua ja sitä, sopiiko maissi pannulle tai lautaselle. Halkaisija kuvaa eri mittaa. Pitkän korvan leikkaaminen lyhyempiin osiin muuttaa sen pituutta, mutta jättää näiden osien paksuuden suurelta osin ennalleen. Siksi ei ole järkevää puolittaa kypsennysväliä vain siksi, että korva leikattiin kahtia.

National Center for Home Food Preservation tarjoaa erilaisia ​​esipakastushoitoja{0}}halkaisijaltaan eri tähkäkorville. Nämä ovat kotitalouksien säilytysohjeita, eivät ostetun pakastelisukkeen valmistusaikoja. Ne ovat hyödyllinen muistutus tallentaa paksuus sen sijaan, että kuvailisit jokaisen eron pieniksi tai suuriksi.

Esimerkkivertailua varten mittaa enemmän kuin houkuttelevin kappale. Huomaa pituudet ja halkaisijat, kapenevat päät, epätavallisen paksut osat ja rikkoutuneet kappaleet. Pussin keskipituus voi olla siisti, mutta se voi sisältää muutamia poikkeamia, jotka vaikeuttavat yhtenäistä annostelua. Säilytä nämä havainnot näytteen kypsennystuloksessa sen sijaan, että poistaisit hankalat palaset ennen testiä.

XMSD:ssä merkitsimme pituuden ja halkaisijan koko-korvan tai segmentin kuvauksen viereen esimerkkiselosteessa. Nämä yksityiskohdat auttavat meitä keskustelemaan lautasten sovituksesta ja käsittelystä keittiön kanssa. Hyödyllinen esimerkkivalokuva sisältää mittakaavan ja näyttää leikkauspinnan sekä ytimen pinnan; tiukasti rajattu houkutteleva osa jättää liian suuren osan arvattavaksi.

Mittakuva erikseen valmistetusta kääritystä -maissilistauksesta; ei tavallisten pakastetähkien kypsennystilaa tai kääreohjeita.

Suunnittele annokset kappaleittain, ei Word Minin mukaan

Count määrittää käytettävissä olevien kappaleiden määrän; nettopaino kuvaa ostettua massaa. Määritä päällystetylle maissille hyväksyttävä annos ennen laskemista. Fragmentit ja epätavallisen pienet päät voivat lisätä painoa ilman, että ruokalistalla on luvattu pala.

Toimiva esimerkki: hypoteettinen tapahtuma tarvitsee maissia 36 vieraalle, kaksi puoli-korvapalaa jokaisessa lautasessa. Huoltotarve on 36 × 2=72 puoli-korvakappaletta. Jos ehdotettu pakkaus sisältää 24 hyväksyttävää puoli{8}}korvakappaletta, kolme tällaista pakkausta tarjoavat täsmälleen 72 kappaletta. Tämä aritmetiikka ei sisällä korvausta vahingoista, ylimääräisistä vieraista tai erilaisesta osapäätöksestä; ne pitää suunnitella erikseen.

Oletetaan nyt, että korvaava pakkaus sisältää 24 kokonaista korvaa. Kolmessa pakkauksessa on edelleen 72 kappaletta toimitettuna, mutta ei 72:ta puoli{4}}korva-osaa. Ruokalista, käsittelytyöt ja annostuotto ovat muuttuneet. Ostaja ei voi hyväksyä vaihtoa vertaamalla pelkästään tulostettua kappalemäärää. Vahvista mukana toimitettu leikkaus ja käyttökelpoinen osa ennen kuin päätät, onko eri pakkausmäärä järkevää.

Tämä on annoslaskenta, ei kypsennys{0}}aikalaskenta. Seitsemänkymmentä{2}}kaksi kappaletta eivät kuulu yhteen astiaan vain siksi, että niitä tarvitaan yhteen tapahtumaan. Ensin määritetään palvelun määrä; sitten ajoita ruoanlaitto kuormituksissa tuoteohjeiden ja keittiön laitteiden tukemana. Säilytä jäljelle jäänyt varasto sen määrätyissä pakastusolosuhteissa, kun jokainen kuorma valmistetaan.

Kappaleiden määrä tarvitsee määritellyn pituuden ja käyttökelpoisen osan; nämä eivät ole hypoteettisia tapahtumapaketteja.

Aseta kypsennysmäärä ennen ensimmäistä erää

Kirjaa ylös kappaleiden todellinen lukumäärä, niiden likimääräinen kokonaismassa ja sijoittelu keittoastiaan. Pelkkä lukumäärä voi piilottaa koon muutoksen, kun taas massa voi piilottaa eri määrän pitkiä korvia. Yhdessä mittojen kanssa nämä tiedot selittävät, mitä pannulle tuli. Ne helpottavat myös edellisestä valmistuksesta poikkeavan tuloksen tutkimista.

Pidä jokainen ajoitettu kuorma yhdessä. Puolivälissä lisätyt ylimääräiset pakastepalat jäävät paitsi alkuperäisen maissin aikaisemmista lämmitys- ja muutosolosuhteista. Aloita toinen kuorma selkeällä vaihdolla kokkien välillä.

Mikroaaltouunin valmistuksessa on noudatettava ilmoitettua kuormitusta ja järjestelyä. Useat syvään pinoon pinotut lyhyet segmentit eivät automaattisesti vastaa samaa nimellistä korvalukua ohjeiden mukaisesti. Vastaavasti kaupallinen höyrytyssykli ei ole kotikäyttöön tarkoitettu kattilaohje, johon on lisätty suurempi määrä. Käytä kyseiselle laitteelle määritettyä menetelmää arvauksen perusteella skaalaamisen sijaan.

vartenruokapalvelu- ja catering-käyttöön, työstämme taaksepäin kussakin tarjoilupisteessä tarvittavasta lautasmäärästä. Käytännön kysymys on, pystyykö keittiö valmistamaan nämä annokset ajoissa ilman, että ensimmäisen valmiin erän odotusaika pitenee. Pakkauskoko voi yksinkertaistaa vastaanottoa, mutta vaatii silti useita kontrolloituja kypsennystaskoja.

Tarkista ensin lämmitys, toiseksi syömisen laatu

Noudata tuotteen vaadittua päätepistettä sekä sen aikaa ja menetelmää. Jos lämpötila on määritelty, käytä puhdasta ruokalämpömittaria ja ruoalle sopivaa mittausmenetelmää laitteen ohjeiden mukaan. Ympäröivän veden tai astian pinnan lukema ei ole itse maissin mitta.

Kaupallisessa valmistelukokeessa vastuullisen keittiön tai teknisen tiimin tulee selvittää, kuinka tarkastaa edustavat osat ja paikat, mukaan lukien kuorman suuremmat kappaleet. Pidä tämä tarkistusmenetelmä johdonmukaisena toistuvien kokeiden aikana. Helposti-saatava-reunassa oleva kappale ei saa olla ainoa todiste paljon suuremmasta erästä, jossa on erilainen järjestely.

Kun vaadittu kypsennys on valmis, arvioi arkuus, mehukkuus, ihon sitkeys ja ytimen kiinnittyminen. Pidä nämä havainnot erillään: herkkä ydin, joka putoaa nostamisen aikana, aiheuttaa erilaisen levy-ongelman kuin ehjä kappale, jossa on pureskeluinen kuori.

Jos ulkopinta kuivuu, vaikka vaadittua lämmitystä ei ole saavutettu, tarkista menetelmä, kuorma ja tuotteen vastaavuus ennen kuin toistat saman asetuksen. Jos maissi on kunnolla kypsennetty, mutta liian pehmeä käytössä, tutki ylimääräinen odotus- tai viimeistelyvaihe. Korjaava päätös on erilainen: yksi ongelma koskee keittämisen valmistumista; toinen voi koskea syömisen laatua sen jälkeen.

XMSD-prosessin kuva, ei ruoanlaitto{0}}päätepistetesti tai tietyn erän todiste.

Valuta ja viimeistele ilman, että annos häviää

Pidä tarjoilualusta ja sopivat ruokailuvälineet valmiina, kun kypsennys on valmis. Tähkänpalat ovat raskaampia ja hankalampia nostaa kuin löysät ytimet, ja niiden väliin voi jäädä kuumaa vettä. Käytä turvapihtejä tai laitteelle määritettyä käsittelytapaa. Vältä improvisoitua siirtoa, joka roiskuu vettä tai irrottaa ytimet kappaleesta ennen kuin se saavuttaa levyn.

Valuta ennen aiottuun viimeistelyn lisäämistä, jotta vapaa vesi ei keräänny maissin alle, ja laimenna voita tai mausteseosta. Levitä viimeistely ruoalle ja sen ainesosille sopivalla tavalla. Voideltu tuote ja öljyllä viimeistelty tavallinen maissi ovat erilaisia ​​reseptejä, myös kaikille, jotka tarkistavat ainesosan tai allergeeniilmoituksen.

Jos ruokalista vaatii ruskistamista, käytä vakiintunutta menetelmää tarkalle tähkätuotteelle. Vaadittu pohjakeitto ja lyhyt viimeistely on yksi mahdollinen järjestely ohjeiden tukemana. Suora kypsennys sopivan grilliohjeen mukaan on toinen. Älä arvioi valmiutta pelkästään tummien jälkien perusteella äläkä käytä ruskistusvaihetta tekosyynä vaaditun aikaisemman kypsennyksen lyhentämiseen.

Annoksen eheys kannattaa tarkistaa tässä vaiheessa. Jotkut palaset voivat menettää ytimiä toistuvan kääntämisen aikana, vaikka ne näyttävät ehjiltä jäätyneinä. Pinnoitettua puolta varten arvioi ulkonäkö varsinaisen käsittelyjakson jälkeen, ei vain suoraan pussista. Tämä on hyödyllisempi vertailu kuin tuotteen valitseminen pelkästään lähikuvasta-.

Yhdistä ruoanlaitto tarjoiluikkunaan

Valmistele tarjoiltava määrä suunnitellulla kontrollilla ja lisää sitten uusi erä. Pito on erillinen vaihe ruoanlaitosta. Kotibuffetissa FDA:n ohjeiden mukaan kuuman ruoan tulee pysyä vähintään 140 asteessa ja suositellaan tarjoiluastioiden vaihtamista sen sijaan, että lisättäisiin tuoretta ruokaa olemassa olevaan astiaan. Elintarvikealan yrityksen tulisi käyttää sovellettavia paikallisia vaatimuksiaan ja vakiintunutta pitomenettelyä sen sijaan, että se pitäisi Yhdysvaltojen kuluttajalukua yleisenä kaupallisena rajana.

Pitolaitteiden on kyettävä ylläpitämään vaaditut olosuhteet; sen ei pidä olettaa olevan riittämätön ruoanlaitto. Tarkista ruoka keittiön ohjeiden mukaan. Samanaikaisesti arvioi, onko maissilla vielä aiottua syömislaatua siinä vaiheessa, kun vieraat todella vastaanottavat sen. Turvallinen pitojärjestely ja miellyttävä rakenne ovat erillisiä hyväksymiskysymyksiä.

Käytännön esimerkki: hypoteettisessa menukokeessa käytetään kahta oikein kypsennettyä tarjotinta samasta tähkätuotteesta. Yksi tarjoillaan nopeasti; toinen noudattaa ehdotettua pito- ja viimeistelyjärjestystä. Jos toinen lokero maistuu kuivemmalta, kokeilu on tunnistanut palvelu-vaiheen eron. Säilytä tarvittava kokki ja testaa sitten pienempiä lisäyksiä tai erilaista kontrolloitua säilytysjärjestelyä. Vertaa molempia kokeita todellisessa tarjoilupisteessä ennen valikkotavan hyväksymistä.

FDA suosittelee kodin jäännösten nopeaa jäähdyttämistä, matalien astioiden käyttöä suuremmille määrille ja hallitsemattoman huoneenlämpö{0}}altistuksen rajoittamista kahteen tuntiin tai yhteen tuntiin yli 90 astetta F. Pidä tiukemmat tuoteohjeet mielessä. Älä palauta unohdettua alustaa pakastimeen ja käsittele pakastusvaihetta huonon käsittelyn korjauksena.

Tuote-muotokuvitus kuorilla, ei todiste keitetystä buffet-annoksesta.

Osta Cob-muoto, jota keittiö todella palvelee

Vertaile samankaltaista ja samankaltaista tarjousta tarkastellessasi. Thelöysä maissin ytimen listauskoskee eri muotoa, eikä sitä tule käyttää tähkäannoksen kuvaamiseen. Vastaavasti erikseen valmistettua käärittyä korvaa ei voi vaihtaa käärimättömään-pakastettuun osaan, koska molemmat lasketaan paloiksi.

Säilytä sovittu tuotekuvaus ja valmistustiedot käyttövaraston mukana ulkopakkauksen avaamisen jälkeen. Thepakaste{0}}elintarvikkeiden pakkaustiedoton olennainen kanavanvaihdon kannalta: hyödyllinen pakkaus suojaa tuotetta ja antaa seuraavan käyttäjän tunnistaa sen.

Jos kyseessä on yksittäin pakattu tuote, tarkista, onko kääre poistettu tai onko se hyväksytty nimenomaan ilmoitettua lämmitystapaa varten. Pelkästään tyhjiöpakkaus ei kerro mitään sen soveltuvuudesta mikroaaltouuniin.

Kun arvioit vaihtoa, pyydä uudet mitat, laskentaperusteet, ainekset ja valmistus ennen keittiökortin vaihtamista. Toista todellinen tarjoilusarja edustavalla näytteellä. Päätös ei ole pelkästään se, kuumeneeko maissi; kyse on siitä, voidaanko mukana toimitettu annos kypsentää oikein, käsitellä puhtaasti ja tarjoilla toivotun kokoisena ja puremana.

Pituuskuva erikseen valmistetusta kääritystä -maissilistauksesta; sen pakkaus ja valmistus ei ole vaihdettavissa tavallisiin pakastesegmentteihin.

Luotettavimmalla kypsennyssuunnitelmalla on siksi selkeä järjestys: tunnista tähkämuoto, valitse tuettu menetelmä, lataa laitteet ohjeiden mukaan, suorita vaadittu lämmitys ja palvele aiotulla tavalla. Pituus, halkaisija ja lukumäärä auttavat tekemään suunnitelmasta toistettavan. Ne eivät korvaa tuoteohjeita eivätkä luo yleistä minuuttien määrää.

Viitteet

• Vihreä jättiläinen älylappu: Ekstramaissi
• Birds Eye: maissin valmistus- ja grillauskonteksti
• Vihreä jättiläinen: Maustetut maissintähkät
• Kansallinen kotiruoan säilytyskeskus: Maissin pakastaminen
• FDA: Säilytätkö ruokaa turvallisesti?
• FDA: Tarjoile turvallisia buffetaterioita