Kuinka monta kikhernettä on 50 grammassa? Painon-laskennan{2}}opas

50 g:ssa ei ole kiinteää määrää kikherneitä. Luku vaihtelee kunkin pavun keskipainon ja ruoan tilan mukaan: kuiva, kypsennetty, valutettu tai pakastettu. "Noin 100 kappaletta" olisi oikein vain näytteelle, jonka keskimääräinen paino on 0,5 g per koko pavu. Se ei ole muutos, joka koskee jokaista kikhernepussia.

Saat tarkan vastauksen edessäsi olevasta ruoasta punnitsemalla 50 g ja laskemalla kokonaiset pavut. Jos haluat nopean arvion toisesta näytteestä, käytä tätä kaavaa: arvioidut pavut 50 g=50 x näytteen papumäärä / näytteen paino grammoina. Jos 60 kokonaisen keitetyn pavun havainnollistava näyte painaa 36 g, laskelma on 50 x 60 / 36 eli noin 83 papua. Tämä on esimerkki menetelmästä, ei tyypillinen keitetty{12}}kikhernemäärä.

Jos reseptissäsi kysytään vain 50 g, sen punnitseminen riittää; määrää ei tarvitse muuntaa kappaleiksi. Laskemisesta on hyötyä, kun vertaat ulkonäköä, tarkistat kuinka monta kokonaista papua saavuttaa annoksen tai keskustelet näytteestä toimittajan kanssa. Määritä näissä tilanteissa tuotteen tila ja se, mikä lasketaan kappaleeksi ennen tuloksen tulkintaa.

Mitä 100 kappaleen vastaus olettaa

Aritmetiikka 100 pavun takana 50 g:ssa on helppo nähdä. Jaa kokonaispaino määrällä: 50 g / 100=0.5 g papua kohden. Erilainen keskiarvo antaa erilaisen tuloksen. Esimerkkinä 0,25 g papua kohden 50 g vastaa 200 papua; 0,75 g, se edustaa noin 67. Nämä ovat matemaattisia vertailuja, eivät kolmea vakiintunutta kikherneluokkaa.

Et voi tunnistaa tätä keskiarvoa pelkästä sanasta kikherne. Valokuvassa voi näkyä suuria tai pieniä{1}}näkyviä papuja, mutta perspektiivi ja luotettavan mittakaavan puuttuminen tekevät visuaalisesta arvioinnista epävarman. Kourallinen on myös epäjohdonmukainen mittasäiliö. Kaksi valokuvaa, joissa on samannäköisiä-annoksia, voivat esittää eri painoja, varsinkin kun pavut menevät päällekkäin tai kamera on lähellä ruokaa.

Tutkimus auttaa selittämään, miksi yleinen vastaus on epäluotettava. Vuonna 2019 International Agrophysicsin tutkimuksessa tarkasteltiin 48 kikhernettä ja raportoitiin niiden 100{13}}siemenen paino. Sen taulukossa kaksi Kabuli-merkintää painoi 17,78 g ja 51,41 g 100 siementä kohti. Näistä arvoista laskettaessa saadaan noin 281 ja 97 siementä 50 grammaa kohden. Tutkimuksessa mitattiin ilmakuivaa{14}siemenmateriaalia; nämä luvut eivät ole keitettyjä papuja tai XMSD-spesifikaatioita.

Keittiö- tai ostokeskustelun opetus on varsinaisen näytteen mittaaminen. Jopa laaja kuvaus Kabuli ei anna puuttuvaa keskipainoa. Jos toimittaja antaa laskelman, kysy, mikä määrä on laskettu, miten se valmistettiin ja kuvaako tulos kyseistä näytettä vai sovittua hyväksymisvaatimusta. Nämä tiedot tekevät numerosta käyttökelpoisen.

Kuivatut ja keitetyt määrät on pidettävä erillään

Liotus ja keittäminen muuttavat papujen lukumäärän ja niiden painon välistä suhdetta. Pavu, joka imee vettä, voi tulla raskaammaksi jäädessään yhdeksi papuksi. Ehjien papujen määrä ei kasva vain siksi, että erä saa vettä. Näin ollen kuivista kikherneistä saatua määrää ei voida siirtää suoraan 50 grammaan keitettyjä kikherneitä.

Valmistelu voi myös luoda halkeamia papuja, irrotettuja kuoria tai paloja. Päätä, kuinka ne tallennetaan ennen laskemista. Jos kysymys koskee kokonaisia ​​papuja annoksessa, pidä kokonaisten-papujen määrä erillään rikkoutuneista paloista. Jokaisen näkyvän palasen laskeminen yhdeksi kikherneeksi voi saada vaurioituneen näytteen sisältämään enemmän papuja, vaikka se kertoo vähän alkuperäisestä siementen määrästä.

Säilyketuotteet tuovat esiin toisen eron: nestemäinen vs. valutettu sisältö. Pakkausnestettä sisältävä 50 g annos ei ole sama näyte kuin 50 g valutettuja papuja. Noudata ilmoitettua valmistelu- ja valutusperustetta vertailua tehdessäsi. Ravitsemus- ja ravitsemustieteen akatemia käsittelee purkitettuja ja kuivattuja valmisteita erikseen, mikä on hyödyllinen muistutus siitä, että tarkka ruokamuoto on kiinnitettävä mittaan.

Jos kyseessä on pakastettu tuote, kirjoita muistiin vaihe, jossa punnit sen. Jos keittiökysymys koskee valmista ruokaa, käytä määriteltyä valmistettua tilaa. Jos kysymys koskee toimitettua tuotetta, kuvaile pakastettu näyte ja käytettävä menetelmä. Älä sulata tuotetta pelkästään epävirallisen mittausmenettelyn kopioimiseksi, kun sen ohjeet edellyttävät erilaista valmistelua. Tuotteen käsittelyvaatimukset ovat etusijalla kätevään laskentaharjoitteluun verrattuna.

Meidänpakastehernevalikoimatarjoaa lähtökohdan tuotekeskustelulle. Tunnistamme ensin vaaditun tuotteen tilan ja laskennan tarkoituksen. Pyyntö valmiissa salaatissa näkyvistä kokonaisista papuista eroaa pyyntö pakastenäytteestä vastaanotettaessa. Näiden kysymysten yhdistäminen oikeisiin valmistus- ja tuotetietoihin estää kahta näennäisesti ristiriitaista numeroa kuvaamasta eri asioita.

Suora menetelmä: punnitse annos ja laske sitten

Käytä puhdasta, sopivaa pintaa ja määrään sopivaa asteikkoa. Aseta tyhjä astia vaa'alle ja nollaa se ennen ruoan lisäämistä. Valmistele näyte sovitun perusteen mukaisesti ja punnitse sitten 50 g:n annos. Pidä muistiin näytössä näkyvä paino sen sijaan, että kuvailet vain noin 50 g:n annosta tarkasti.

Kokonaiset pavut eivät välttämättä anna sinun saavuttaa tarkalleen 50,0 g näytössä. Älä leikkaa papua vain pakottaaksesi tarkan massan, jos kysymys koskee kokonaisia ​​paloja. Kirjaa ylös todellinen paino ja laske, sitten normalisoi tulos 50 grammaan kaavalla tarvittaessa. Tämä pitää mitatun havainnon erillään lasketusta vertailusta.

Levitä näyte niin, että kokonaiset pavut voidaan erottaa paloista. Laskettujen papujen siirtäminen pieniin ryhmiin auttaa estämään paikkasi menettämisen. Esimerkiksi kymmenen hengen ryhmät on helpompi tarkistaa kuin pitkän juoksevan määrän. Jos fragmentteja on, kirjoita ne erikseen toisen henkilön ymmärtämällä kuvauksella. Yksinkertainen huomautus, kuten "koko pavut laskettu; irtonaiset kuoret ja palaset kirjataan erikseen" on hyödyllisempi kuin selittämätön kokonaismäärä.

Älä hävitä hiljaa palasia jo punnitusta sekanäytteestä, vaan kutsu silti loput 50 g:ksi. Joko laske alkuperäisessä 50 g:n seoksessa olevat kokonaiset pavut ja ilmoita jäljellä oleva materiaali tai valmista erikseen määritelty 50 g:n koko{4}}pavunäyte. Molemmat menetelmät vastaavat eri kysymyksiin. Niiden vaihtaminen voi tehdä vertailusta harhaanjohtavan, vaikka itse laskenta olisikin oikein.

Kun olet valmis, tarkista ryhmät ja kirjaa tulos tuotetunnuksella. Liitä mukaan päivämäärä, näytteen kunto ja mittausmenetelmä, jos aiot verrata niitä myöhemmin. Kotireseptille lyhyt huomautus voi riittää. Kaupallisessa esimerkkikeskustelussa nämä tiedot auttavat toista henkilöä ymmärtämään tarkalleen, mitä laskettiin ja välttämään harjoituksen toistamista eri perustein.

Arvio näytteestä, kun lasketaan 50 g, on hankalaa

Arviossa käytetään laskemiesi papujen keskimääräistä painoa. Hanki ensin molemmat luvut samasta näytteestä: luku ja sen paino. Skaalaa sitten luku 50 grammaan. Yhdestä näytteestä peräisin olevan määrän sekoittaminen toisen näytteen painon kanssa kumoaa tarkoituksen, vaikka molemmat näytteet olisivat peräisin saman tuotenimisen pakkauksesta.

Kaava voidaan kirjoittaa kahdella vastaavalla tavalla. Keskimääräinen papupaino=näytteen paino / näytemäärä. Arvioitu määrä 50 g=50 / keskimääräinen papupaino. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 50 x näytteen määrää / näytteen painoa suoraan. Toisessa versiossa vältetään keskiarvon pyöristäminen liian aikaisin, mikä voi muuttaa tulosta huomattavasti, kun kukin papu painaa vain gramman murto-osan.

Pidä yksiköt johdonmukaisina. Jos vaaka lukee kilogrammoja, muunna näytteen paino grammoiksi ennen kuin käytät 50 g:lle kirjoitettua kaavaa. Näytössä oleva 0,036 kg on 36 g. 0,036:n syöttäminen ikään kuin se olisi grammaa, tuottaisi tuhat kertaa liian suuren vastauksen. Nopea järkevyystarkistus havaitsee virheen: pienestä kourallisesta ei voi yhtäkkiä tulla kymmeniä tuhansia papuja.

Pyöristä lopullinen arvio järkevään kokonaislukuun ja merkitse se likimääräiseksi. Yksittäiset pavut vaihtelevat, joten laskettu 83,33 ei tarkoita, että seuraava annos sisältää täsmälleen 83 papua. Jos tarkalla määrällä on merkitystä tietylle annokselle tai vertailulle, laske todellinen annos. Arvio on tapa säästää työtä, kun likimääräinen vastaus riittää.

Toiminut esimerkki: kotikokki tarkistaa reseptiosan

Harkitse hypoteettista kotikokkia, joka on valmistanut kikherneitä tuoteohjeiden mukaan. He haluavat ymmärtää, kuinka monta kokonaista papua heidän 50 g:n reseptilisäyksensä sisältää, mutta he aloittavat laskemalla pienemmän näytteen. Ne laskevat 60 kokonaista papua, ja sama näyte painaa 36 g valmistettuna. Ei sisällä kastiketta tai muita ainesosia.

Keskimääräinen paino on 36 / 60=0.6g papua kohden. Arvioitu määrä 50 g:ssa on siis 50 / 0.6=83.33, pyöristettynä noin 83 kokonaiseksi papuksi. Kokki painaa sitten erillisen 50 g:n annoksen, jos haluaa tarkistaa arvion suoraan. Erilainen havaittu määrä olisi syy tarkastella papujen ja mittausmenetelmän vaihtelua sen sijaan, että annos pakotettaisiin vastaamaan laskelmaa.

Itse reseptiin kokki käyttää vaadittua painoa. Jos he yrittäisivät korvata vaaka kiinteällä määrällä 83 joka kerta, eri tuote voisi muuttaa todellista lisättyä määrää. Hyödyllinen tulos on tämän valmistetun näytteen parempi visuaalinen ymmärtäminen sekä menetelmän selkeä kirjaaminen. Tarkista uudelleen, kun tuote muuttuu.

Sama 50g luku ei myöskään kerro sinänsä mitään siitä, kuinka paljon ihmisen tulisi syödä päivässä. Meidänkikherneen tarjoilu-kokoopaskäsittelee ateria-annoksia erikseen. Näiden kysymysten pitäminen erillään estää mittausesimerkin muodostumisen ravitsemusneuvoksi. Tässä tarkoituksena on yksinkertaisesti yhdistää tunnettu massa likimääräiseen kokonaisten kappaleiden määrään.

Tee näytteestä kysymystä edustava

Kätevä kourallinen ei välttämättä edusta koko pussia. Jos tavoitteena on nopea vastaus kourallinen, tämä voi olla hyväksyttävää niin kauan kuin sanot niin. Jos tavoitteena on vertailla tuotteita tai toimituksia, näytteen valinnalla on enemmän merkitystä. Vältä valitsemasta tarkoituksellisesti vain suurimmat, pienimmät tai houkuttelevimmat pavut ja käsittelemästä tulosta tuotteen yleiskuvauksena.

Epävirallista vertailua varten ota annokset useammasta kuin yhdestä helposti saatavilla olevasta näytteen osasta ja säilytä elintarvikkeen mukaiset käsittelyolosuhteet. Kirjaa ylös, kuinka valitsit ne. Kaupallinen hyväksymistestaus voi edellyttää osapuolten välillä sovittua näytteenottosuunnitelmaa; epävirallista keittiön laskelmaa ei pitäisi esittää tämän suunnitelman korvikkeena tai sertifioituna testinä.

Toistuvat mittaukset voivat näyttää kuinka paljon tulos vaihtelee. Jos lasket kolme erikseen valmistettua 50 g:n näytettä, säilytä kaikki kolme sen sijaan, että raportoit vain se, joka on lähinnä odotettua vastausta. Lyhyt alue voi olla informatiivisempi kuin yksittäinen numero. Se antaa myös syyn tutkia, eroaako yksi näyte jyrkästi muista.

Esimerkiksi kolme hypoteettista 50 gramman näytettä voi sisältää 123, 125 ja 127 kokonaista papua. Keskiarvo on 125, ja havaittu alue on 123 - 127. Kummankin raportoiminen tekee selväksi, että 125 tekee yhteenvedon näytteistä sen sijaan, että kuvattaisiin jokaista mahdollista osaa. Jos nämä lukemat ovat peräisin sekanäytteistä, jotka sisältävät fragmentteja, sisällytä tämäkin seikka; valikoima ei yksin selittäisi, kuinka paljon rikkinäistä materiaalia oli mukana.

Vaakatarkkuudella on merkitystä pienillä painoilla. 1 g:n ero vastaa 2 % 50 g:n näytteestä, mutta 10 % 10 g:n näytteestä. Nämä prosentit kuvaavat painoeron aritmeettista vaikutusta; ne eivät ole ilmoitus tietyn asteikon tarkkuudesta. Kokonaisia ​​grammoja näyttävä vaaka voi olla huono työkalu yhden pienen pavun punnitsemiseen. Laske ja punnitse suurempi ryhmä, kun tarvitset hyödyllisemmän keskiarvon.

Kokoluokka ja lukumäärä 50 grammaa kohden ovat eri tietoja

Mittalaatu kuvaa mittaa, kuten seulan aukkoa tai ilmoitettua siemenmittaa. Lukumäärä 50 grammaa kohti kuvaa luvun ja massan välistä suhdetta. Ne voivat liittyä toisiinsa, mutta toinen ei voi automaattisesti korvata toista. Pavut, joilla on samanlaiset näkyvät mitat, voivat silti poiketa muodoltaan, kosteudeltaan tai keskipainoltaan.

Esimerkkikeskusteluissamme pitäisimme nämä mittaukset erillisissä kentissä. Jos ostajaa kiinnostaa lautasen visuaalinen yhtenäisyys, kokokuvaus ja edustavat valokuvat voivat olla hyödyllisiä laskennan rinnalla. Jos huolenaihe on kunkin annoksen saavuttavien kokonaisten papujen lukumäärä, testaa valmistettu annos. Yksittäinen keskimääräinen luku ei voi kuvata papujen kokoa tai tilaa.

Ostoasiakirjassa voidaan sen sijaan käyttää painoa 100 papua kohden. Pidä tämän ilmaisun suunta ennallaan: grammaa 100 papua kohti kasvaa keskimääräisen papumassan kasvaessa, kun taas papujen määrä 50 grammaa kohden laskee. Näiden kahden sekoittaminen voi kääntää vertailun tulkinnan. Kirjoita yksiköt jokaisen numeron viereen, varsinkin kun kopioit tuloksia näytearkin ja sähköpostin välillä.

Myös mittaussuunnan tulee olla selkeä. Pituus, leveys ja paksuus eivät ole keskenään vaihdettavissa olevia sanoja, ja paksuusvalokuva tarvitsee tarpeeksi kontekstia näyttääkseen, mitä mitattiin. Vältä päättelemästä täydellistä kokoa yhdestä valokuvatusta papusta. Käytä sovittua menetelmää ja riittävästi havaintoja päätökseen ja kirjaa sitten todellinen tulos sen sijaan, että korvaa se laajalla markkinointikuvauksella.

Rikkoutuneet{0}}tiedot kuuluvat koko-paputuloksen rinnalle, kun ulkonäöllä on väliä. Astia voi saada odotetun massan, mutta näyttää erilaiselta, jos se sisältää enemmän palasia. Toisaalta pienempi määrä suurempia kokonaisia ​​papuja voi olla juuri sitä mitä resepti tarvitsee. Päätä haluamasi ulkonäkö ja rakenne, ennen kuin käsittelet korkeampaa tai alhaisempaa arvoa laatuluokituksena.

Käytännön esimerkki: kahden valmistetun näytteen vertailu

Kuvittele, että catering-ostaja vertaa kahta hypoteettista kikhernenäytettä ruokaan, jossa yksittäiset pavut jäävät näkyviin. Molemmat valmistetaan ja valutetaan samalla määriteltyä menetelmää käyttäen. Laskettu 100 kokonaisen pavun ryhmä näytteestä A painaa 60 g; vastaava ryhmä näytteestä B painaa 75 g. Nämä ovat havainnollistavia mittauksia, eivät XMSD-näytteitä.

Arvioidut määrät 50 grammaa kohden ovat 50 x 100 / 60=noin 83 A:lle ja 50 x 100 / 75=noin 67 B:lle. Näytteellä B on suurempi keskimääräinen koko{10}}papumassa tässä vertailussa. Se ei sinänsä tee siitä paremmaksi tai huonommaksi. Ostaja valmistaa aiotun ruuan samalla kikherneen painolla ja arvioi sitten jakautumisen, ulkonäön ja koostumuksen.

Oletetaan, että resepti tarvitsee enemmän yksittäisiä papuja pieneen annokseen levitettynä. Näyte A saattaa ansaita lisäarviointia tätä tarkoitusta varten. Jos resepti suosii vähemmän, näkyvämpiä kokonaisia ​​papuja, näyte B voi olla osuvampi koe. Seuraava vaihe on astioiden vertailu, mukaan lukien mahdolliset rikkoutuneet materiaalit ja valmistushäviöt, sen sijaan, että annettaisiin laatupisteet pelkästään laskelman perusteella.

Ostaja voi nyt kuvailla haluttua tarjoilutehoa ja valmistustapaa kokeilun esimerkillä. Säilytä tämä kuvaus laskentataulukon vieressä. Meidänpakastepakkauksen tiedoton olennaista, kun valitun muodon tulee sopia myös keittiön käsittely- ja huoltomääriin. Näytteen vertailussa ja pakkauspäätöksessä tulee käyttää samaa tarkoitettua sovellusta.

Ilmoita tuloksesta, jonka joku muu voi toistaa

Hyödyllinen tulos voisi olla seuraava: 50 g määritettyä valmistettua ja valutettua näytettä, ilmoitettu kokonaismäärä kokonaisia ​​papuja, fragmentit kirjataan erikseen, laskettu tiettynä päivänä. Lisää tuotteen tai erän tunnus, kun se on saatavilla. Sanamuoto on selkeä, mutta se kaappaa tiedot, joita toinen henkilö tarvitsee vertaillakseen toista tulosta reilusti.

Jos käytit kaavaa, ilmoita alkuperäinen lukumäärä ja paino sekä arvio. "60 papua painoi 36 g; arviolta 83 papua / 50 g" on helpompi tarkistaa kuin "83 papua" yksinään. Pidä arvio erillään suoraan lasketusta tuloksesta. Tämä estää sen, että pyöristetty laskelma myöhemmin erehtyi tarkastelemaan tarkkaa havaintoa.

Kun tarkoitus on 50g vaativa resepti, käytä vaakaa ja viimeistele ruoka. Kun tarkoituksena on tuotteiden vertailu, pidä näytteen tila, valinta ja laskentasäännöt johdonmukaisina. Tämä ero tekee työstä oikeasuhteisen kysymykseen ja antaa tulokselle selkeän käytännön hyödyn.

Viitteet

• Kansainvälinen agrofysiikka: Kahviherneen siementen fysikaalis-kemiallinen vaihtelu
• Kansainvälinen agrofysiikka: Täydelliset tutkimuspaperit ja siemen{0}}painotaulukot
• Ravitsemus- ja dietetiikan akatemia: Kaikki kikherneistä