Tuhoako ananas jäädyttäminen ravintoaineita?

Jäädyttäminen on tehokas säilyttämismenetelmä, joka voi pidentää ruoan säilyvyyttä ja lukita ravintoaineita .

Ananasten tapauksessa jäädyttäminen ei tuhoa niiden ravitsemussisältöä . Vaikka joitain vitamiineja voidaan vähentää hiukan erittäin pitkinä säilytysjaksoina, jäädytettyjen annosten ydinravinteet ovat pohjimmiltaan kaikki säilytetyt . Tämä ravitsemuksellinen pidätys on pääasiassa erityistä hedelmää jäädyttämistä koskevaa menetelmää: iqf tai yksittäinen pikakäyttö

IQF on tekniikka, joka jäädyttää nopeasti jokaisen ananaspelin erikseen . Tämä nopea jäätymisprosessi on ratkaisevan tärkeä, koska se muodostaa hedelmäsoluissa erittäin pieniä jääkiteitä .. Sitä vastoin hidas jäädyttäminen muodostaa suurempia jääkiteitä, jotka vahingoittavat soluseiniä ., kun solun seinät vaurioittavat pineappien kuviota, ja pineaple, ja pineaple, ja pineaple, ja pineaple, ja pineaple, ja pineaple -kuvion ja pineaple -kuvioidensa rypäleet, joista solun seinät ja joistakin ravitsemus Sulatut . IQF voi minimoida tämän soluvaurion ja säilyttää tehokkaasti ananasapplen rakenteen ja ravinteet . jäädytettyjen ananasten ravitsemusarvo on verrattavissa tuoreiden ananasten .}}