Pakastevadelman ostaminen: yksi luokka vai erilliset SKU:t?

Käytä yhtä pakastevadelmalaatua useissa resepteissä vain, jos jokainen käyttötarkoitus sopii samaan erittelyyn ja hyväksyttyyn käsittelytapaan. Jos jälkiruoka tarvitsee tunnistettavia kokonaisia ​​marjoja, kun kastiketta on tarkoituksella sekoitettu, jaettu ainesosa saattaa toimia. Kastike käyttäisi sitten kokonaisia ​​marjoja prosessissa, joka hajottaa ne. Jos ehdotettu jalostusaste ei täytä jälkiruokavaatimusta, jaa ostot. Kahden reseptin keskimääräinen vaatimus ei ratkaise kumpaakaan ongelmaa.

Hyödyllinen lähtökohta on vadelman työ jokaisessa valmiissa tuotteessa. Kirjaa ylös, mitä pitää jäädä näkyviin, mitä hedelmille tapahtuu tuotannon aikana, tarvittava ainesosien koostumus ja miten varasto luovutetaan. Testaa sitten pienin joukko ehdokasmäärityksiä, jotka voivat palvella kyseisiä töitä. Tämä on ostopäätös tuotevalikoimasta eikä yhden "parhaan" vadelmalaadun etsiminen.

Osake-pidätysyksikkö eli SKU on tuote, jonka yrityksesi ostaa ja seuraa. Yksi vadelmamääritys voi joskus käyttää useampaa kuin yhtä SKU-pakkausta. päinvastoin, kahden fyysisesti erilaisen vadelman ainesosan pitäisi pysyä erotettavissa, vaikka niiden kaupalliset nimet kuulostavat samalta.

Aloita vadelman työstä jokaisessa reseptissä

Ryhmittele reseptit hedelmistä tarvitseman tuloksen mukaan. Valmiissa jälkiruoassa tunnistettavalla marjalla on erilainen työ kuin kypsennetyn valmisteen kautta levitetyllä vadelmamateriaalilla. Muffinssissa oleva osa on taas jossain muualla: tuote saattaa tarvita tunnistettavia hedelmäpalasia ilman, että jokaisen saapuvan marjan on säilyttävä kokonaisena. Kirjoita nämä vaatimukset havaittavissa olevina tuloksina. "Premium vadelman laatu" on liian epämääräinen päättämään, voiko sama hankinta palvella kaikkia kolmea.

Listaa kunkin tuloksen viereen todellinen valmistusreitti. Tuleeko hedelmä sisään kokonaisena, pilkotaanko, kulkeutuuko seulan läpi vai tuleeko se osaksi sekoitettua pohjaa? Lisätäänkö se ennen pääprosessia vai sen jälkeen? Käytä reseptin todellista toimintaa laajan etiketin, kuten leipomo- tai meijeri, sijaan. Kaksi leipomotuotetta voivat asettaa hyvin erilaisia ​​vaatimuksia samalle hedelmälle, kun taas leipomotäytteellä ja keitetyllä maitovalmisteella voi olla useita ainesosia.

Pidä tämän hakemuslomakkeen ensimmäinen versio kompaktina. Näytä jokaisen valmiin-tuotekoodin kohdalla vadelman työtehtävä, vaadittu saapuva lomake, avaimen hyväksymistulos ja mahdolliset korvaamisen estävät rajoitukset. Lisää linkki valvottuun reseptiin sen sijaan, että toistaisit sen täydellisen koostumuksen. Arkin tulee paljastaa mahdolliset ryhmät nopeasti; yksityiskohtaiset tuotantoohjeet säilyvät heidän olemassa olevissa valvotuissa asiakirjoissaan.

Aloitamme jaetun{0}}arvosanakeskustelun näiden sovellusryhmien kanssa ennen kuin valitsemme prosenttiosuuden hinnastosta. XMSD:tkokonaisia, kokonaisia-ja-rikkinäisiä ja murenevia vadelmavaihtoehtojatarjoavat erilaisia ​​lähtökohtia. Hyödyllinen valinta tulee hedelmän tehtävästä. Tarkoituksella hajotettu marja tarjoaa erilaisen ostomahdollisuuden kuin se, jonka ehjä ulkonäkö säilyy asiakkaalle.

Etsi ristiriidat, jotka sulkevat pois jaetun oston

Erottele neuvoteltava mieltymys kiinteästä reseptivaatimuksesta. Hieman erilainen kokonais-hedelmäosuus voi olla käyttökelpoinen keitetyssä valmisteessa arvioinnin jälkeen. Lisättyä sokeria sisältävä ainesosa on erilainen ehdotus, kun valvottu resepti vaatii makeuttamattomia hedelmiä. Vaadittu käsittelykäsittely, kohdekohtainen-asiakirja tai asiakasrajoitus voivat myös estää yhdistämisen, vaikka kaksi näytettä näyttäisivät samanlaisilta. Aseta nämä kiinteät ristiriidat hinnasta tai mukavuudesta käytävän keskustelun edelle.

Tarkista käyttötarkoitus tarkasti. FDA selittää, että pakastaminen ei yleensä inaktivoi viruksia, jotka voivat saastuttaa marjoja. Tästä syystä hedelmän ainesosan elintarviketurvallisuusvaatimukset ja sen käyttö valmiissa tuotteessa vaativat oman tarkastelun. Keittoprosessiin hyväksytyn ainesosan siirtäminen käyttöön viimeisen taudinaiheuttajan-torjuntavaiheen jälkeen on prosessimuutos, ei tavallinen liemen korvaaminen. Pyydä vastaavaa teknistä yksikköä hyväksymään suunniteltu-käyttöreitti ennen kuin käsittelet reseptejä yhtenä ostoryhmänä.

Arvioi turvallisuuskelpoisuus ja koko{0}}marjan ulkonäkö erillisissä hyväksyntäkentissä. Hakijan on täytettävä sekä asianmukaiset turvallisuus- ja vaatimustenmukaisuusvaatimukset että fyysiset vaatimukset sille aiotulle reseptille. Korkeammalla ulkonäön arvosanalla ei ole merkitystä ratkaisemattoman turvallisuuspätevyyden kannalta.

    Käytännön esimerkki:Jälkiruokavalmistaja arvioi yhdestä pakastevadelmasta keitetyn kastikkeen ja näkyvän marjakuoreen. Tässä havainnollistavassa eritelmässä täyte vaatii vähintään 90 % kokonaisia ​​hedelmiä sovitulla painomenetelmällä. Ehdokasnäyte antaa 86%, kun taas sen kastikekoe täyttää erilliset hyväksytyt vaatimukset. Pidä ehdokas kelvollinen kastikkeeseen ja hanki erilainen täytteelle. Älä vähennä täytteen tarvetta vain siksi, että kastike kuluttaa suurimman osan vadelman tilavuudesta. Ostoryhmä jakautuu sillä edellytyksellä, että jaettu ehdokas epäonnistuu.

Päätös voi muuttua, jos tuotekehitys muuttaa muodollisesti täytteen konseptia rikkoutuneiden hedelmien hyväksymiseksi ja validoi tarkistetun prosessin. Tämä luo uuden hyväksytyn reseptivaatimuksen. Se on eri asia kuin ostaminen hiljaa alkuperäisen vaatimuksen käsitteleminen valinnaisena, koska tavallinen varastotuote olisi kätevä.

Käytä koko-hedelmäsuhdetta yhtenä kenttänä, älä koko määrittelyä

Kaupallinen kokonaisuus-ja-katkosuhde on hyödyllinen, kun sen määritelmät ja mittausperusteet ovat selkeät. Kirjaa ylös, mikä lasketaan kokonaiseksi hedelmäksi, mikä putoaa rikkoutuneisiin hedelmiin tai murenemaan, miten näyte valitaan ja arvioidaanko fraktiot massan mukaan. Vältä tulkitsemasta näitä kahta numeroa täydelliseksi laatutodistukseksi. Ne jättävät muut ostovaatimukset ratkaisematta, mukaan lukien viat, ainesosan tila ja valmiin ruoan valmistusreitti.

USDA:n julkaisemat standardit erottavat pakastetut vadelmalaadut valmistuslaaduista. Niiden laatukuvaukset koskevat useita ominaisuuksia, kuten väriä, vikoja ja luonnetta. Toimittajan kaupallinen kokonais-hedelmäsuhde ei siis sinänsä ole nimetyn yhdysvaltalaisen arvon määrittäminen. Jos tilaus edellyttää tiettyä standardia, ilmoita kyseinen standardi ja sen sovellettavat vaatimukset erikseen toimittajan suhdekuvauksesta.

Jos haluat jaetun määrityksen, kirjoita kunkin olennaisen ominaisuuden hyväksyttävä aikaväli kaikkien mukana olevien reseptien kohdalle. Jos välit menevät päällekkäin, yhteinen määrittely voi olla mahdollinen. Jos näin ei ole, palaa hakemuspäätökseen. Älä luo laajaa kompromissiväliä, joka sallii materiaalin, jonka jokin resepteistä jo hylkää. Konsolidointi toimii etsimällä yhteinen hyväksyttävä alue, ei laskemalla yhteensopimattomien rajojen keskiarvoa.

Kokonainen-hedelmäprosentti jättää myös yksittäisten marjakokojen jakautumisen avoimeksi. Jos koristeluprosessissa valitaan marjat koon mukaan tai levitysreitillä on fyysinen rajoitus, lisää sopiva mitta- ja levitystarkastus. Pidä tämä ylimääräinen kenttä oikeassa suhteessa työhön. Hedelmiä sekoittavalla reseptillä ei ehkä ole juurikaan syytä maksaa samasta esittelykontrollista kuin näkyvistä marjoista koottu jälkiruoka.

Kun vertaabulkkijäädytettyjen vadelmien tekniset tiedot, pyydä todellista ehdokkaan eritelmää ja näyteidentiteettiä yhdessä. Tarjouksessa oleva arvosanamerkintä ja valokuva toisesta tuotteesta eivät riitä määrittämään jaettua valikoimaa. Hyväksyntätiedoston tulee näyttää, mikä eritelmä on arvioitu ja tuotekoodit, joita se saa käyttää.

Testaa vaativia sovelluksia ennen ryhmän laajentamista

Aloita resepteistä, jotka todennäköisimmin sulkevat ehdokkaan pois. Toinen voi olla herkkä rikkoutuneelle ulkonäölle, toinen ennen lisäystä tarvittavalle valmistelle ja toinen pakkaus- tai luovutusmenetelmälle. Näiden vaativien käyttötarkoitusten testaaminen voi paljastaa jakautumisen aikaisessa vaiheessa. Tarkoituksena on välttää helppojen kokeilujen pitkä sarja, joka päättyy epäonnistumiseen sovelluksessa, joka todella asettaa yleisen vaatimuksen.

Käytä samaa tunnistettua ehdokaserää alkuperäisessä vertailussa, jos se on mahdollista, ja säilytä olemassa oleva hyväksytty ainesosa viitteenä jokaiselle reseptille. Pidä resepti ja asiaankuuluvat valmistusolosuhteet vakaina. Jos ehdokas tarvitsee toisen käsittelyreitin, kirjaa ja arvioi kyseinen reitti nimenomaisesti. Positiivinen tulos useiden tallentamattomien säätöjen jälkeen antaa vain vähän ohjeita rutiininomaiseen ostoon tai tuotantoon.

Määritä tulos jokaiselle hakemukselle ennen kokeilua. Sisustusarvioinnissa voidaan tarkastella tunnistettavaa marjan ulkonäköä palvelupisteessä; jalostettu valmiste saattaa käyttää valmiin tuotteensa olemassa olevia-ehtoja. Kirjaa tulos kyseiseen käyttöön sen sijaan, että myöntäisi raa'alle hedelmälle yleispassin. Yksittäinen hakemus voi hyväksyä oman käyttönsä todistamatta, että ehdokas palvelee muuta valikoimaa.

Theleipomo-täytä hakemustarkistuksetkattavat kyseiselle reitille tarvittavat yksityiskohtaiset testaukset. Tässä ostotehtävä on yhdistää tämä tulos jaettuun-käyttöpäätökseen. Aseta leipomon hyväksyntä muiden reseptien tulosten rinnalle, ei niiden sijaan. Lähtökohtana ovat nykyiset formulointi- ja prosessikriteerit; konsolidointiprojektin ei pitäisi poistaa niitä.

Kun vaativat käyttötarkoitukset ovat ohi, selvitä, mitkä jäljellä olevat reseptit tarvitsevat oman kokeilun ja mitkä voidaan kattaa dokumentoidulla teknisellä perustelulla. Pelkästään samankaltaiset tuotenimet ovat heikkoja perusteita ryhmittelylle. Olennaisia ​​yhtäläisyyksiä ovat hedelmän rooli, valmistelu, laitteistopolku ja hyväksymistulos. Säilytä ryhmittelyn syy, jotta yhden reseptin tuleva muutos voidaan arvioida samaa logiikkaa vasten.

Laske kysyntä hyväksytyistä käyttötavoista, älä vadelman kokonaismyynnistä

Laske ainesosien tarve kullekin reseptille sen omalla ilmoitetulla perusteella ja lisää sitten vain reseptit, joita ehdokas on hyväksytty tarjoamaan. Valmiin-tuotteen myyntiennuste ja pakastettujen-hedelmien ostomäärä ovat eri numeroita. Käytä reseptin vadelman syöttöosuutta, suunniteltua tuotantomäärää ja validoitua tuottoa tai käsittelyrahoja. Pidä ensimmäinen laskelma vapaana oletetuista tappioista; lisää perustellut säädöt näkyvästi, jotta ne voidaan tarkistaa.

    Toiminut esimerkki:Oletetaan, että valmistaja suunnittelee 4 000 kg:n kokonaispanoserän hedelmävalmisteelle, joka sisältää 18 % pakastevadelmia, sekä 2 000 kg kokonaispanosta jälkiruokapohjalle, joka sisältää 6 %. Vadelmapanokset ovat 4 000 × 0.18=720 kg ja 2 000 × 0.06=120 kg. Jos molemmat reseptit hyväksyvät saman jalostusmäärityksen, niiden yhteistarve on 840 kg. Erillinen koristeluohjelma vaatii vielä 160 kg kokonaisen-marjan eritelmän mukaan, joten kokonaisostosuunnitelma on 1 000 kg jaettuna 840 kg ja 160 kg. Nämä ovat havainnollistavia suunnittelusyötteitä ennen päästöoikeuksien käsittelyä, eivät XMSD-tilausmääriä tai minimimääriä.

Käsittelyspesifikaatio kattaa 84 % suunnitelmasta massasta. Loput 16 % jää omaan ostoryhmään, koska sisustusvaatimus on erilainen. Jos koristeresepti muuttuu, päivitä sen hyväksyntä ja ennuste erikseen. Kaikkien reseptivaatimusten painotettu keskiarvo menettäisi eron, joka oikeuttaisi jaon.

Harkitse nyt vaihtoehtoa: osta yksi kokonainen-marjamääritelmä kaikille 1 000 kilolle. Jos se on hyväksytty jokaiseen käyttöön, se voi yksinkertaistaa sukkausta. Vertaa kyseisen reitin todellisia tarjouksia ja toiminnan seurauksia jaettuun suunnitelmaan. Sisällytä kahden tuotekoodin ylläpito, pakkausten käsittely, varastointi ja kaikki tarvittavat valmistelut. Ei tarvitse olettaa, että kaksi arvosanaa aina säästää rahaa tai että yksi luokka parantaa aina palvelua. Olennainen vertailu on kahden hyväksytyn toimitussuunnitelman välillä.

Pidä ennusteen ajoitus näkyvissä. Kuukausittaiset kokonaissummat voivat peittää koristekampanjan, joka tarvitsee varastonsa aikaisemmin kuin jalostustuotantoa. Vahvista jokaisen ehdotetun oston saatavuus, pakkaus ja toimitusehdot; yhdistää aikatauluja vain, jos toimittaja ja vastaanottava toiminta voivat tukea niitä. Siisti laskentataulukon kokonaissumma on hyödyllinen vain, kun ainesosa on saatavilla oikeassa muodossa siinä vaiheessa, kun sitä tarvitaan.

Erota toinen pakkauskoodi toisesta hedelmäspesifikaatiosta

Yksi hedelmäspesifikaatio saattaa vaatia kaksi pakkausmuotoa. Tehdas, joka tyhjentää täyden teollisuusvuorauksen eräksi, ja pienempi tuotantoalue, joka tuottaa rajoitettuja määriä, saattavat tarvita erilaisia ​​käsittelymuotoja. Kysy ensin, tukeeko ehdotettu pakkaus kunkin toiminnon hyväksyttyä julkaisu- ja säilytysmenettelyä. Päätä sitten, riittääkö toinen pakkauskoodi vai tarvitseeko hedelmä itse myös erillisen erittelyn.

Pidämme nämä kaksi päätöstä erillään vadelmatilauskeskustelussa. Pakkauskoon muuttaminen voi ratkaista ongelman-määräongelman samalla, kun kokonaishedelmäsuhde-ja muut ainesosat eivät muutu. Hedelmäluokan muuttaminen muuttaa itse ainesosan hyväksyntää. Jos molemmat muutokset kirjataan yhteen epämääräiseen "vadelmakorvaukseen", vastaanottavan toiminnon on arvattava, mikä osa vanhasta hyväksynnästä on edelleen voimassa.

Yhdistä pakkauskoodit taustalla oleviin hyväksyttyihin spesifikaatioihin. Jokaisesta koodista on käytävä ilmi sen sisältö, nettomäärä, tunniste ja sallitut käyttötarkoitukset. Linkitä kaupallisen pakkauksen tiedot reseptiohjeeseen, varsinkin kun kyseessä ovat osapakkaukset. Thepakasteruoan-pakkausvaihtoehtojaauta muotoilemaan keskustelua, kun varsinainen tilausvahvistus määrittää, mikä muoto toimitetaan.

Vertaa koko käsittelyreittiä kokeilun aikana. Kirjaa ylös, kuinka pakkaukset tuodaan linjalle, tunnistetaan, avataan ja luovutetaan ja kuinka jäljelle jääneet osat käsitellään hyväksytyn menettelyn mukaisesti. Näytehuoneessa hallittavissa oleva pakkaus voi aiheuttaa ylimääräisiä toimintoja rutiinituotantoon. Tallenna se paketin-käsittelylöydökseksi ja arvioi sen edellyttämä muotomuutos. Säilytä hedelmän levitystulos omalla pellolla.

Kirjoita korvausoikeudet molempiin suuntiin

Jos kaksi vadelman eritelmää jää alueelle, määritä mikä voi korvata toisen ja missä resepteissä. Lupa on usein suuntaa antava. Kokonainen-marjan ainesosa voi olla teknisesti hyväksyttävä valmisteessa, joka hajottaa sen, mutta se vaatii silti hyväksynnän ja kaupallisen päätöksen. Säilytä rikkoutuneiden-hedelmien ainesosien käyttötarkoitukset, jotka hyväksyvät sen ulkonäön. Nämä kaksi tuotekoodia tarvitsevat nimenomaiset käyttöoikeudet rajoittamattoman korvaavan lipun sijaan.

Kirjoita lupa kohdereseptiin. Sisällytä ehdokasspesifikaatio, hyväksytty valmistusreitti, vaadittu lupa ja mahdolliset etiketit tai asiakirjat. Tarjonnan puute on syy tutustua tuohon tietueeseen, ei syy improvisoida uutta vastaavuutta. Jos vaihtoehtoa ei hyväksytä, määritä erityinen koe tai tarkistus, joka tarvitaan ennen varaston luovuttamista kyseiseen käyttöön.

Aseta säännöt varastolle jo paikan päällä, kun muutos hyväksytään. Kirjaa katettu erä ja määrä, onko lupa väliaikainen vai jatkuva, ja miten tuotanto tunnistaa myönnetyn materiaalin. Säilytä alkuperäisen erän identiteetti valmiiden-tuotetietojen avulla. Yhden reseptin väliaikainen hyväksyntä tulee pysyä näkyvästi rajoitettuna sen sijaan, että siitä tulisi pysyvä lupa jokaiselle vadelmatuotteelle.

akeskustelu elintarvikkeiden-jalostusaineista, hyödyllisin lähtömateriaali on tämä sovellusluettelo ja sen hyväksytyt vaihtoehdot. Se näyttää mitkä spesifikaatiovajeet pysäyttäisivät tuotannon ja mitkä käyttötavat ovat joustavia. Tämä tekee vaihtoehtoisesta-esimerkkipyynnöstä tarkemman: se pyytää todisteita määriteltyä käyttöä vastaan ​​eikä lupausta, että toinen vadelmatuote on "samanlainen".

Pidä jaettu spesifikaatio tuotevalikoiman mukaisena

Tarkista ostoryhmä, kun resepti, esitys, käsittelyreitti tai asiakkaan vaatimus muuttuu. Näkyviä marjoja sisältävän jälkiruoan lisääminen voi aiheuttaa rajoituksen, joka puuttuu alkuperäisestä ryhmästä. Jälkiruoan poistaminen voi tarjota mahdollisuuden harkita uudelleen käsittelyyn suuntautuvaa-määrittelyä. Tavaranvarastotuotteen tulee noudattaa hyväksyttyä tuotevalikoimaa, ei pakottaa uusia reseptejä perimään historiallista ostovalintaa ilman tarkistusta.

Pidä ryhmä tarpeeksi pienenä selittämään. Hyödyllinen jaettu spesifikaatio sisältää luettelon hyväksytyistä käyttötavoista, sen määrittävistä rajoituksista ja tietueen asiaankuuluvista kokeista. Jos jokainen resepti tarvitsee oman poikkeuksensa, näennäinen yhdistäminen saattaa aiheuttaa enemmän hallintoa kuin selkeää jakoa. Vertaa tätä taakkaa kantaosakkeen todellisiin etuihin ennen kuin laajennat ryhmää edelleen.

Tarkista kysyntä uudelleen ensimmäisen tuotantojakson jälkeen käyttämällä todellisia ainesosia koskevia ongelmia ja valmiita{0}}tuotesuunnitelmia. Etsi väärään sovellusryhmään määritettyjä varastoja, suunnittelemattomia vaihtoja tai määriä, jotka kerääntyvät kampanjan siirtymisen vuoksi. Nämä havainnot voivat paljastaa ennuste- tai valtuutusongelman, vaikka vadelma olisi määrittelyn mukainen. Korjaa suunnittelutietue ennen kuin muutat toimittajan vaatimusta väärän ongelman ratkaisemiseksi.

Lopullisen suosituksen tulee sopia lyhyeen osto-ohjeeseen: yksi spesifikaatio nimetyille hyväksytyille käyttötarkoituksille tai erilliset spesifikaatiot, joissa on määritellyt pakkauskoodit ja korvausoikeudet. Liitä hakemustietueet ja ennusteet niiden taakse. Ostolla on sitten käyttökelpoinen tilaussuunnitelma, tuotannossa on selkeä ongelmasääntö ja muutoksia voidaan tarkastella nimettyjen hyväksyttyjen käyttötarkoitusten perusteella. Vähemmän tuotekoodeja kannattaa, kun tuotteet saavat edelleen sen ainesosan, jonka käyttöön ne on hyväksytty.

Viitteet

• USDA Agricultural Marketing Service: Jäädytettyjen vadelmien arvosanat ja standardit
• FDA: pyrkii parantamaan marjojen -jäädytyksen ja enteroviruksen-torjuntakontekstin turvallisuutta
• XMSD:n toimintanäkökulma: kokonaisten-hedelmien spesifikaatioiden, sovellusvaatimusten, ostoryhmien ja kaupallisten pakkausten yhteensopivuus; nykyiset tuote- ja sovellussivut linkitettynä kehossa.