Kiinalaisten elintarvikkeiden kehityksen historia

Pesä

Tuolloin ihmiset eivät tienneet, miten tehdä tulta ja keitettyä ruokaa manuaalisesti. Ruokavalion tila on, että Ru Mao juo verta eikä kuulu ruokavaliokulttuuriin.

Piikivi

Puun poraaminen tuleen ja sitten keitetty ruoka tuli kivikypsennyksen aikakauteen. Tärkeimmät keittomenetelmät: (1) tykki, eli tulipalo lihan polttamiseksi; 2) ruukku: kääritty mutaan ja poltettu; (3) käytä kivilaastia veden, ruoan ja ruoan polttamiseen punaisilla kuumilla kivillä; (4) paahto: polta kivi Kuumenna ja paista kasvien siemenet päälle.

Fuxi

Syömisen ja juomisen kannalta verkkoa käytetään opettamaan vuokralaista kalastusta ja uhraamaan keittiön täyttämiseksi.

Shennong

"Viljely ja keramiikka" on Kiinan maatalouden edelläkävijä, maistaa yrttejä, pioneereja antiikin lääketiedettä, keksii Lein ja opettaa ihmisiä kasvamaan. Keramiikka sai ihmiset keittämään astioita ja säiliöitä ensimmäistä kertaa, mikä mahdollisti fermentoitujen elintarvikkeiden, kuten viinin, etikan, etikan (etikan), juuston, etikan, liköörin jne. Ding on yksi varhaisimmista ruoanlaittovälineistä. Kynsiä on, koska tuolloin ei ole liesi, ja on 鬲, joiden kynnet ovat onttoja, ja 鬶 käytetään viinin valmistukseen.

Huangdi

Kiinan kansan ruokatilanne on jälleen parantunut. Keltainen keisari alkoi kokata liesijumalana keskittyen tulivoimaan polttoaineen säästämiseksi ja ruoan valmistamiseksi nopeasti. Sitä käytettiin laajalti Qin- ja Han-dynastioissa, kun se oli pata. Juomista varten, keittämällä viljaa puurolle "ensimmäistä kertaa erottamalla ruoka keittomenetelmällä, höyrystin keksittiin, nimeltään Zeng. Höyrytetyn suolateollisuuden keksi Huangdi Chenzisu Shan perhe. Siitä lähtien hän ei ole vain oppinut kokkaamaan, vaan myös säätämään sitä, mikä on hyödyllistä ihmisten terveydelle.

Zhou Qinin aikakausi

Gourmet kiinalainen ruokakulttuuri muodostuskaudella, viljat ja vihannekset peruselintarvikkeena. Kevät- ja syyskaudella ja sotivien valtioiden kaudella itse tuotetut viljat ja vihannekset ovat periaatteessa kaikki, mutta rakenne on erilainen kuin nykyinen. Tuolloin tärkeimmät kenttätoiminnot olivat: hirssi (tärkein) oli hirssi, joka tunnetaan myös nimellä hirssi, joka oli hallitseva pitkään ja oli pisin jyvistä. Hyvä Ji on nimeltään Liang Zhi, ja sitä kutsutaan myös Huang Liangiksi. Hirssi, raparperitahmea riisi, joka on vain Jijin jälkeen, joka tunnetaan myös nimellä hirssi, on puinti hirssi. Vehnää, ohraa. Shu on palkokasvi, pääasiassa soijapapuja ja mustia papuja. Hamppu on Ma Zi. Köyhät syövät Shun ja Äidin, ja äitiä kutsutaan myös Juksi. Etelässä on myös riisiä, muinainen riisi oli glutinous-riisiä, ja tavallista riisiä kutsuttiin japonica-riisiksi. Zhou-dynastian jälkeen Zhongyuan alkoi ottaa käyttöön riisiä, joka on hieno vilja ja arvokkaampi. Riisi, eräänlainen vesikasvin villiriisin siemen, musta, jota kutsutaan huhu-riisiksi, on erityisen tuoksuva ja sileä, ja hierotaan rikkoutuneilla posliinipaloilla nahkapussissa puintiin.

Han-dynastia

Kiinalaisen ruokakulttuurin rikas aika johtuu kiinalaisen ja länsimaisen (länsimaisen) ruokakulttuurin vaihdosta Han-dynastiassa, ottamalla käyttöön granaattiomenat, seesaminsiemenet, viinirypäleet, saksanpähkinät (eli saksanpähkinät), vesimelonit, melonit, kurkut, pinaatti, porkkanat, fenkoli, selleri, hernepavut, linssit , sinimailanen (käytetään pääasiassa hevosenruokaan), salaatti, scallions, valkosipuli ja esitteli myös joitain keittomenetelmiä, kuten paistettu öljykakku, seesaminsiemenpannukakkua kutsutaan myös uunin säteeksi. Huainan kuningas Liu An keksi tofun, joka sulatti papujen ravintoaineet, teki niistä halpoja ja halpoja ja pystyi tekemään monenlaisia ruokia. Vuonna 1960 Henanin Mi Countysta löydetyssä Hanin haudan suuressa muotokuvakivessä oli tofutyöpajojen kiviveistoksia. Itä-Han keksi myös kasviöljyn. Ennen tätä käytettiin eläinöljyjä, joita kutsutaan rasvaksi, eläinöljyjä, joissa oli sarvet, kutsuttiin rasvaksi, ja sarvettomia kutsuttiin koiriksi, joita kutsutaan voiteiksi. Rasva on vaikeampaa ja tahna on pehmeämpi. Kasviöljyt ovat manteliöljyä, naiöljyä ja seesamiöljyä, mutta ne ovat hyvin harvinaisia. Pohjoisten ja eteläisten dynastioiden jälkeen kasviöljyjen lajikkeet kasvoivat ja hinnat olivat halpoja.

Tang-laulu

Ruokakulttuurin huippu on liian erityinen. "Näytteenotto höyrytetyn osan äänestä ja Ayakawan näytteestä", edustavin on palava juhla-ateria.

Ming ja Qing

Ruokakulttuuri on toinen huippu. Se on elintarviketapojen jatkuminen ja kehittäminen Tangissa ja Song-dynastioissa. Samalla se sekoitetaan Manchun ja Mongolian ominaisuuksiin. Ruokarakenne on muuttunut paljon. Soijapavut eivät ole enää peruselintarvike ja niistä tulee ruokalaji. Vehnän osuus pohjoisessa Keltaisen joen valuma-alueella on kasvanut huomattavasti. Nuudeleista on tullut pohjoisen peruselintarvike Song-dynastian jälkeen. Ming-dynastia esitteli sen uudelleen suuressa mittakaavassa. Perunoiden, bataattien ja vihannesten viljely saavutti korkean tason. Tule pääruoaksi. Liha: Keinotekoisesti kasvatetuista eläimistä ja siipikarjasta tulee tärkein lihan lähde. Man-Han Man Xi edustaa korkeinta ruokakulttia