Mitkä ovat vadelmien syömisen vaarat? Riski- ja eräopas

Vadelmat eivät ole luonnostaan ​​vaarallisia useimmille tavallisissa ruoka-annoksissa. Merkitykselliset riskit ovat tarkempia: todellinen allerginen reaktio, ruoansulatushäiriöt äkillisen tai suuren kuitukuormituksen jälkeen, yksilöllinen siementen rakenneongelma tai saastunut tuote. Torjunta-ainejäämiä koskeva raportti on erillinen vaatimustenmukaisuuskysymys; sana "jäämä" ei sinänsä todista, että ruoka on vaarallinen.

Nämä riskit edellyttävät erilaisia ​​päätöksiä. Nokkosihottuma, turvotus, hengitysvaikeudet tai pyörtyminen syömisen jälkeen vaativat välitöntä lääketieteellistä toimenpidettä, ei annoksen säätämistä. Turvotus erittäin suuren smoothien jälkeen saattaa viitata ensin annokseen, muotoon ja aterian kokonaiskoostumukseen. Samanlainen akuutti sairaus, josta useat ihmiset, jotka söivät samaa koodattua tuotetta, ovat ilmoittaneet, herättää paljon tutkimusta. Muista, että pakastettu vadelma säilyttää hedelmät, mutta se ei ole luotettava tapa tappaa suolistoviruksia. Erittelyn, etiketin, käyttötarkoituksen, valitusrekisterin ja jäljitettävyysketjun on siksi oltava samaa mieltä.

Todelliset riskit ovat erilaisia, joten vastauksen on oltava erilainen

Hyödyllinen vadelman riskikatsaus alkaa neljällä kaistalla. Älä yhdistä niitä löyhän "sivuvaikutus"-merkinnän alle. Jokaisella kaistalla on erilainen näyttökynnys ja eri omistaja.

Laatuvirheet muodostavat viidennen toimintakaistan. Rikkoutuneet hedelmät, liiallinen mureneminen, jää, tumma väri tai heikko tiiviste voivat epäonnistua määrittelyssäsi ilman, että todistetaan, että hedelmä aiheutti sairauden. Sitä vastoin marja voi näyttää normaalilta mikrobiologisen vaaran ollessa läsnä. Ulkonäkö on hyödyllinen identiteetin ja kunnon kannalta; se ei korvaa vaarojen hallintaa.

Tämä luokittelu pitää myös viereiset kysymykset oikeilla paikoillaan. Mitä laajempivadelman ravitsemus ja yleinen{0}}toleranssiopaspohtii, ovatko vadelmat yleisesti ottaen "pahoja". Tässä tehtävä on suppeampi: tee oireesta tai valituksesta puolustettava henkilö-, tuote-, etiketti- ja eräpäätös.

Allergia on riski, joka vaatii nopeimman eskaloinnin

Ruoka-aineallergia on immuunireaktio, ei sama kuin kylläisyyden, kaasun tai epämukavuuden tunne suuren annoksen jälkeen. MedlinePlus huomauttaa, että ruoka-{1}}allergian oireet alkavat yleensä minuuteissa tai kahdessa tunnissa. Mahdollisia oireita ovat kutina tai turvotus suussa, nokkosihottuma, oksentelu, ripuli, hengitysvaikeudet ja verenpaineen lasku. Vakava koko kehon-reaktio voi olla hengenvaarallinen-. Hengitysvaikeudet, kurkun turvotus, pyörtyminen tai nopeasti pahenevat oireet vaativat ensiapua paikallisten lääketieteellisten ohjeiden mukaisesti.

Älä käytä testiannosta tunnetun tai epäillyn allergian tutkimiseen. Säilytä pakkaus, ainesosaluettelo, eräkoodi ja resepti sekä kirjaa muistiin muut samalla syödyt ruoat. Kliinikon on ehkä erotettava vadelma toisesta ainesosasta, siitepölystä- liittyvistä suun oireista tai risti-kontaktista. Myynnin, palvelun ja laadukkaan henkilöstön ei pitäisi diagnosoida syytä.

Vadelma ei ole yksi niistä yhdeksästä allergeenista, jotka saavat erityistä suurta-allergeenihoitoa Yhdysvaltain nykyisten liittovaltion merkintäsääntöjen mukaisesti. Se ei tee vadelmaallergiasta mahdotonta, eikä se salli vadelman ainesosan kadota ainesosailmoituksesta. Tuote on silti kuvattava totuudenmukaisesti sen yleisellä tai tavallisella nimellä. Muissa kohteissa vahvista sovellettavat allergeenien ja ainesosien etikettisäännöt{6}} sen sijaan, että kopioit yhdysvaltalaista luetteloa.

Yhdistetyssä tuotteessa kartoitetaan kaikki vadelma{0}}laakerit ja kaikki mahdolliset risti{1}}kontaktit. Tarkista reseptin ohjaus, uudelleentyöstö, rivinvaihto, vaihto, jaetut välineet ja kuvitusversio. Jos kaava muuttui, mutta etiketti ei, se on etiketti-kontrollitapahtuma, vaikka laboratoriotulosta ei olisi saatavilla. Pidä kuluttajan-vastaus tosiasioissa: tunnista, mikä tiedetään, suojele kärsiviä ihmisiä äläkä lupaa poissaoloa, jota valvotut tiedot eivät tue.

Ruoansulatushäiriöt viittaavat yleensä ensin annokseen ja muotoon

Vadelmat sisältävät runsaasti kuitua. USDA FoodData Centralin mukaan raakavadelmat sisältävät 6,5 g ravintokuitua 100 g:ssa. Tämä numero on viite raa'alle syötävälle hedelmälle, ei taattu arvo jokaiselle jäädytetylle erälle, soseelle, makeutetukselle tai valmiille reseptille. Tuotteen etiketissä ja koostumuksessa on käytettävä tietolähdettä ja analyyttistä perustaa, joka on asianmukainen todelliselle tuotteelle.

Äkillinen kuidun lisääntyminen voi aiheuttaa kaasua, täyteläisyyttä, kouristuksia tai muutoksia suolen liikkeissä, varsinkin jos muu ateria sisältää myös runsaasti kuitupitoisia{0}}ainesosia tai tiettyjä makeutusaineita. Kaasuoireiden NIDDK-ohjeet suosittelevat kuidun lisäämistä asteittain, koska liian paljon kerralla voi aiheuttaa kaasua. Tämä on syy tutkia annosta ja koko reseptiä, ei kutsua kuitua myrkyllisiksi.

Muoto muuttaa valotusta. Kokonaiset marjat vaativat enemmän pureskelua ja toimittavat ehjiä siemeniä. Crumble voi olla helpompi annostella, mutta se jakaa siemenet ja pienet palaset koko tuotteeseen. Sose voi tiivistää annoksen, jos juomassa käytetään enemmän hedelmiä kuin ihminen normaalisti syö. Kuivaus poistaa veden ja tekee pienestä visuaalisesta tilavuudesta enemmän hedelmää. Lisätty sokeri, polyolit, maitotuotteet, omenamehu tai muut ainesosat voivat muuttaa sietokykyä vadelmasta riippumatta.

Määritä toistuville tarjoilu- tai vähittäismyyntiresepteille grammoina vadelmaa annosta kohti ja sallittu annosalue. Merkitse muistiin, onko ilmoitettu määrä pakastettuja hedelmiä, valutettuja sulatettuja hedelmiä vai vastaavaa valmis{1}}tuotetta. "Yksi kauha" -ohje voi ajautua, kun kokonaiset hedelmät rikkoutuvat enemmän, pussin pohjaan kertyy murenemista tai kauha pakkaa eri tavalla. Mittaa todelliset annokset linjakokeiden aikana sen sijaan, että käsittelisit kotitalouden kuvausta tuotannon kontrollina.

Jatkuvat oireet, veri ulosteessa, nestehukka, painonpudotus, voimakas kipu tai mikä tahansa huoli, joka liittyy lapseen, vanhukseen tai lääketieteellisesti haavoittuvaiseen henkilöön, tarvitsee pätevää kliinistä neuvontaa. Tuotehenkilöstö voi parantaa tietueita ja annoksia; he eivät voi tehdä lääketieteellistä diagnoosia.

Vadelmansiemenet eivät ole automaattisesti vaarallisia

Pienet vadelman siemenet ovat normaali osa hedelmää. Ne voivat olla havaittavissa hampaiden välissä, ja jotkut ihmiset eivät pidä rakenteesta. Tämä aistinvarainen ongelma on todellinen, mutta se ei ole todiste siitä, että siemenet ovat yleensä myrkyllisiä tai että ne vahingoittavat mekaanisesti tervettä ruoansulatuskanavaa.

Historialliset ravitsemusohjeet kehottivat joskus divertikulaarista sairautta sairastavia välttämään siemeniä, pähkinöitä ja popcornia. Nykyiset kliiniset ohjeet ovat varovaisempia. American Gastroenterological Association ei neuvoo rutiininomaisesti kehottamaan ihmisiä, joilla on ollut divertikuliitti, välttämään siemeniä, pähkinöitä ja popcornia. Yksittäiset lääketieteelliset tilanteet voivat vaihdella, joten henkilön, jolla on diagnosoitu sairaus, tulee noudattaa hoitavan lääkärin neuvoja tuote-sivusäännön sijaan.

Tuotesuunnittelussa siemenkuorma on edelleen hyödyllinen muotopäätös. Kokonainen IQF-hedelmä sopii näkyville sulkeumalle ja täytteelle. Crumble toimii siellä, missä tasaisella jakelulla on väliä. Seulottu sose voi toimia sovelluksissa, jotka vaativat tasaisempaa rakennetta, mutta se on eri ainesosa, jolla on erilaiset kiintoaineet, saanto, viskositeetti ja merkintävaikutukset. Älä markkinoi "siemenettömästi", elleivät sovitut spesifikaatiot ja todellinen prosessi tue sitä.

Kun valituksessa mainitaan "teräviä siemeniä" tai "rakeita", säilytä näyte ja erota normaalit siemenet vieraista aineksista. Tarkista koko, kovuus, väri ja jakautuminen. Kivi, kova muovipala tai prosessi{2}}laitepala ei ole vadelman siemen, vaan se kuuluu ulkomaiseen-materiaalitutkimukseen. Valituskoodisi tulee säilyttää tämä ero.

Torjunta-ainejäämät ovat vaatimustenmukaisuuskysymys, ei pelko

Nykyaikaisilla laboratoriomenetelmillä voidaan havaita hyvin pienetkin torjunta-ainejäämät. Havaitseminen ei yksin kerro, ylittääkö tulos lakisääteisen toleranssin vai aiheuttaako se ei-hyväksyttävän altistumisen. Yhdysvalloissa EPA asettaa toleransseja elintarvikkeiden jäämille, ja FDA valvoo kaupassa olevien elintarvikkeiden vaatimustenmukaisuutta. Muut markkinat käyttävät omia jäämien enimmäismääriään, hyväksyttyjä-käyttösääntöjä ja näytteenottomenetelmiä.

Lue raportti kokonaisuudessaan. Yhdistä nimetty torjunta-aine, matriisi, numeerinen tulos, yksikkö, raportointiraja, menetelmä, talteenotto- tai{1}}laadunvalvontatiedot tarvittaessa, laboratorion tunnistetiedot, näyteerä ja kohderaja. Tulosta 0,02 mg/kg ei voida päätellä pelkän luvun perusteella; sitä on verrattava kyseiselle torjunta-aineelle ja hyödykkeelle sovellettavaan raja-arvoon. Sama tulos voi olla yhden kohdesäännön mukainen ja sopimaton tiukemman sopimusrajan mukaan.

Älä muuta orgaanista tilaa patogeeniväitteeksi. Luomusertifiointi koskee määriteltyä tuotantostandardia; se ei osoita, että pakastemarja ei sisällä enteroviruksia tai että käsittelyohjeet voidaan jättää huomiotta. Myöskään perinteinen tuotanto ei ole todiste laittomasta jäännöksestä. Hyväksy kasvatusohjelma, kemialliset tarkastukset, sadonkorjuuta edeltävät-välit, näytteenottosuunnitelma ja kohde-erityinen raportti omien ansioidensa perusteella.

Pakastevadelmat tarvitsevat erillisen ruoan{0}}turvallisuuspäätöksen

Pakastaminen hidastaa mikrobien kasvua ja suojaa laatua valvotun varastoinnin aikana. Se ei inaktivoi luotettavasti kaikkia marjoissa mahdollisesti jo olevia viruksia. FDA:n tuoreiden ja pakastemarjojen strategia keskittyy erityisesti hepatiitti A -virukseen ja norovirukseen ja korostaa ennaltaehkäisyä viljelyn, sadonkorjuun, jalostuksen ja toimituksen aikana. Jäätynyt ulkonäkö, ehjä laatikko tai normaali haju eivät voi todistaa puuttumista.

FDA:n vuosien 2019–2023 pakastemarjavalvontaraportissa havaittiin hepatiitti A -virusta ja norovirusta pienestä määrästä näytteitä, mukaan lukien vadelmanäytteet. Nämä havainnot osoittavat, että vaara voi esiintyä; ne eivät ole levinneisyysennusteita jokaiselle nykyiselle erälle. Valvontanäytteenotolla on oma suunnittelunsa, eikä se voi korvata sinulle tarjotun todellisen lähteen, laitoksen, vuodenajan, prosessin ja erän kelpuutusta.

Määrittele käyttötarkoitus ennen ostamista. Kokonaisilla marjoilla suoraan smoothieen tai sulatettuun jälkiruokaan laitettuna ei ole myöhempää tappamisastetta. Validoituun lämpöprosessiin saapuvilla hedelmillä on erilainen ohjausketju, mutta prosessin loppupään omistajan on dokumentoitava, että varsinainen tuote saavuttaa validoidut olosuhteet ja pysyy suojattuna sen jälkeen. "Jatkokäsittelyyn", "valmis käytettäväksi" ja "valmis syötäväksi" eivät ole keskenään vaihdettavissa olevia kuvauksia.

Pesu ei korvaa validoitua lopetusvaihetta. FDA:n yleisissä tuoteohjeissa sanotaan, että tuoretuotteiden huuhteleminen juoksevan veden alla voi vähentää bakteereja, mutta ei poista niitä, ja se neuvoo olemaan pesemättä saippuaa, pesuaineita tai kaupallisia tuotteita. Pakastepakkauksessa voi olla tietty määrä kohdetta tai valmistajaa, joten noudata hyväksyttyä etikettiä. Thevadelman pesuohjeomistaa tämän käsittelykysymyksen tarkemmin.

Jos epäillään sairautta, älä oleta, että valituksen jälkeen jäädyttäminen tekee todisteista turvallisia tai edustavia. Säilytä jäljellä oleva sinetöity tuote valvotuissa olosuhteissa, rajoita pääsyä, tallenna säilytys ja ota mukaan elintarviketurvallisuusjohto. Viereinenpakastevadelman sairaus ja vapautusopaskattaa perusteellisesti lähteen kelpuutuksen, virusvaarat, erän vapauttamisen ja takaisinkutsuvalmiuden.

Muuta valitus eräpäätökseksi

Valituksesta tulee hyödyllinen, kun se voidaan yhdistää henkilöön, tuotteeseen ja erään menettämättä yksityisyyttä tai todisteita. Tallenna tuotteen tarkka nimi, muoto ja pakkauskoko; etiketti ja kotelon koodi; osto- tai toimituslähde; avauspäivämäärä; varastointi- ja sulatushistoria; valmistelu; resepti; tarjottu määrä; altistuneiden ihmisten määrä; oireet ja alkaminen; valokuvat; ja jäljellä oleva määrä. Merkitse tosiasiat kantelijan sanoiin ja erota huomautukset arviostasi.

Suojele ihmistä ensin. Ohjaa lääketieteelliset hätätilanteet ensiapuun ja epäillyt sairaudet asianmukaisen ilmoitusreitin kautta. Ilmoita sisäisesti laatu- ja elintarviketurvallisuuden{2}}omistajille, aseta jäljellä olevat varastot valvottuun säilytykseen, säilytä näytteet ja estä myyntiä tai tuotantoa kuluttamasta todisteita. Älä odota täydellistä diagnoosia ennen jäljitettävyyden varmistamista.

Yhdistä seuraavaksi vähittäismyynti- tai tarjoilukoodi tuotantoon. Jäljitä valmis pakkaus takaisin pakkauspäivämäärään, riviin, vuoroon, vadelmamassasyötteeseen, lähdeerään, toimittajaan ja asiaankuuluviin korjauksiin. Jäljitä eteenpäin jokaiseen valmiiseen koodiin ja lähetykseen, joka käytti asiaan liittyvää syötettä. FDA kuvailee jäljitettävyyttä tuotannon, jalostuksen ja jakelun dokumentoimiseksi ja yhdistämiseksi, jotta haitalliset elintarvikkeet voidaan löytää ja poistaa nopeammin. Silloinkin, kun tietty hyödyke jää ylimääräisen jäljitettävyyssäännön ulkopuolelle, toiminnallinen erien kytkentä on edelleen välttämätöntä.

Aseta säilytysalue todisteiden perusteella ja laajenna tai kavenna sitä sitten tietueiden kehittyessä. Harkitse jaettua syöttöä, viereistä aikaa, yhteisiä laitteita, uudelleenkäsittelyä, sekoittamista, etikettiversiota ja jakelua. Yksi vahvistamaton valitus ei automaattisesti tuomitse kaikkia vadelmatuotteita; yhtä valitusta ei myöskään pidä hylätä, jos se osoittaa vakavan reaktion tai selkeän koodatun puutteen.

Päätä tilaisuus kirjallisesti. Ilmoita, mitä todisteita tarkasteltiin, mihin koodeihin se vaikutti, mitä tapahtui pidetylle varastolle, vaadittiinko ilmoitus- tai takaisinkutsutoimenpiteitä ja mitkä korjaavat toimet estävät toistumisen. Trendiallergiat, maha-suolikanavan, vieraiden materiaalien, sinettien, lämpötilan ja laatuvalitukset erikseen, jotta erilaiset signaalit eivät katoa yhteen "asiakasvalitukseen".

Varmista, että etiketti vastaa tuotetta ja käyttötarkoitusta

Merkki on osa riskienhallintaa. Siinä on yksilöitävä todellinen tuote ja ainesosat, nettomäärä, erä- tai päivämääräkoodi, varastointiolosuhteet, vastuullinen yritystiedot ja kaikki määräpaikkaan ja tuettuun käyttöön tarvittavat ohjeet. Etukuva kokonaisista marjoista ei saa kätkeä, että pakkaus on pääosin muru, sose tai makeutettu valmiste.

Kohdista neljä asiakirjaa: kaupallinen eritelmä, hyväksytty taideteos, kotelon etiketti ja tekninen tietolehti. Jos eritelmässä lukee "jatkokäsittely", kun taas verkkosivusto kehottaa ihmisiä syömään hedelmät suoraan pakastimesta, olet luonut ohjausristiriidan. Jos resepti sisältää vadelmasosetta, mutta ainesosaluettelossa lukee vain "sekoitetut hedelmät", ainesosien identiteetti saattaa olla riittämätön. Jos ohjeet ovat ohjaus, käännä ja vahvista ne kohdetta varten sen sijaan, että olettaisit, että tuoja korjaa viestin.

Siemenet ja kuidut ovat normaaleja tuoteominaisuuksia, ei allergeeneja, joita pitäisi ilmoittaa vaarallisiksi. Kuvaile muotoa rehellisesti: kokonainen, kokonainen ja rikottu, mureneva, soseutettu, makeutettu tai sekoitettu. Jos projekti tarvitsee sujuvan soveltamisen, määritä siementen poisto ja mitattavissa olevat rakennekriteerit sen sijaan, että tulostat epämääräistä "helposti sulavaa" väitettä.

Pakkauksen tulee suojata valvontatiedot sekä hedelmät. Heikot sinetit, lukukelvottomat mustesuihkukoodit, irrotetut tarrat tai sekalaiset taideteokset voivat rikkoa jäljitettävyyden, vaikka marjat jäävät jäätymään. KäytäXMSD pakastepakkausten yleiskatsauskehystää pakkaus{0}}muotoilukysymykset ja hyväksy sitten varsinainen materiaali, sinettiikkuna, tulostuskenttä, koodausmenetelmä ja kotelo-merkintäsuunnitelma.

Aseta hyväksyntälogiikka Frozen Raspberry Riskille

Aloita sovelluksesta. Ilmoita, tarvitsetko kokonaisia ​​IQF-hedelmiä, kokonaisia ​​ja rikkoutuneita hedelmiä, murusia tai muuta valmistetta; grammaa annosta kohti; syödäänkö ruoka ilman lisäkäsittelyä; määränpää; pakkauskoko; vuotuinen määrä; ja kylmä-ketjureitti. TheXMSD pakastevadelmavalikoimavoi aloittaa lomakekeskustelun, mutta valvotun tarjouksen ja eritelmän on määritettävä todellinen erä.

Kartoita sopimusmyyjä, jalostaja, pakkaaja, kylmävarasto ja viejä. Yhdistä laitoksen sertifikaatit nimettyyn paikkaan, toimintaan, tuotelaajuuteen ja voimassaoloaikaan. Tarkista sitten vadelma-lähteen hallinta, työntekijöiden hygienia, maatalousvesi, sanitaatio, saapuvat hedelmät, lajittelu, pesu missä käytetty, pakastaminen, vieraiden materiaalien valvonta, pakkaus, varastointi ja jäljitettävyys. Sertifikaatti voi tukea järjestelmän hyväksyntää; se ei voi todistaa, että jokainen marja on -vaaraton.

Kirjoita riskiin sopivat julkaisukriteerit. Näitä voivat olla tuotteen tunnistetiedot, ulkonäkö, kokonaisuus/rikkinäinen suhde, siementen tai murenemisen toleranssi, mitat, vieras materiaali, pakkaus ja sinetti, nettopaino, lämpötila, etikettikoodi ja vaaditut eräasiakirjat. Mikrobiologisissa ja torjunta-aine{2}}jäämätesteissä on määritettävä analyytti, menetelmä, näytteenotto, yksikkö, raja, laboratorio ja sijoitus. Negatiivinen tulos on rajansa; houkutteleva valokuva ei ole laboratoriotulos.

Ennen toimitusta täsmää ostotilaus, erittely, laitos, erä, aitoustodistus tai tarvittaessa jäämäraportti, kuvitus, kotelon merkit, määrä, lastaustietue, tallennin ja sinetti. Tarkista kuitin kunto ja julkaisutila ennen käyttöä. Käytön jälkeen trendivalitukset tyypin ja koodin mukaan. Suorita jäljitettävyystesti, joka voi siirtyä taaksepäin lähdeerään ja eteenpäin jokaiseen asiaan liittyvään lähetykseen tavoitevasteajan sisällä.

Lopullinen päätös

Vadelman syömisen vaaroja ei ole kuvattu yhdellä varoituksella. Allergia voi olla kiireellinen. Ruoansulatushäiriöt riippuvat usein annoksesta, kokonaiskuidusta ja muodosta. Siemenet ovat monille ihmisille rakenneongelma, eivät yleinen kielto. Havaittu torjunta-ainejäämä edellyttää vertailua oikeaan rajaan. Pakastetut hedelmät tarvitsevat alkuperän estämistä ja selkeän tarkoituksenmukaisen-käyttöpäätöksen, koska pakastaminen ei ole yleinen tappamisvaihe.

Kun valitus saapuu, suojele henkilöä, säilytä pakkaus ja jäljellä oleva tuote, ota talteen oireet ja valmistustiedot, linkitä koodi taaksepäin ja eteenpäin, pidä puolustettava laajuus ja dokumenttisijoitus. Kun ostat, sisällytä tuotteen muoto, annos, etiketti, eräkoodi, julkaisutodisteet ja jäljitettävyys osaksi eritelmiä. Se on hyödyllisempää kuin kutsua kaikkia vadelmia vaarallisiksi tai vaarattomiksi.

Viitteet

1. MedlinePlus, ruoka-allergia
2. Yhdysvaltain FDA, ruoka-aineallergiat
3. USDA FoodData Central, vadelmat, raaka, FDC ID 167755
4. NIDDK, syöminen, ruokavalio ja ravinto ruoansulatuskanavan kaasuille
5. American Gastroenterological Association, Akuutin divertikuliitin hoito
6. US EPA, ruoka ja torjunta-aineet
7. Yhdysvaltain FDA, torjunta-ainejäämien valvontaohjelman kysymyksiä ja vastauksia
8. Yhdysvaltain FDA, strategia tuoreisiin ja pakastettuihin marjoihin liittyvien norovirus- ja hepatiitti A -epidemioiden ehkäisemiseksi
9. Yhdysvaltain FDA, Frozen Berry Microbiological Surveillance Sampling, FY 2019–2023
10. Yhdysvaltain FDA, tuotteiden valinta ja tarjoaminen turvallisesti
11. Yhdysvaltain FDA, elintarvikkeiden seuranta ja jäljitys