Jäädytetyt kuutioidut vihreät paprikat

Aivan ensimmäinen askel on perusmateriaalin hankinta. Perusmateriaaleiksi valitaan tuoreita, kirkkaanvärisiä, tuholaisia ​​ja mekaanisia vaurioita sisältämättömät vihreät paprikat. Kun raaka-aineet ovat saapuneet tuotantolaitokseen, ne on tarkastettava puhtaasti sen varmistamiseksi, että ne täyttävät korkeat laatukriteerit. Seuraava vaihe on puhdistusprosessi. Vihreät paprikat pestään kokonaan juoksevalla vedellä epäpuhtauksien, kuten lian, pölyn ja kemiallisten kerrostumien poistamiseksi pinnalta. Puhdistuksen jälkeen ympäristöystävälliset paprikat menevät pelkistysprosessiin. Erikoisleikkuulaitteita hyödynnetään ympäristöystävällisten paprikojen leikkaamiseen tasakokoisiksi kuutioiksi. Vihreän paprikan kuutioiden muodon on oltava säännöllinen koko leikkaamisen ajan ja mittojen on täytettävä vaatimukset. Kun leikkaus on valmis, suoritetaan vaaletus. Ympäristöystävälliset paprikakuutiot laitetaan nopeasti lämpimään veteen valkaisuun sopivaksi ajaksi, tyypillisesti 1-2 minuutiksi. Tämä vaihe voi passivoida entsyymiaktiivisuutta ympäristöystävällisissä paprikoissa, minimoi ravintoaineiden häviämisen ja edistää myös sterilointia ja sanitaatiota. Jäähdytä nopeasti vaalennuksen jälkeen. Tyypillisesti kylmävesisuihkutusta tai liotusta käytetään ympäristöystävällisten paprikakuutioiden nopeaan jäähdyttämiseen niiden raikkaan maun ja kirkkaan värin säilyttämiseksi. Jäähtyneet vihreät paprikakuutiot ovat tyhjennettyjä putkia ja siirtyvät sitten pikapakastusprosessiin. Matalan lämpötilan pikapakastuslaitteissa paloiteltujen ympäristöystävällisten pippurien lämpötila lasketaan nopeasti alle -18 asteen, jotta vesi jäätyy välittömästi upoiksi jääkiteiksi, jotka voivat kestää Vihreän pippurin maun, ravinnon ja maun säilymisen täysi hyöty. Pikapakastuksen päätyttyä se pakataan määritettyjen paino- ja tuotepakkausvaatimusten mukaisesti. Pakkaustuotteilla tulee olla hyvät kosteuden- ja ilmanpitävät asuinominaisuudet. Loppujen lopuksi pakastettu pakastettu ympäristöystävällinen paprika lähetetään pakastimeen varastointia, myyntiä ja kuljetusta varten.