Kiinalainen jäädytetty musta sieni

Tukkuliike vie parasta laatua jäädytettyä mustaa sientä

   

Pakastetun ja kuivatun mustasienen tuotantoprosessi, ravintosisältö ja mikrobikuormitus

 

Johdanto

 

Pakastettu ja kuivattu musta sieni on sienityyppi, jota käytetään laajalti perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä ja kulinaarisissa valmisteissa eri keittiöissä maailmanlaajuisesti. Se tunnetaan myös nimellä puukorvasieni, pilvikorvasieni ja puukorvasieni. Tämä sieni on vähäkalorinen ja runsaasti ravintoaineita, joten se on ihanteellinen ruoka terveystietoisille kuluttajille. Jäädytetyn ja kuivatun mustan sienen tuotantoon kuuluu useita vaiheita, mukaan lukien puhdistus, valkaisu, jäädytys ja kuivaus. Pakastetun ja kuivatun mustasienen ravintosisältö ja mikrobikuormitus voivat vaihdella käytetystä raaka-aineesta ja käsittelymenetelmistä riippuen.

 

Pakastetun ja kuivatun mustasienen tuotantoprosessi

 

Puhdistus

 

Raaka musta sieni puhdistetaan ensin vedellä lian, roskien ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi. Raaka-aineen laadulla on merkittävä vaikutus pakastetun ja kuivatun mustasienen loppulaatuun. Siksi laadukkaiden raaka-aineiden valinta on ratkaisevan tärkeää.

 

Blanšointi

 

Puhdistettua mustasientä valkaistaan ​​sitten kuumassa vedessä, jonka lämpötila on 85-90 celsiusastetta, noin 2-3 minuuttia. Valkaisun tarkoituksena on poistaa kitkerä maku ja steriloida sienet. Valkaisu auttaa myös säilyttämään sienten värin ja rakenteen.

 

Jäätymistä

 

Valkaisun jälkeen musta sieni jäähdytetään nopeasti -18 celsiusasteen lämpötilaan pakastekammiossa. Pakastaminen on olennainen vaihe jäädytetyn mustan sienen tuotannossa, koska se auttaa säilyttämään sienten laadun, mukaan lukien värin, rakenteen ja maun. Pakastetulla mustasienellä on pidempi säilyvyys kuin tuoreilla sienillä, ja niitä voidaan säilyttää pitkiä aikoja.

 

Kuivaus

 

Jäätynyt musta sieni kuivataan sitten matalassa lämpötilassa, tyypillisesti 40-60 celsiusasteessa, kuivakoneella tai kuivaajalla. Kuivaus auttaa vähentämään sienen kosteuspitoisuutta ja pidentää siten sen säilyvyyttä. Kuivatulla mustasienellä on erityinen maku, ja sitä voidaan käyttää erilaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, kuten keitoissa, salaateissa ja perunoissa.

 

Pakastetun ja kuivatun mustasienen ravintosisältö

 

Pakastettu ja kuivattu musta sieni on vähäkalorinen ja monien välttämättömien ravintoaineiden rikas lähde. Alla olevasta taulukosta näkyy 100 g kuivatun mustasienen ravintosisältö.

 

Taulukko 1 - Kuivatun mustasienen ravintosisältö

 

Ravinteiden määrä 100 g:ssa

 

Energiaa 243 Kcal

Proteiinia 24,6 g

Rasvaa 1.0 g

Hiilihydraatteja 45.0 g

Ravintokuitu 23.0 g

Kalsium 39.0 mg

Rautaa 3,5 mg

Fosfori 460,0 mg

Natrium 15.0 mg

Kalium 306,0 mg

Sinkki 3,5 mg

C-vitamiini 132.{1}} mg

B-vitamiini1                              0,32 mg

B-vitamiini2                              0,74 mg

B-vitamiini6                              0,35 mg

Niasiini (B3-vitamiini) 15,5 mg

 

Viipaloitu musta sieni

Sieni nauhat

Pakastettu ja kuivattu musta sieni on rikas antioksidanttien lähde, mukaan lukien polysakkaridit ja fenoliyhdisteet. Nämä antioksidantit auttavat estämään oksidatiivisen stressin aiheuttamia soluvaurioita ja voivat vähentää kroonisten sairauksien, kuten syövän ja diabeteksen, riskiä.

 

Mikrobikuorma jäädytettyä ja kuivattua mustasientä

 

Pakastetun ja kuivatun mustasienen mikrobikuormitus on kriittinen laatuparametri, joka määrää sienten turvallisuuden ja säilyvyyden. Alla olevassa taulukossa esitetään hyväksyttävät mikrobikuormituksen rajat jäädytetylle ja kuivatulle mustasienelle.

 

Taulukko 2 - Jäädytetyn ja kuivatun mustasienen mikrobikuormituksen rajat

 

Mikro-organismien hyväksyttävä raja

 

Levyjen kokonaismäärä < 10^4 CFU/g

Koliformit < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonellaa ei havaittu

Staphylococcus aureusta ei havaittu

 

Johtopäätös

 

Pakastettu ja kuivattu musta sieni on ravitseva ja herkullinen ruoka, jota käytetään laajasti monissa kulinaarisissa sovelluksissa maailmanlaajuisesti. Pakastetun ja kuivatun mustasienen tuotantoprosessi sisältää useita vaiheita, mukaan lukien puhdistus, valkaisu, pakastus ja kuivaus. Pakastetun ja kuivatun mustasienen ravintosisältö ja mikrobikuormitus riippuvat käytetyistä raaka-aineista ja käsittelymenetelmistä. Siksi on tärkeää varmistaa raaka-aineiden laatu ja noudattaa hyviä valmistustapoja turvallisten ja laadukkaiden mustasienituotteiden valmistamiseksi.

 

Erittely

Alkuperä	Kiina (manner)
Materiaali	Musta sieni
Koko	L: 4-6mm, luonnollinen pituus
Kausi	Koko vuosi
Sertifikaatit	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Käsittely	IQF jäädytetty
Itseelämä	24 kuukautta -18 asteen lämpötilassa
Onnistuneesti viety maat	Yhdysvallat, Kanada, Eurooppa, Israel ja niin edelleen.

 

Miksi valita meidät

1) Puhdas lajiteltu erittäin tuoreesta raaka-aineestaMusta sienimateriaalit, joissa ei ole jäämiä, vaurioituneet tai mätä;

2) Käsitelty kokeneissa tehtaissa;

3) Meillä on tiimi käsittelemään myyntiä edeltäviä ja myynnin jälkeisiä ongelmia

4) Sopimusten allekirjoittamisen jälkeen ja ennen toimitusta: Neuvoo päivitetyn tilan käsittelystä, antaa pakkauskuvia, tarkastusraporttia, ilmoittaa toimitusaikataulussa (ETD & ETA)

 

UKK

1.Tietoja LOGOsta:

Yrityksellämme on oma LOGO, mutta jos haluat tulostaa oman LOGOn mustalle sienelle, voit neuvotella kanssamme.

 

2.Onko meillä omaa maatilaa?

Meillä on pitkäaikainen yhteistyö monien maatilojen kanssa, joten voimme toimittaa mustasienen sinulle ajoissa.

 

3.Tietoja pakkauksesta:

1x10kg laatikko, voimme myös pakatamusta sieni tuotteettarpeidesi mukaan.

Suositut Tagit: kiinalaisten jäädytettyjen mustien sienten toimittajat, kiinalaisten jäädytettyjen mustien sienten valmistajat, kiinalaisen jäädytetyn mustasienen tukkumyynti, paras kiinalainen jäädytetty musta sieni