Miksi kurpitsa on vihannes?

Vihannesten ja hedelmien välillä on olennainen ero. Kasvitiedessä vihannes viittaa kasvin eri osaan; hedelmällä tarkoitetaan kasvinelintä, jossa on siemen kasvissa. Vihannesten selluloosa, samoin kuin C-vitamiini, kalsium, fosfori ja magnesium, ovat ihmisten elämän ja kasvun tärkeimmät ravintoaineet. Useimmat hedelmät, vaikka ne sisältävät vitamiineja, koostuvat pääosin monosakkarideista ja disakkarideista, kuten glukoosista, fruktoosista ja sakkaroosista. Tämän vuoksi hedelmillä on tietty makeus ja useimmat vihannekset ovat kevyitä. Kurpitsan pääravinteet: 0,6 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti, 0,1 grammaa rasvaa. 5,7 grammaa hiilihydraatteja, raakakuitua 1,1 g, tuhkaa 0,6 g, kalsiumia 10 mg, fosforia 32 mg, rautaa 0,5 mg, karoteenia 0,57 mg, riboflaviinia 0,04 mg, niasiinia 0,7 mg, askorbiinihappoa 5 mg.Niin kurpitsa on vihannes .