Vihreän kukkakaalin edut ja ruoanlaittovinkit

Vihreä kukkakaali on supervihannes, joka sisältää laajan valikoiman ravinteita ja joka on luokiteltu ristiinnaulittujen perheen kuninkaaksi. Vihreä kukkakaali sisältää kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna! Vain puoli kuppia hienonnettua ja kypsennettyä kukkakaalia riittää täyttämään jokaisen aikuisen päivittäisen C-vitamiinin tarpeen. Kalsiumin ja kuidun rikkaus voi estää osteoporoosia, torjua ummetusta, peräpukamia ja diabetesta. Siinä ollut karotenoidi rikki voi myös estää syöpäsolujen kasvua, ja sillä on ennaltaehkäisevä vaikutus suolisto-, rinta-, kohtu-, munasarja- ja virtsarakon syöpiin.

Lisäksi vihreällä kukkakaalilla on kaikkien vihannesten korkein rautapitoisuus ja se sisältää myös runsaasti A-vitamiinia, mikä voi parantaa limakalvojen vastustuskykyä ja ehkäistä vilustumia ja soluinfektioita. Tohtori Li Dechu, "My Doctor Doesn't Prescribe Drugs" -kirjan kirjoittaja, sanoi myös, että monet vihreän kukkakaalin antivapaat radikaaliaineet, kuten beeta-karoteeni, C-vitamiini ja lutiini, ovat hyödyllisiä diabeteksen insuliinisoluille; rikkihappo voi estää vatsapyloria ja vähentää mahasyövän riskiä.

Ruoanlaittovinkit

Jotkut ihmiset leikkaavat ulkokuidun maun vuoksi, mutta ollakseen terve, pidä kuitu ja syövänvastaiset ainesosat ulkokuopissa. Älä leikkaa varret pois kypsennyksen aikana, koska ne ovat kasviksen ravitsevin osa, muuten ravitsevin osa menetetään.