Pakasteappelsiinin hankinta: 3 tarkistusta ennen ostamista

Jäätynyt{0}}oranssi tarjous voi näyttää yksinkertaiselta: tuote, pakkaus, hinta ja toimituspäivä. Riski piilee sanojen sisällä, joita ei ole määritelty. Tarkoittaako "segmentti" ehjiä rakkuloita, joissa ei ole lähes lainkaan kalvoa, sekoitettua kokonaista-ja-rikkilaatua tai epäsäännöllisiä sitrushedelmien paloja? Onko ilmoitettu paino edelleen hyödyllinen sulatuksen ja valutuksen jälkeen? Vapautettiinko erä valmis-syötäväksi-käyttöön vai vain jatkokäsittelyyn? Nämä kysymykset muuttavat arvoa paljon enemmän kuin pieni ero laskun hinnassa.

Tämä opas korvaa vanhan kuluttajatuotteen, joka on rakennettu tukemattomien lääketieteellisten varoitusten ympärille. Hyödyllinen kaupallinen versio on järjestetty kolmen tarkistuksen ympärille:määrittää fyysinen muoto, mittaa käyttökelpoista tuottoa ja sovelluksen suorituskykyä, jatarkista elintarvike-turvallisuus-, dokumentaatio-, pakkaus- ja kylmä{1}}ketjusuunnitelma. Käytämme "oranssia" laajana ostoterminä, mutta huomaamme, että monet jäädytettyjen segmenttien projektit perustuvat mandariineihin. Lajike, alkuperä, sato, jalostusmenetelmä ja kohde-markkinavaatimukset vaativat vielä tilauskohtaisen vahvistuksen.

Miksi kolme sekkiä toimii paremmin kuin yleinen oranssi erittely

Pakastettuja sitrushedelmiä myydään eri tavoin käyttäytyvissä muodoissa. Kokonaiset kuoritut segmentit valitaan visuaalisiin sovelluksiin. Rikkoutunut-seulottu materiaali voi olla tehokas hedelmävalmisteiden, juomien, täytteiden, kastikkeiden ja sekoitettujen tuotteiden valmistukseen. Viipaleet voivat säilyttää kuoren ja aiheuttaa uuden jäännös-kontrollikysymyksen. Mehussa ja tiivisteessä käytetään erilaista laatukieltä, joka perustuu liukoisiin kiintoaineisiin, happamuuteen, suhteeseen, massaan, öljyyn, lämpökäsittelyyn ja rekonstituutioon. Yhdestä formaatista kopioitu määrittely voi olla merkityksetön toiselle.

Kolmen-tarkistuksen menetelmä seuraa kaupallista päätöstä. Tarkistus 1 kertoo toimittajalle, mitä on tuotettava ja lajiteltava. Tarkistus 2 kertoo, kuinka suuri osa toimitetusta tuotteesta toimii reseptissäsi. Tarkistus 3 kertoo molemmille laaturyhmille, minkä tietueiden, pakkausvalvontalaitteiden ja kuljetusehtojen on tuettava vapauttamista. Jos yksi sekki puuttuu, ostaja huomaa usein aukon vasta saapumisen jälkeen, kun uudelleentyöstö, reklamaatiot, varastointi ja tuotannon viivästykset ovat kalliita.

Nämä tarkistukset eivät korvaa lakisääteistä,{0}}elintarviketurvallisuutta tai laillista hyväksyntääsi. Ne ovat käytännöllinen rakenne ryhmien tarvitsemien tietojen keräämiseen. Vaatimukset vaihtelevat maan, tuotteen tilan, sovelluksen, asiakasstandardin ja sopimuksen mukaan. Vahvista sovellettavat rajoitukset ennen ostamista sen sijaan, että käsittelet verkkosivuston artikkelia julkaisuspesifikaatioina.

Tarkistus 1: Määritä Frozen Orange -muoto ja fyysinen arvo

Aloita tuotteen identiteetistä. Ilmoita, haluatko mandariinia vai appelsiinia, ensisijaista lajiketta, kun maulla tai segmentin koolla on väliä, alkuperä, sato tai tuotantoaika, kuorittu tai kuorittu-tyyliin ja onko tuote IQF, lohkopakastettu, mehupakastettu vai jokin muu muoto. Lisää leikkaus tai muoto: kokonaiset segmentit, ilmoitettu kokonaisen-/-rikkinäinen suhde, rikkoutuneet-seulotut palat, viipaleet, kuutiot tai epäsäännölliset palat. Jos toimittaja käyttää tuttua kauppanimeä, kirjoita sen viereen mitattavissa oleva merkitys.

Segmentin arvosana "90/10" kuulostaa tarkalta, mutta voi silti piilottaa erilaisia ​​​​menetelmiä. Yksi tehdas voi laskea kappaletta; toinen voi punnita niitä. Segmentti, jossa on yksi jaettu pää, voidaan luokitella kokonaiseksi; toinen voi laittaa sen rikkoutuneeseen fraktioon. Näyte voidaan arvioida pakastettuna, osittain sulatettuna tai kokonaan sulatettuna ja valutettuna. Irtonainen mehu ja rakkulat voivat jäädä nimittäjään tai olla jäämättä. Kysy testiannosta, kuntoa, lajittelumääritelmiä, punnitusmenetelmää, laskentaa ja toleranssia. Vasta sitten voidaan verrata kahta lainausta.

Kirjoita sovellukseesi vaikuttavien vikojen rajat: kuorenpalaset, valkoinen kalvo, siemenet, kova ydinkudos, värjäytyneet palaset, kuivat palat, vaurioituneet rakkulat, liiallinen vapaa mehu, kokkareet, pintajää ja vieras materiaali. Vältä "käytännöllisesti katsoen ilmaista", ellei hyväksytty standardi määrittele sitä tilauksellesi. 1 kg:n arviointiannokselle käyttöraja, kuten "ei havaittu siemeniä eikä kuoren palasia; kalvo arvioitu allekirjoitetun vertailunäytteen perusteella", on helpompi tarkastaa kuin "hyvä laatu". Ostajan ja toimittajan on asetettava lopullinen rajasi todelliselle tuotteelle.

Meidänpakasteoranssi valikoimanäyttää, miksi muoto tulisi valita ennen hintavertailua. Näkyvä jälkiruokapäällys saattaa oikeuttaa korkeamman ehjän{1}}segmentin arvosanan. Jogurttivalmiste, joka sekoitetaan sulatuksen jälkeen, voi saada paremman arvon kontrolloiduista rikotuista sitrushedelmistä. Juoma-inkluusio saattaa tarvita tietyn kappalejakauman ja matalan kalvon kosmeettisesti täydellisten segmenttien sijaan. Lähetä hakemus, ei vain tuotteen nimi.

Koko on toinen piilotettu muuttuja. Määritä se muotoon sopivalla menetelmällä: segmenttien lukumäärä painoa kohti, pituusalue, seulajakauma, viipaleen paksuus tai merkitty näyte. Suuret segmentit voivat näyttää ensiluokkaisilta, mutta jakautuvat epätasaisesti pienissä vähittäismyyntipakkauksissa. Pienet segmentit voivat annostella johdonmukaisemmin, mutta vapauttavat mehua nopeammin käsiteltäessä. Automaattista täyttöä varten kysy, pysyykö tuote vapaana todellisissa täyttösuppilossa, hihnassa ja annosteluolosuhteissa.

Värin ja maun tulee liittyä hedelmän kypsyyteen ja käyttötarkoitukseen, ei epämääräiseen "luonnollisen oranssin" lupaukseen. Määrittele kelpaamaton ruskistuminen, viheralueet, tummat täplät, hapettuminen, fermentoitunut haju, kuoren katkeruus tai vanhentunut maku. Liukoiset kiintoaineet mitattuna Brix-asteina voivat tukea erien vertailua, mutta Brix ei yksin kuvaa makeutta-happotasapainoa, aromia, rakennetta tai kuluttajien hyväksyntää. Kerro näytteen valmistus ja instrumenttimenetelmä. Käytä mehua ja tiivistettä varten asianmukaista tuotestandardia sen sijaan, että siirrät segmentin kohdetta ilman todisteita.

    Käytännön esimerkki:Leipomon ostaja tarvitsee appelsiinin palasia, jotka jäävät näkyviin kylmään kermaan sekoitettuna. Alkuperäisessä pyynnössä lukee "IQF mandariini, 10 kg laatikko." Toimiva versio lisää rikkoutuneet-seulotut palat, sovitun kokonauhan, kalvo- ja siemenrajat, enimmäismäärän vapaata mehua sovitun sulatuksen jälkeen, väriviittauksen, ei lisättyä sokeria ja sekoituskokeilun. Ostaja lakkaa maksamasta kokonaisista segmenteistä, jotka sekoitin rikkoo, ja saa objektiivisen tavan hyväksyä tuotantonäyte.

Tarkistus 2: Mittaa käyttökelpoista tuottoa, älä laskun painoa yksin

Lasku kertoo kuinka monta kiloa myytiin. Se ei kerro kuinka monta kiloa vastaa arvosanaa käsittelyn jälkeen tai kuinka paljon voi päästä valmiiseen tuotteeseen. Vapaa mehu, pintajää, tippumahävikki, rikkoutuneet palaset, jotka eivät ole hyväksyttyä laatua, kalvo, siemenet, väripalat ja pakkausjäämät voivat vähentää käyttökelpoista satoa. Jos kaksi toimittajaa käyttää eri laatumenetelmiä, alempi hinta kilolta voi aiheuttaa korkeamman ainesosan hinnan hyväksyttyä kilogrammaa kohti.

Luo toistettava sulatustesti. Kirjaa ylös pakastetun näytteen paino ja tuotteen lämpötila. Sulata kannellisessa-elintarvikeastiassa määritellyn ajan tietyssä lämpötilassa. Jos prosessi valuttaa hedelmät, käytä sovittua siivilää, valumisaikaa ja käsittelytapaa. Punnitse vapaa neste ja tuote säilytettynä. Lajittele säilyneet hedelmät hyväksyttyihin ja poikkeaviin jakeisiin käyttämällä kirjallista arvosanaa. Valokuvaa jokainen murto-osa ja säilytä laskelma. Älä purista tuotetta, ellei todellinen prosessi tee niin.

Seuraavaksi testaa hyväksyttyä osaa todellisessa koostumuksessa. Arvioi asiaankuuluvan sekoitus-, lämmitys-, jäähdytys-, uudelleenjäädytys-, täyttö- tai näyttöjakson jälkeen. Jäädytetyt sitrushedelmät voivat näyttää kiinteiltä pussissa ja menettää sitten mehua tai rakennetta sulatuksen jälkeen. Sitä vastoin visuaalisesti sekoitettu laatu voi toimia hyvin sekoitettuna täytteenä. Sovelluskokeilu muuttaa kosmeettisen lausunnon liiketoimintapäätökseksi.

Näkyvien{0}}segmenttien sovelluksissa meidänIQF mandariini segmentin opasvoi tukea ensimmäistä erittelykeskustelua. Hyväksy kuitenkin omalla reseptilläsi ja käsittelyolosuhteillasi. Segmentti, joka kestää hellävaraisen pinnoituksen, ei välttämättä kestä pumppua, nauhasekoitinta tai nopeaa-poistajaa.

Vertaa nyt toista erää, jonka hinta on 2,08 dollaria/kg. Jos 95 % täyttää arvosanan ja hyväksytty jae häviää vain 1 % valutuksen jälkeen, 900 kg tuottaa 846,45 käyttökiloa. Lasku on 1 872 dollaria ja käyttökustannukset noin 2,21 dollaria/kg. Korkeampi noteerattu hinta laskee hieman käyttökelpoiselta pohjalta. Varsinainen päätös sisältää myös aistinvaraisen suorituskyvyn, turvallisuuden, dokumentoinnin, rahdin ja luotettavuuden, mutta laskelma estää laskun hintaa hallitsemasta keskustelua.

Käytä useampaa kuin yhtä laatikkoa ja useampaa kuin yhtä pistettä erässä. Ylälaatikko ei saa edustaa lavan keskustaa tai tuotantoajon loppua. Ensimmäistä kaupallista lähetystä varten määritä tarkastussuunnitelma etukäteen: tapausten lukumäärä, satunnaisvalintamenetelmä, otoskoko, testauspaikka, laitteet, ajoitus, hyväksymissääntö ja riitojen käsittely. Jos sopimus riippuu ulkopuolisesta laboratoriosta tai tarkastusyrityksestä, ilmoita, kuka sen nimittää ja mikä menetelmä pätee.

    Käytännön esimerkki:Ruokapalvelujakelija vertaa kahta näytettä juomakoristeeksi. Näytteessä A on houkuttelevia suuria segmenttejä, mutta se muodostaa yhden kovan lohkon avatussa pussissa. Näytteessä B on hieman pienempiä paloja, mutta se pysyy vapaasti virtaavana ja voidaan annostella ilman pakkoerotusta. 30 minuutin huoltosimulaatio näyttää vähemmän työtä ja vähemmän rikkoutumista näytteelle B. Jakelija lisää juoksevuuden tarkistuksen ja maksimipakkauksen koon ostospesifikaatioon sen sijaan, että luottaisi pelkkään jäätyneeseen ulkonäköön.

Tarkistus 3: Vahvista julkaisutodisteet, pakkaus ja kylmä{1}}ketjun hallinta

Pakastaminen säilyttää tuotteen valvotuissa olosuhteissa; sitä ei pitäisi kuvata yleiseksi patogeenin tappamisvaiheeksi. Tuotteen tilan on oltava selkeä. Onko pakastettu appelsiini tarkoitettu syötäväksi ilman lisäkäsittelyä vai käyttääkö ostaja validoitua prosessia? Mitä vaaroja varsinaiselle raaka-aineelle ja linjalle otettiin huomioon? Mitä mikrobiologisia rajoja, näytteenottosuunnitelmia, analyysimenetelmiä ja vapautumissääntöjä sovelletaan? Vastausten on vastattava kohdemarkkinoita ja loppukäyttöä.

Tarkista toimitettuun muotoon liittyvä prosessinkulku: vastaanotto, hedelmien lajittelu, pesu, kuoriminen, kalvon poisto tai leikkaaminen, tyhjennys, pakastus, jälki-jäädytyslajittelu, vieraiden-materiaalien torjunta, pakkaus, pakastevarastointi ja lastaus. Kysy missä eräidentiteetti luodaan ja miten sitä ylläpidetään. Vahvista, miten uudelleentyöstöä ohjataan, miten puhdistus varmistetaan ja miten poikkeamat arvioidaan. Yleinen tehdasesitys on hyödyllinen tausta, mutta tuotteen hyväksyntä vaatii tietueita, jotka on sidottu valittuun laitokseen ja linjaan.

Jäännöksen tarkistus riippuu muodosta. Kuori-viipaleilla säilyttää hedelmän pinnan. Kuoritut segmentit poistavat suurimman osan kuoresta, mutta luottavat silti hyväksyttyihin maatalouspanoksiin, toimittajan valvontaan, pesuun ja riskiin- perustuvaan todennussuunnitelmaan. Pyydä raaka--materiaalin alkuperä, satojakso, jäljitettävyys, asiaankuuluva käsittelyhistoria, kohdemarkkinoiden-enimmäisjäämien rajat ja testaussuunnitelma. Älä oleta, että yksi vanha raportti todistaa jokaisen sadon, hedelmätarhan tai valmiin puron.

Luo julkaisu{0}}asiakirjamatriisi sen sijaan, että kysyisit vain "kaikki varmenteet". Ilmoita vähintään hyväksytty tuotespesifikaatio, erän COA tai muu julkaisutietue, tarvittaessa mikrobiologinen raportti, todisteet torjunta-aine-jäämistä tai kontaminanteista, kun riskit ja markkinat sitä edellyttävät, allergeeni- ja risti-yhteystiedot, GMO-lausunto tarvittaessa, jäljitettävyystiedot, tuotanto- ja viimeinen käyttöpäivämäärät, pakkausluettelo, lasku, alkuperäasiakirjat ja kohdetodistus-. Kaikki asiakirjat eivät koske jokaista tilausta; matriisista tulee näyttää, kuka sen toimittaa, milloin, millä kielellä ja tarvitaanko alkuperäinen vai valvottu kopio.

Sertifiointi on tarkistettava laajuuden mukaan. Saatavilla olevistaXMSD-sertifiointisivu, varmenteiden nimet voivat aloittaa keskustelun. Vahvista hyväksyntää varten varmenteen haltija, toimipaikan osoite, standardi, myöntävät ja akkreditointielimet, voimassaolo, tuote- ja prosessilaajuus, poikkeukset ja nykyinen valvottu kopio. Toiselle laitokselle tai tuotealueen ulkopuolelle kuuluva sertifikaatti ei täytä tilausta.

Pakkaus vaikuttaa fyysiseen laatuun tehdastestin jälkeen. Määrittele elintarvike-kosketussisävuoraus, pussin paino, sulkemismenetelmä, pahvikotelon nettopaino, laatikon vahvuus, koodimuoto, etiketin kieli, kuormalavan kuvio, kuormalavan materiaali tai käsittely, joustava kääre, kulman suojaus ja kontin lataus. Varmista, onko pussit suunniteltu toistuvaan avaamiseen vai kertakäyttöiseen teolliseen käyttöön. Suuri lohko pussin sisällä voi nostaa työtä ja aiheuttaa vahinkoja, vaikka kokonaisnettopaino olisi oikea.

Meidänpakastepakkauksen tiedotnäyttää yleiset ohjauspisteet, mutta tilauksessa on mainittava lopullinen pakkaus. Pyydä esituotannon-taideteoksia ja merkitse hyväksyntää vähittäismyynti- tai{2}}yksityisille levy-yhtiöille. Tarkista ainesosan nimi, -alkuperämaa-, ravintoarvo-tietolähde, väitteet, mahdollinen allergeeniilmoitus, säilytysohjeet, erän ja päivämäärän koodaus, viivakoodi, maahantuojan tiedot, kotelomerkki ja kieli. Ostaja on edelleen vastuussa etikettien hyväksymisestä kohdemarkkinoille.

Kirjoita sopimukseen jäädytetty{0}}varastointi ja kuljetus. Sisällytä latauslämpötila, säilytyksen asetuspiste, toleranssi- ja toimintasääntö, esijäähdytys tarvittaessa, säiliön kunto, puhtaus, ilmavirran välys, ovi-tiivistetiedot, lämpötilan valvonta ja saapumistarkastus. Yksi puunkorjaaja ei voi kuvata jokaista laatikkoa, mutta määritelty seurantasuunnitelma tarjoaa vahvempaa näyttöä kuin suullinen lupaus. Jos kirjaaja näyttää retken, arvioi aika, lämpötila, sijainti, tuotteen kunto ja sovellettavat luovutuskriteerit sen sijaan, että hyväksyt tai hylkäät yhdellä yksittäisellä numerolla.

Lämpötilan väärinkäyttö voi aiheuttaa uudelleenkiteytymistä, pinnan kuivumista, paakkuuntumista, vaurioituneita rakkuloita ja ylimääräistä tippumista sulatuksen jälkeen. Nämä viat yhdistävät tarkistuksen 3 takaisin tarkistukseen 2. Tarkista pahvipakkauksen eheys, vuorauksen tiivisteet, näkyvä jää, huurrekuvio, tuotteen lämpötila, haju, väri ja juoksevuus saapuessa. Ota valokuvia ennen vaurioituneiden kuormalavojen siirtämistä tai avaamista. Säilytä vaatimusnäytteiden säilytysketju.

    Käytännön esimerkki:Maahantuoja saa näytteen, joka täyttää segmenttiluokan. Ennen konttitilausta laatutiimi huomaa, että lainattu sertifikaatti kattaa toisen osoitteen ja etikettiluonnos kutsuu tuotetta syötäväksi, kun taas tuoteselosteessa kerrotaan jatkokäsittelystä. Tilaus keskeytyy, kunnes laitoksen laajuus, tuotteen tila, mikrobiologinen suunnitelma ja taide sopivat. Tämä ei ole paperityötä itsensä vuoksi; se estää ristiriitaiset julkaisu- ja markkina-asiakirjat.

Esimerkki hyväksymisprotokollasta, jonka voit toistaa

Aloita kirjallisesta eritelmästä ja edustavasta näytteestä, älä pelkästään valokuvista. Kirjaa näyteerä, valmistuspäivämäärä, pakkaus, kuljetustila ja onko se peräisin normaalituotannosta. Tarkasta avaamattomat laatikot ja vuoraukset. Valitse annokset satunnaisesti sen sijaan, että otat vain houkuttelevia paloja. Käytä kalibroituja vaakoja ja instrumentteja, sovittuja seuloja tai tarjottimia, tasaista valaistusta ja ajastinta. Valokuvaa koko lajittelematon osa ja jokainen erotettu jae mittakaavaviittauksella.

Suorita jäädytetyn-arvosanan arviointi, valvottu sulatus, tyhjennysmittaus, aistinvarainen tarkistus ja sovelluskoe erillisinä vaiheina. Kirjaa muistiin käyttäjä, päivämäärä, huoneen tai tuotteen lämpötila, menetelmä, painot, havainnot ja laskelmat. Jos muutat menetelmää tuloksen nähtyään, merkitse se kehitystestiksi sen sijaan, että käytät sitä toimittajan hyväksymiseen tai hylkäämiseen. Allekirjoitettu viitenäyte, tietolomake ja valokuvasarja luovat vahvemman hyväksymisperusteen kuin "sama kuin näyte".

Ensimmäisen tuotantoerän kohdalla toista sovitut kriittiset tarkastukset ja vertaa niitä hyväksyttyyn otokseen. Määrittele hyväksyttävä luonnollinen vaihtelu ja ei--neuvoteltavissa olevat viat. Päätä, kuka voi hyväksyä poikkeaman, kuinka nopeasti siitä on ilmoitettava, onko uudelleentyöstö sallittua ja mitkä säilytetyt näytteet säilytetään. Meidän tukemmemaahantuojat ja maailmanlaajuiset ostajatalkaa näillä kaupallisilla syötteillä, jotta valittua toimitusreittiä voidaan verrata todelliseen tilaukseen.

Frozen Orangen tarjouspyyntöjen tarkistuslista

Lähetä tarpeeksi tietoa toimittajalle todellisen tuotanto- ja pakkausreitin tunnistamiseksi. Jos kohta on vielä auki, merkitse se kokeilumuuttujaksi ja sovi, kuka sen päättää näytetestauksen jälkeen. Seuraava luettelo estää laajan pyynnön muuntamisen oletukseksi.

• Tuote:mandariini tai appelsiini, lajikemieltymys, alkuperä, sato, IQF tai muu pakastetyyli.
• Muoto:kokonaiset segmentit, kokonaiset---rikkisuhteet, palat, viipaleet, kuori-tai kuorittu, kokomenetelmä.
• Viat:kalvo, siemenet, kuori, värimuutos, kuivat palaset, kokkareet, vapaa mehu, vieras aine.
• Suorituskyky:sulatusmenetelmä, tyhjennyshäviö, sensorinen kohde, lopullinen käyttö ja käsittelyolosuhteet.
• Turvallisuus:valmiina
• Asiakirjat:spesifikaatio, aitoustodistus, testiraportit, sertifikaatin laajuus, jäljitettävyys, alkuperä- ja kohdepaperit.
• Pakata:sisäpussi, nettopaino, laatikko, koodi, tarra, lava, yksityiset -tarrat tai taideteokset.
• Kaupallinen:näytemäärä, kokeilupäivä, vuosimäärä, tilauskoko, incoterm, satama ja lähetysikkuna.
• Hyväksyminen:näytteenottosuunnitelma, tarkastusryhmä, menetelmä, toleranssit, säilytetty näyte ja hakemusmenettely.

Pyydä toimittajaa palauttamaan tarkistuslista, jossa on ehdotetut arvot, poikkeukset ja todisteet pelkän "vahvistetun" sijaan. Erot on ratkaistava eritelmissä ja näyteprotokollassa ennen talletusta tai etiketin tulostamista. Tästä tietueesta tulee perusta tuotannon hyväksymiselle ja saapumistarkastukselle.

Usein kysytyt kysymykset

1. Mitkä ovat kolme tärkeintä jäädytettyä-oranssia ostosekkiä?

Määritä ensin fyysinen muoto ja arvosana testimenetelmällä. Toiseksi laske käyttökelpoinen saanto sovitun sulatuksen, tyhjennyksen, lajittelun ja levityskokeen jälkeen. Kolmanneksi tarkista tuotteen tila, julkaisuasiakirjat, laitoksen laajuus, pakkaus, pakastettu varastointi ja kuljetussäätimet todellista tilausta varten.

2. Onko 90/10 koko---rikkisuhde riittävä määrittelyyn?

Ei. Määrittele kokonaiset ja rikkoutuneet, onko arviointi laskettu tai painon mukaan, näytteen koko, pakastettu tai sulatettu tila, halkeamien ja irtonaisten rakkuloiden hoito, nimittäjä ja toleranssi. Lisää kalvoa, siemeniä, kuorta, väriä, vapaata-mehua ja muita käyttökohtaisia-rajoituksia.

3. Mikä Brix-arvo jäädytetyillä oransseilla segmenteillä tulisi olla?

Ei ole yhtä kohdetta, joka sopisi jokaiselle lajikkeelle, satolle, formaatille ja sovellukselle. Aseta tilaus-tietty vaihteluväli edustavien näytteenoton ja aistinvaraisten kokeiden jälkeen ja kerro, kuinka näyte valmistetaan ja mitataan. Mehu- ja tiivistestandardeja ei pitäisi kopioida automaattisesti IQF-segmentteihin.

4. Tekeekö pakastaminen appelsiinista syötävän?

Ei automaattisesti. Jäädyttämistä ei pidä käsitellä yleisenä taudinaiheuttajatapauksena. Toimittajan ja ostajan on sovittava, onko tuote valmis syötäväksi vai jatkojalostettaviksi, ja sovitettava vaarojen hallinta, mikrobiologiset kriteerit, merkinnät ja luovutustodisteet kohdemarkkinoiden ja -käytön kanssa.

5. Miten minun pitäisi vertailla kahta jäädytettyä-oranssin hintaa?

Vertaa toimitettua hintaa hyväksyttyä, käyttökelpoista kiloa kohti pelkän laskun hinnan sijaan. Sisällytä laadun hylkääminen, tyhjennyshävikki, pakkausjäämät, sovelluksen suorituskyky, rahti, varastointi, työ, dokumentaatio ja luotettavuus. Käytä samaa otos- ja laskentamenetelmää molemmille toimittajille.

Viitteet

• USDA Agricultural Marketing Service, jäädytetyn appelsiinimehulaadut ja standardit. Käytetään varmistamaan, että appelsiinimehu{1}}luokittelu perustuu määriteltyihin laatutekijöihin ja menetelmiin. sitä ei esitetä IQF-segmenttimäärittelynä.
• Yhdysvaltain FDA:n sanitaatio- ja kuljetusopastusresurssit. Käytetään tuotteen-asianmukaisten sanitaatio- ja kuljetusten valvonnan tarpeen tarkistamiseen.
• Codex Alimentarius -käytännöt, mukaan lukien pikapakasteiden käsittelyä ja käsittelyä koskevat käytännesäännöt. Kohdemarkkinasäännöt-ja ostajan hyväksymät määritykset hallitsevat edelleen jokaista tilausta.