Jäädytetyt parsakaalifileet

Frozen Broccoli Floretsin valmistusprosessi on huolellinen ja rasittava, ja sen tarkoituksena on säilyttää parsakaalin ravinto ja maku parhaalla mahdollisella tavalla ja täyttää markkinoiden monipuoliset vaatimukset.

Aivan ensimmäinen askel on perusmateriaalien valinta. Parsakaali on pieni, loistava, ympäristöystävällinen, ei kellastu, eikä merkkejä tuholaisista ja olosuhteista on poimittava. Kukin koon on oltava 8-12 senttimetriä varmistaakseen, että parsakaali on tuoretta ja korkealaatuista, mikä on rakenne korkealaatuisten tuotteiden kehittämiseen.

Seuraavaksi tulee huolellinen puhdistus, jossa parsakaali huuhdellaan runsaalla juoksevalla vedellä kaikissa ohjeissa pinta-alan lian, hiekan ja torjunta-ainejäämien poistamiseksi. Pinttyneisiin kohtiin voidaan käyttää kevyttä elintarvikelaatuista pesuainetta ja huuhdella sen jälkeen uudelleen puhtaalla vedellä varmistaakseen, että raakatuotteet ovat puhtaita ja epäpuhtauksia elintarviketurvallisuusstandardien mukaisesti.

Siirry sitten olennaiseen leikkausvaiheeseen, leikkaa parsakaali tarkasti erillisiksi kukinnoiksi, pidä kukka mahdollisimman ehjänä halkeamisen ja leviämisen estämiseksi ja säädä koko noin 3-5 senttimetriin, mikä on kätevä nopeaan kylmään ja myöhemmät kypsennystoimenpiteet. Yhdenmukaiset vaatimukset edistävät tasaista kodin lämmitystä koko nopean jäätymisen ajan.

Osa prosessista koostuu valkaisuvaiheesta, jossa parsakaalin kukinnot upotetaan 90-95 asteen kuumaan veteen noin 1-1,5 minuutiksi. Tämä voi tehokkaasti pysäyttää entsyymitoiminnan, pysyä poissa parsakaalin värjäytymisestä ja ravitsemuksellisista hajoamisista koko varastoinnin ajan ja heikentää sen luontaista raakaa makua. Samalla aika on hallittava puhtaasti ylikypsymisen ja pehmeän rakenteen lopettamiseksi.

Pikakylmävaiheen aikana käytetään erikoislaitteita, kuten kierrejääkaapin pikapakastin, varmistamaan lämpötilan -30 asteesta -40 asteeseen, jotta parsakaalin kukinnoissa oleva vesi pääsee poistumaan nopeasti. kiteytyy suoraan hienoiksi jääkiteiksi, jotka suojaavat solujen runkoa, varjoa ja ravinteita. Nopea kylmä aika nousee ja laskee välillä 7-12 minuuttia kukkapallon koosta riippuen.

Lopuksi se on pakkaus- ja säilytystila. Korkeasuojaisia ​​muovipakkauspusseja käytetään ilman nopeaan sulkemiseen ja erottamiseen ja ne laitetaan alle -18 asteen kylmävarastoon. Tarkista lämpötila ja kosteus usein varmistaaksesi, että tuotteen laatu on tasaisesti korkea 12-24 kuukauden käyttöiän aikana ja että asiakkaat voivat milloin tahansa tarjota olemassa olevia huippuluokan pakasteparsakaalikukkoja.